Beetroot eng mashhur yozgi sho'rvalardan biridir. Mevsimsel sabzavotlar bilan jihozlangan ushbu sovuq osh issiqda mukammal darajada yangilanadi, ochlikni qondiradi va tanani vitaminlar bilan oziqlantiradi. Sho'rva turli xil usullar bilan tayyorlanadi. Odatda asos lavlagi bulon yoki uy qurilishi kvassidir.
Uyda tayyorlangan lavlagi
Yozgi lavlagi mazali sho'rvasini tatib ko'ring. Yorqin soyali yosh lavlagi tanlang - ular idishga chiroyli boy rang beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g lavlagi;
- 150 g yangi bodring;
- kichik piyoz yashil piyoz;
- 1 tuxum;
- 80 g salat;
- ta'mga ko'ra tuz va shakar;
- limon kislotasi.
Lavlagi yaxshilab yuvib, limon kislotasi qo'shib pishiring. Bulyonni suzib oling, unga shakar qo'shing va aralashtiring. Lavlagi tozalang va maydalang. Tuxumni qaynatib oling va tozalang.
Lavlagi bulonga soling, mayda to'g'ralgan bodring, yashil piyoz va marul, tug'ralgan tuxum qo'shing. Sho'rvani aralashtiring, tuz qo'shing va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin idishni qaymoq bilan ziravorlang. Yangi oq yoki to'liq donli nonni alohida xizmat qiling.
Kvasda lavlagi
Odatdagi okroshkaga mazali alternativ - uy qurilishi kvass asosida tayyorlangan lavlagi sho'rva. Uni qora non yoki javdar krujkalar bilan xizmat qiling.
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 ml non kvasi;
- tepasida 160 g yosh lavlagi;
- 2 ta tuxum;
- 1 ta bodring;
- bir guruh yashil piyoz;
- 1 ta kichik savzi;
- 0,5 choy qoshiq 3% sirka;
- 600 ml suv;
- arpabodiyon ko'katlar.
Yosh ko'klarni chiziqlar bilan kesib oling, va mayda bo'laklarning tepalarini. Pancar ustiga suv quying, sirka qo'shing va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Ustlarini kastryulga joylashtiring va pishirishni davom eting. Sabzi tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va alohida idishda qaynatib oling. Beetroot bulonini sovutib oling.
Bodring, yashil piyoz va qaynatilgan tuxumni mayda maydalang. Smetana, shakar, tuxum, tuz va yashil piyozni aralashtiring. Aralashmani sovutilgan lavlagi buloniga qo'shing, u erda bodring, qaynatilgan sabzi qo'ying, kvassga quying. Beetrootni yaxshilab aralashtiring va mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping. Xizmat qilishdan oldin idishga ozgina muz solib qo'yishingiz mumkin.
Qovoqli lavlagi
Asl retsept - qovoq, yong'oq va pishloqli lavlagi sho'rvasi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g lavlagi;
- 300 g qovoq;
- 1 ta yirik kartoshka;
- 0,25 limon sharbati;
- ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir;
- 2 osh qoshiq. bodom barglarining qoshiqlari;
- 150 g echki pishloq.
Lavlagi sharbatini siqib oling. Kartoshka va qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling, suv bilan yoping va yumshoq bo'lguncha pishiring. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessoridagi sabzavotlarni pyurega aylantirish. Kastryulchaga lavlagi sharbatini qo'shing, aralashmani qaynatib oling, tuz va murch seping. Pancarni pechkadan oling va sovushini oling. Yangi siqilgan limon sharbati qo'shing.
Bodom barglarini quruq skovorodkada qovuring. Qo'lingiz bilan echki pishloqini maydalang. Beetrootni idishlarga quying, har bir xizmatni yong'oq va pishloq bilan bezang. Alohida yangi smetana bering.
