Patlıcan vitaminlar va minerallar omboridir. Ushbu sabzavot yurak ishiga va qon tomirlari holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yog'larni samarali ravishda parchalaydi va buyrak kasalligini oldini oladi. Ushbu mazali mahsulotdan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Ammo pishirishdan oldin, baqlajonlarni o'ziga xos achchiqlanishini yo'qotish uchun ho'llash yaxshiroqdir.
Bu zarur
- - baqlajon;
- - tuz;
- - suv;
- - pichoq;
- - pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishirish uchun yosh patlıcanlarni tanlang. Ularning po'stlog'i ancha yumshoq bo'ladi, va sabzavotlarning o'zi, ho'llanganda, achchiqlanishdan ancha tezroq xalos bo'ladi.
2-qadam
Baqlajonlarni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting va ikkala tomonini qirqing. Shundan so'ng, siz pishiradigan taom turiga qarab, ularni kublar, doira yoki kichik plastinkalarga bo'ling. Baqlajonlarni yirtqichlardan joylashtiring.
3-qadam
Eritma eritmasini tayyorlang. Buning uchun 1 osh qoshiqni bir litr sovuq suvda suyultirish kerak. bir qoshiq tuz. Baqlajon ustiga sho'r suv quying, idishni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni 20-30 daqiqaga qoldiring.
4-qadam
Belgilangan vaqtdan keyin sho'r suvni to'kib tashlang va baqlajonlarni oqava suv bilan yuving. Buning yordamida ular achchiqlanishlarini yo'qotadilar va ulardan taom yanada mazali bo'lib chiqadi.
5-qadam
Achchiqlikni tuz bilan olib tashlang. Buning uchun keraksiz dumini kesib bo'lgandan keyin baqlajonlarni ingichka plastinka yoki bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga yoki tomchilatib qo'yiladigan trayka ustiga panjara qo'ying, ustiga patlıcan joylashtiring va tuz bilan seping. Yuqoridan yuqoriga qandaydir zulm qo'ygan qopqoq bilan yoping, masalan, idishdagi suv. Sabzavotlar tuz ta'sirida sharbat chiqarishi uchun 30-45 daqiqaga qoldiring va shu bilan ularning o'ziga xos achchiqligi.
6-qadam
Vaqt tugashi bilan qopqog'ini olib tashlang va baqlajonni suv ostida yuving. Ushbu tik usul patlıcanlarni qayta ishlashga yaroqlidir, ular sirka va yog'da marinadlanib, so'ngra sovuq atıştırmalıklar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
7-qadam
Agar ho'llangan baqlajonni qovurmoqchi bo'lsangiz, avval qog'oz sochiqqa ozgina quriting. Keyin tuz qo'shing va odatdagidek pishiring.
8-qadam
Agar ho'llash uchun vaqt bo'lmasa, achchiqlanishdan boshqa yo'l bilan xalos bo'lishingiz mumkin. Baqlajonlarni teridan tozalang, shunchaki pishgan sabzavotlarga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Ammo bu usul eng yaxshi sabzavotli oshlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
