Botvinha - bu g'ayrioddiy va ayni paytda ajoyib mazali taom. Uni tayyorlash juda oson va buning uchun hech qanday maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi.
Tarkibi:
- Pancar tepalari (Mangold lavlagi juftligidan yetarli);
- 2 bodring;
- Otquloq;
- Xantal;
- Yashil piyoz;
- Arpabodiyon.
Garnitür uchun ingredientlar:
- Kerevit - 6 dona;
- Daryo alabalığı va sterlet, har biri 700-800 g;
- Kartoshka - 6 dona;
- Qalapmir;
- 2 piyoz;
- Yashillar.
Tayyorlanishi:
- 2 litr ozgina tuzlangan suvni qaynatib oling va ichiga oldindan kesilgan lavlagi tepalarini quying (bo'laklari 1 sm dan oshmasligi kerak). Shundan so'ng, siz yana suv qaynaguncha kutishingiz kerak va siz idishni issiqdan olib tashlashingiz mumkin. 3-4 soat o'tgach, bulonni filtrlash kerak bo'ladi.
- Bulyon damlamasi paytida siz kerevitni tayyorlashingiz kerak. Bu juda oson. 1 osh qoshiq. l. tuzni bir necha litr toza suvga quyish kerak. Lavrushka u erda yotadi, 4 osh qoshiq. l. yangi yoki quritilgan arpabodiyon va ozgina qalampir no'xati.
- Suv qaynay boshlagach, unga kerevit solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Ular o'rtacha olovda taxminan 6-7 daqiqa davomida pishiradilar. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, kerevitni suvdan chiqarib, sovutish kerak.
- Baliqni tozalang, katta bo'laklarga bo'linib pishiring. Bir yirtqichlardan tuz va qalampir no'xatini tushiring. U erda lavrushka va tozalangan piyozni 4 qismga yuboring. Baliq taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bu vaqtdan keyin baliqni chiqarib, sovutish kerak.
- Keyin kartoshkani formasida qaynatishingiz kerak.
- Pancar bulonida siz mayda tug'ralgan bodring va tug'ralgan ko'katlarni qo'yishingiz kerak. Bir stakan ichida horseradish va xantalni suv bilan suyultirish va hamma narsani bulonga quyish kerak.
- Shunda siz ushbu noodatiy xushbo'y va ishtahani chiqaradigan taomni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Botvinha bitta plastinaga, ikkinchisiga oldindan tozalangan kartoshka, qaynatilgan baliq va kerevit quyiladi.
Ushbu taom juda mazali ekanligi bilan bir qatorda, nihoyatda foydali. Haqiqat shundaki, lavlagi tepalarida ko'p miqdordagi vitaminlar, shuningdek, ushbu taomga kiritilgan boshqa mahsulotlar mavjud.
