Tovuq tez va oson ovqatlanish uchun yaxshi tanlovdir. Tovuqning ko'kragi qovurish, dimlash yoki pishirish uchun juda mos keladi va aksariyat o'tlar va ziravorlar, qo'ziqorinlar, sabzavotlar va turli xil soslar va souslar bilan yaxshi mos keladi.
Tandirda qo'ziqorin va smetana sousli tovuq ko'kragi
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq ko'kragi suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Ovqat mazali oilaviy kechki ovqat uchun juda yaxshi.
Ushbu retseptda champignons qo'ziqorin sifatida tanlanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta o'rta tovuq ko'krak;
- 1 stakan ingichka smetana;
- 300 g yangi shampinonlar;
- Qovurish uchun 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq limon sharbati;
- 2 tish sarimsoq;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Pishirish tartibi:
Qadam 1. 300 g yangi qo'ziqorinni oling, suv ostida yuving. Pichoqdan ozgina o'simlik moyi bilan skovorodkada qovurib tozalang, tilim va yarim pishiring.
Qadam 2. Teri tovuq ko'kragidan suyakdan ajratib oling.
Qadam 3. Tovuqni tuz va qora murch bilan ziravorlang. Pishiriladigan idishga joylashtiring. Agar so'ralsa, qolipning pastki qismi folga yoki pergament bilan to'ldirilishi mumkin.
Qadam 4. Alohida idishda bir stakan kam yog'li smetana bilan limon sharbati birlashtiriladi.
Qadam 5. Sarimsoq tishlarini pichoq bilan maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing, smetana-limon sousiga qo'shing.
Qadam 6. Qo'ziqorinlarni tovuq go'shti ustiga qo'ying, sousni hamma narsaga quying.
Taxminan bir soat davomida pechda idishni 160-180 ° S haroratda pishiring. Yangi yoki bug'langan sabzavotlar tovuq ko'kragi uchun yaxshi garnitür.
Qo'ziqorin va pishloqli smetana ichida tovuq ko'kragi
Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas, hatto pishirishda boshlang'ich ham uni boshqarishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 dona tovuq ko'kragi;
- 200 ml kam yog'li smetana;
- 400 g yangi champignons;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 ta yangi kekik yoki ½ choy qoshiq quritilgan;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 100 g qattiq pishloq (gouda, parmesan va boshqalar);
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Qadam 1. Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Sarimsoq va piyozni maydalang.
Qadam 2. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Qadam 3. Tovuq ko'kragini mayda kubiklar, tuz va murch bilan kesib oling, o'rtacha olovda qovuring. Pishirish oxirida sarimsoq qo'shing.
Qadam 4. Sos uchun piyozni qovuring, to'g'ralgan qo'ziqorin, sarimsoq va kekik qo'shing. Barchasini bir stakan smetana bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
Qadam 5. Tovuq ko'kragini sousga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling.
6-qadam. Pishirishning oxirida idishga maydalangan pishloq seping, idishni qopqoq bilan yoping va 2 daqiqaga qoldiring.
Smetana pishloq sousidagi qo'ziqorinli bu tovuqli taom makaron yoki guruch bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, garnitür sifatida yangi salat yoki bug'langan sabzavotlar mos keladi.
Qo'ziqorin bilan qaymoq-xantal sousidagi tovuq ko'kragi
Smetana va xantal kombinatsiyasi taniqli uy qurilishi idishiga xilma-xillik qo'shadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta tovuq ko'krak;
- 400 g shampinonlar;
- 100 g yog'li smetana;
- 50 g quruq sharob;
- 2 osh qoshiq Dijon xantal
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Qadam 1. Tovuqning ko'kragi va tuzini ziravorga keltiring, uni pishganicha panada qovuring.
Qadam 2. Shampinonlarni tozalang, maydalang va qovuring.
Qadam 3. Quruq sharobni alohida metall idishga quying, suyuqlik yarmigacha bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda saqlang. Xantal, smetana va kekik qo'shing. Yana bir necha daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida qo'ziqorinlarni qo'shing.
Qadam 4. Tovuq go'shtini plastinka ustiga qo'ying, qo'ziqorinli qaymoq sousi bilan quying.
Ustritsa qo'ziqorini, smetana va pırasa bilan tovuq ko'kragi
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 dona tovuq ko'kragi;
- 50 g kam yog'li smetana;
- 200 g istiridye qo'ziqorinlari;
- 75 g sariyog ';
- 1 katta piyoz
- 1 osh qoshiq oq sharob;
- 50 ml suv;
- 4 dona pırasa;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Qadam 1. Og'ir dipli skovorodkada 25 g sariyog 'eritib, butun tovuq ko'kragini yotqiz.
Qadam 2. Piyozni tozalang va ingichka qilib kesib oling, tovuqga qo'shing. Oq sharobni to'kib tashlang. Qaynatib oling.
