Kavkaz taomlari nafaqat mazali, balki ko'katlarning xilma-xilligi tufayli ham foydali. O'zingizning yaqinlaringizni ajoyib taom - o'simlik va pishloqli osetin pirogi bilan xursand qiling. Uni tayyorlash uchun sizga eng oddiy ingredientlar va ozgina bo'sh vaqt kerak.
50 g sariyog 'qizdiring. Yarim stakan qizdirilgan (lekin issiq bo'lmagan) kefirda 2/3 osh qoshiq quruq xamirturushni suyultiring. Yarim stakan kefirni boshqa stakanga to'kib tashlang va unda 1/2 choy qoshiq tuzni eritib oling. Ikkita stakan elenilgan unni mos idishga quying, unda depressiya hosil qiling va unga barcha kefirlarni quying, qizdirilgan moyni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni iliq joyda 2 soat turguncha qoldiring. Agar u ilgari paydo bo'lgan bo'lsa, uni biroz burishtiring va uni ko'proq turishiga imkon bering, bu unga ulug'vorlik baxsh etadi.
Osetin pirogining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bu ko'katlar. Siz yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, selderey, kekik, bibariya va boshqalarni ishlatishingiz mumkin. - sizga 300 g ga yaqin turli xil o'tlar kerak bo'ladi. Xamir tugashidan sal oldin o'tlarni yuving va mayda maydalang. Unga 150 g Adighe pishloqi va 100 g smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pirogni to'ldirish tayyor.
Uyg'un xamirni unli stol ustiga to'kib tashlang va ozgina un bilan aralashtiring. Qo'lingizni oz miqdordagi kungaboqar yog'i bilan yog'lash yaxshidir. Yoğrulmuş xamirni 2: 1 nisbatda ikki qismga bo'ling. Xamirning birinchi (katta) qismidan qalin pankekni torting va u bilan tort po'stini yoping. Pankekning o'lchamlari shunday bo'lishi kerakki, u mog'orning pastki qismini va uning yon tomonlarini qoplaydi.
To'ldirishni birinchi pankek ustiga qo'ying (formada), uni bir tekis taqsimlang. Qolgan xamirdan ikkinchi pankekni torting, tortga qo'ying va ikkala krepning chetlarini doira shaklida ulang. Bug 'chiqishi uchun markazda kichik bir teshik oching. Kekni xamirning ingichka chiziqlari bilan bezash mumkin, ustiga to'r shaklida xoch bo'ylab yotqizish mumkin.
Osetin pirogini oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida 200 ° S haroratda pishirish kerak. Tayyorlikni ustki po'stlog'ining rangi bilan ingl. Tekshiring, u ishtahani och qizil rang bo'lishi kerak, ammo xira yoki kuymagan bo'lishi kerak. Tandirdan tortni olib tashlaganingizdan so'ng, porlashi uchun tashqi tomonini sariyog 'bilan tarang. Shundan so'ng, 15 daqiqa davomida sovib turing, sochiq bilan yoping va xizmat qiling. Siz kekning markazidagi teshikni bir nechta ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
