Piyozni o'stirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Turli xil biriktiruvchi ingredientlardan foydalanish piyozning turli xil lazzatlariga erishishga imkon beradi, ammo aksariyat hollarda pishirish bu issiq sabzavotni yumshoqroq qilishga qaratilgan.
Bu zarur
-
- piyoz
- maydalagich pichog'i
- sirka
- limon sharbati
- idishlarni namlash.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni maydalashda uni ho'llash kerakmi yoki yo'qligini aniqlay olasiz. Shirin navlarda unchalik qattiq bo'lmagan sharbat hosil bo'ladi va ularni halqalarga solib, salatada toza holda ishlatish mumkin. Piyoz achchiq bo'lganda, uni yumshatishning eng oson usuli - ustiga qaynoq suv quyib, uni bir necha soniya ichida qoldiring. Keyin piyoz oddiy sovuq suv bilan yuviladi, qo'llaringiz bilan ozgina siqiladi. Uning ta'mi o'zgarishsiz qoladi, ammo aniqligi sezilarli darajada kamayadi.
2-qadam
An'anaviy va tanish mahsulot sirka ichiga solingan piyozdir. Buning uchun 9% stol sirkasi yoki olma sirkasini ishlatishingiz mumkin. Piyoz bir tekis marinadlanishi uchun uni maydalab, suyuqlik bilan to'ldiring, shunda u piyozni to'liq qoplaydi. Bir soatdan bir kechagacha ho'llash vaqti ta'mga bog'liq. Odatda, bunday uzoq vaqt davomida piyoz barbekyu uchun go'sht bilan birga namlanadi. Sirka piyozni yumshoq va ozgina nordon qiladi. Agar bundan keyin piyoz salat tayyorlash uchun ishlatilsa, uni ortiqcha sirkadan suv bilan yuvib tashlashingiz yoki asl holiga qo'yishingiz mumkin, ammo keyin sirka ta'mi saqlanib qoladi.
3-qadam
Namlangan piyoz o'ziga xos ta'mga ega, limon sharbati esa tuzlash uchun ishlatiladi. Bir o'rta piyoz uchun yarim limondan siqilgan sharbat yetarli. Siqish jarayonini soddalashtirish uchun limon pulpasi pichoq yoki vilka bilan qayta-qayta teshiladi, shundan so'ng mevani qo'lingizning kaftiga siqish orqali sharbat olish mumkin. Limondan urug'lar olib tashlanadi, chunki keyinchalik ularni piyozdan ajratish juda qulay bo'lmaydi. Qalinligi ikki-uch millimetr bo'lgan piyoz halqalari limon sharbati bilan quyiladi va bir tekis aralashtiriladi. Bir soat ichida piyozni keyingi pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.