3-qadam.50 ml suvni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va pechda 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida qo'ying. Tovuq ko'kragini chiqarib oling, folga soling, bir chetga qo'ying. Tovuq sho'rvasini suzib, ikkinchi qavatga o'tkazing.
Qadam 4. Tovuq sho'rvasini qaynatib oling, tug'ralgan qo'ziqorin va pırasa qo'shing, 1-2 daqiqa davomida pishiring. Smetana qo'shing va yana qaynatib oling.
Qadam 5. Aralashtiring, tovuq ko'kragini yotqiz. Tuz bilan mavsumni, mavsumni, limon sharbati bilan sug'orib oling.
Qo'ziqorin va smetana bilan tovuq ko'kragi
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 dona tovuq ko'kragi;
- ½ stakan smetana;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 choy qoshiq zaytun moyi;
- ½ piyola bug'doy uni;
- ½ choy qoshiq tuz;
- ¼ choy qoshiq qora qalampir;
- 50 g sariyog ';
- 300-400 g qo'ziqorin;
- 1,5 stakan tovuq go'shti yoki suv.
Qadam 1. 180 ° S ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
Qadam 2. Sarimsoq chinnigullarini maydalang, zaytun moyiga oltin ranggacha qovuring.
Qadam 3. Tovuq ko'kragini qalinligi 6-8 mm bo'lguncha urting.
Qadam 4. Alohida idishda un, tuz va qalampirni aralashtiring. Sizga yoqadigan har qanday o'tlarni qo'shishingiz mumkin. 3 osh qoshiqni chetga surib qo'ying. sous aralashmalari. Har bir tovuq filetosini un aralashmasiga ikkala tomonga soling.
Qadam 5. Qalin dipli skovorodkada o'rtacha olovda 2 osh qoshiq sariyog 'eritib oling. Tovuqni ikki tomonga 6-8 daqiqa davomida pishganicha qovuring. Ko'krakni qopqoq bilan yopilgan alohida plastinkaga o'tkazing.
Qadam 6. Xuddi shu skovorodkada yana 2 osh qoshiq sariyog 'eritib oling. Qo'ziqorinlarni qovuring, 3 osh qoshiq un va ziravorlar aralashmasini qo'shing. 2 daqiqa davomida pishiring. Tovuq suvi yoki suv bilan to'kib tashlang, qovurilgan sarimsoq qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling va 3 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qadam 7. Tovuq filetosini skovorodkaga joylashtiring va yana 1 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Ovqat kartoshka pyuresi bilan yaxshi mos keladi.
Qo'ziqorin va smetana bilan tovuq go'shti stroganovi
Sizga kerak bo'ladi:
- 2-3 dona tovuq ko'kragi;
- 1 choy qoshiq qalampir;
- 6 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq bug'doy uni;
- 1 katta piyoz
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 osh qoshiq brendi;
- 3 osh qoshiq ketchup;
- 2 osh qoshiq xantal;
- 2 osh qoshiq Worcestershire sousi
- 2 ta o'rta pomidor;
- 1 stakan kam yog'li smetana;
- bezak uchun tug'ralgan ko'katlar;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Qadam 1. Tovuq ko'kragini kublar bilan kesib oling. Go'shtni tuz, maydalangan sarimsoq, qalampir va un bilan birlashtiring.
Qadam 2. O'rtacha issiqda katta skovorodkada zaytun moyi va sariyog'ini qizdiring. Piyozni mayda maydalab, ikki daqiqa davomida issiq yog'da pishiring.
Qadam 3. Tovuq ko'kragini skovorodkaga joylashtiring. Go'sht oltin rangga kelguncha doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 4. Worcestershire sousi va konyak qo'shing. Bir oz konyakning bug'lanib ketishini kuting. Xantal, ketchup qo'shing. Yana bir daqiqa pishiring.
Qadam 5. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va idishga soling.
Qadam 6. Olovni kamaytiring va tovuq yumshoq bo'lguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Bir stakan kam yog'li smetana tushiring, yana 5 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor ovqatni yon piyola ustiga qo'ying, yangi tug'ralgan o'tlarga seping.
Worcestershire tayyor sousi bo'lmasa, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, ammo ingredientlarning aniq ro'yxati talab qilinadi. Ular orasida:
- 2 dona sarimsoq chinnigullar;
- 1 kichik piyoz;
- 100 g shakar;
- 1-2 dona hamsi;
- 100 g soya sousi;
- 2 choy qoshiq sirka yoki limon sharbati;
- tuz;
- 1 choy qoshiq zanjabil;
- Har biri 1/3 choy qoshiq kardamon, qora murch, chinnigullar, qizil qalampir, dolchin, kori.
Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Soya sousini, sirka va shakarni kichik bir yirtqichlardan tushiring. Piyozni, sarimsoqni, barcha ziravorlarni gazli sumkaga soling va sousga soling, qaynatib oling va yarim soat davomida qaynatib oling. Keyin tug'ralgan hamsi va tuz qo'shing. Sovutgichga yuboring va shisha idishga o'tkazing.
