Qo'ziqorin qo'ziqorinlari odatiy oilaviy kechki ovqatda ham, gurme tanlab tatib ko'rishda ham mashhur bo'lib kelgan va hozir ham mashhur. Boy hidga ega bo'lgan qo'ziqorinlar har qanday oshxona zavqiga mustaqil gazak sifatida ham, garnitür sifatida ham boylik qo'shishga qodir. Asal qo'ziqorinlarini o'z ichiga olgan retseptlar ayniqsa xilma-xildir.
Smetana bilan asal qo'ziqorinlari
Qo'ziqorinlarning eng oddiy taomlari qaymoq bilan qovurilgan qo'ziqorinlardir. Sizga kerak:
- 0,5 kg yangi qo'ziqorin;
- 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog 'qoshig'i;
- 1 piyoz;
- 3 osh qoshiq smetana;
- qalampir, tuz - ta'mga ko'ra.
Birinchidan, tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan 5 daqiqa davomida qaynatish kerak, suv qo'ziqorinlarni to'liq qoplashi kerak. Keyin qo'ziqorinlarni suzgichga solib, quritishga qoldiring va shu orada piyozni chuqur qovurilgan idishda yog 'bilan qovuring, qo'ziqorinlarni u erga yuboring va 15 daqiqadan so'ng qaymoq, tuz, murch. Ushbu aralashmani sekin olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiq xizmat qiling, siz tug'ralgan o'tlarni sepishingiz mumkin.
Qo `ziqorinli sho` rva
Qo'ziqorinli sho'rva uchun sizga kerak:
- 600 g asal qo'ziqorinlari (muzlatish mumkin);
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 1 piyoz;
- 1 ta kichik savzi;
- 3 osh qoshiq. grechka qoshiqlari (oldindan saralash va yuvish);
- petrushka ildizi (yarmi etarli);
- tuz.
Asal qo'ziqorinlari ikki litr suv bilan chuqur yirtqichlardan quyiladi. Keyin 10 daqiqa davomida qaynatiladi, shu vaqt ichida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Ko'pik yo'qligi bilanoq, olovni kamaytirish kerak. Qo'ziqorinlar qaynayotganda mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va petrushka ildizi yog'da qovuriladi, so'ngra qo'ziqorinlarga o'tkaziladi. 5 daqiqadan so'ng siz u erda grechka, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy). Sho'rva yana 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak, so'ngra arpabodiyon va smetana bilan xizmat qilish mumkin.
Fasol bilan asal qo'ziqorinlari
Yashil loviya bilan asal qo'ziqorinlari umuman an'anaviy emas, lekin juda mazali yon piyola bo'lishi mumkin. Ushbu taom ko'plab ingredientlarni talab qilmaydi va har qanday go'sht bilan yaxshi mos keladi. Ovqat pishirish uchun sizga kerak:
- 250 g yashil loviya;
- 100 g asal agarikasi;
- 2 osh qoshiq l. zaytun yog'i;
- 1 osh qoshiq. non qoldiqlari;
- 1 osh qoshiq. l. sharob sirkasi;
- bir hovuch tug'ralgan maydanoz;
- tuz.
Birinchidan, loviya sho'r, qaynoq suvga tashlanishi kerak. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra drenajlash va quritish uchun süzgeçte qoldiring. Asal qo'ziqorinlarini sho'r suvda 5 daqiqa davomida qaynatib, loviyadan alohida quritib yuborish kerak. Keyin yog 'bilan oldindan isitiladigan idishda qo'ziqorin va loviya bilan kraker qo'shib qovuring. Ularni vaqti-vaqti bilan 10 daqiqa davomida aralashtiring, so'ngra tuz va qalampir qo'shing (agar kimdir uni o'tkirroq yoqtirsa). Olovdan olib tashlangandan so'ng darhol idishga sharob sirkasini quying, maydanoz qo'shing va xizmat qilish mumkin.
