2000-yillarning oxirida Rossiyada osetin piroglari uchun haqiqiy moda paydo bo'ldi. Ularga restoranlarda tobora ko'proq xizmat qilish va odatdagi idishlar o'rniga uyingizga etkazib berish boshlandi. Ammo bunday pishiriqlarni uyda tayyorlash mumkin, agar siz ba'zi bir sirlarni o'zlashtirsangiz xalq retseptlari.
Bu zarur
-
- 1 choy qoshiq xamirturush;
- 1 choy qoshiq shakarli shakar;
- 600 g un;
- 1 osh qoshiq. kefir;
- 1 osh qoshiq. sut;
- 30 g sariyog ';
- 5 choy qoshiq tuz;
- 5 ta o'rtacha kartoshka;
- 200 g Emmental pishloq;
- 1 osh qoshiq qatiq;
- arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pirog xamirini tayyorlang. Birinchidan, xamirturush yaxshiroq tarqalishi uchun xamir tayyorlang. Quruq xamirturushni shakar bilan aralashtiring. U erda 1 osh qoshiq qo'shing. un va bir xil miqdordagi sut. Barchasini aralashtiring va iliq joyga qo'ying. Bunday ozuqaviy muhitda xamirturush hajmi kattalasha boshlashi kerak. Aralash ko'pik qila boshlagach, uni katta idishga soling, sutning qolgan qismini to'kib tashlang, to'ldirish uchun stakanning to'rtdan bir qismini qoldiring va un va 3 choy qoshiq qo'shing. tuz. Yog 'plitasini eritib, ingredientlarga qo'shing. Kefirni to'kib tashlang. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Agar xamir juda nozik bo'lsa, unni ko'proq qo'shing. U etarlicha zich, elastik to'p hosil qilishi kerak. Shundan so'ng, xamirni 2 soat davomida iliq joyga qo'ying, quritgandan sochiq bilan yoping. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3-qadam
To'ldirish haqida g'amxo'rlik qiling. Kartoshkani tozalang va qaynoq suvga soling. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ng quritib oling va sutli xamirni maydalang. Arpabodiyonni maydalab, kartoshka ustiga qo'ying, tuzlang va aralashtiring.
4-qadam
Xamirni yoying. To'ldirgichni ustiga qo'ying, shunda chekkalarida bo'sh joy bo'ladi. Keyin tortni muloyimlik bilan to'pga qaytaring. Keyin uni muloyimlik bilan yoyib chiqing. Kek etarlicha ingichka bo'lishi kerak va plomba undan ko'rinmasligi kerak.
5-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Keklarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Uni 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor pirojnoe oltin jigarrang bo'lishi kerak. Agar bir nechta pirojniy pishirilsa, stackda xizmat qiling. Ular issiq ham, sovuq ham mazali.
6-qadam
Agar siz ko'proq achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, to'ldirishga oldindan qovurilgan piyoz yoki sarimsoq, shuningdek qora qalampir yoki qalampir qo'shishingiz mumkin.
