Ko'tarilmaydigan xamirturush xamiridan mazali tukli pishiriqlarni tayyorlash mumkin emas, shuning uchun bu sabablarni o'z vaqtida yo'q qilish va natijada xonadonni mazali taomlar bilan xursand qilish uchun xamir nima uchun "mos kelmasligi" ni bilish juda muhimdir. pirog, pirog va boshqa narsalar.
Xamir ko'tarilmasligi uchun juda ko'p sabablar bor. Va ko'plab yangi boshlang'ich uy bekalari, eng kichik detallar, masalan, kerakli miqdordagi ingredientlarning etishmasligi, xamirni butunlay buzishi mumkin deb o'ylamaydilar, shuning uchun uni pishirish imkonsiz bo'ladi. Yo'q, siz sinab ko'rishingiz mumkin, ammo kimdir bunday pishiriqlarni iste'mol qilishi ehtimoldan yiroq emas. Shunday qilib, xamir quyidagi sabablarga ko'ra ko'tarilmasligi mumkin:
- muddati o'tgan xamirturush ishlatilgan,
- xamirda ozgina xamirturush bor,
- xamirda juda ko'p yog 'yoki yog' bor,
- xamirga shakar qo'shilmagan (yoki juda oz qo'shilgan),
- xamirturush qaynatiladi (juda issiq suv / sutga qo'shiladi),
- noto'g'ri harorat sozlamalari tanlangan (xamir "muzlatilgan").
Ushbu sabablarning barchasini yo'q qilib, xamir ko'tarilishiga amin bo'lishingiz mumkin. Va faqat bitta yangi xamirturushdan foydalanish kerak (olti oydan keyin ularning xususiyatlari sezilarli darajada pasayadi, ochiq xamirturush esa paketni ochgandan ikki hafta o'tgach mos keladi), mahsulot miqdorini o'z xohishingizga ko'ra o'zgartirmang. bir kilogramm un uchun 15 gramm xamirturush oling. Mahsulotni faqat iliq sutda / suvda suyultiring yoki to'g'ridan-to'g'ri unga qo'shing. Agar eng yuqori navli un ishlatilsa, unda xamirga shakar qo'shilishi kerak, chunki xamir usiz ko'tarilmaydi.
Xamirni tayyorlash retseptiga rioya qilish va retsept bo'yicha belgilangan miqdordan ko'proq yog 'qo'shmaslik juda muhimdir. Va, albatta, xamir ko'tarilishi uchun siz uni iliq tutishingiz kerak. Optimal harorat 30-35 darajani tashkil qiladi.
