Shirin va suvli bolgar qalampiri uy qurilishi preparatlari uchun ajoyib asosdir. Sarimsoq ko'pincha konservalarga qo'shiladi, bu taomni yanada qiziqarli va achchiq qiladi. Shuningdek, to'plamga boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin: pomidor, chili qalampiri, qovoq, patlıcan, piyoz.
Qish uchun qalampir blankalari: pishirish xususiyatlari
Shirin qalampir o'zining sharbatliligi, nafisligi bilan ajralib turadi, ammo juda mazali ta'mi, bu boshqa sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar bilan yaxshi mos keladi. Mahsulotda ozgina kaloriya bor, ammo bolgar qalampirining ozuqaviy qiymati juda yuqori. Bundan tashqari, pishgan sabzavot qimmatbaho tolaga, A va C vitaminlariga, aminokislotalarga, kaliyga va magniyga boy. Qalampir ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, og'irlik hissi bermay yaxshi to'yingan bo'ladi.
Qish uchun shirin va foydali konservalar bulg'or qalampiridan olinadi. O'rim-yig'im paytida sabzavotlar arzon, bu sizga yangi qiziqarli retseptlar bilan tanishib, bo'shliqlar bilan tajriba o'tkazishga imkon beradi. Uyda siz sabzavot, turli xil salatlar, souslar va ziravorlar bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlashingiz mumkin. Qalampir achitiladi, tuzlanadi va tuzlanadi, unga har xil ziravorlar qo'shiladi: maydalangan yoki donli qora va xushbo'y qalampir, yangi yoki maydalangan chili, chinnigullar, kimyon urug'i, asal, o'tlar.
Qishki blanklarni sterilizatsiya qilish shart emas, ular har qanday qorong'i va salqin joyda saqlanadi. Tuz va sirka konservantlardir, ularning nisbati ma'lum retseptga bog'liq. Tayyor mahsulot sovuq appetizer sifatida xizmat qiladi, go'sht va baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Tayyorgarlikning ba'zi variantlari sho'rvalar, sabzavotli oshxonalar, makaron souslariga qo'shilishi mumkin. Yangi sarimsoq kerakli keskinlik va noziklikni beradi. Taomni mazali va foydali qilish uchun siz yorqin ta'mi va xushbo'yligi bilan quruq emas, balki suvli chinnigullar tanlashingiz kerak. Ushbu sarimsoq efir moylariga boy va qishga tayyorgarlikning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi.
Achchiq adjika: asta-sekin ko'rsatmalar
Uy sharoitida foydalanish uchun oddiy va oson retsept. Adjikaning achchiq ta'mi shirin va nordon olma bilan yumshatiladi, mutanosibliklar sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin. Adjika panjara go'shti, qovurilgan kolbasa, pishirilgan kartoshka va makaron bilan ta'minlanadi. Bundan tashqari, dudlangan go'sht va sabzavotlar bilan original sendvich tayyorlash uchun javob beradi. Sosning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 54 kkal, mahsulot vitaminlarga boy va ishtahani yaxshi rag'batlantiradi.
Tarkibi:
- 20 ta o'rtacha bolgar qalampiri;
- 5 kg pishgan go'shtli pomidor;
- 300 g sarimsoq;
- Kech navlarning 300 g aromatik olma;
- 4 ta issiq qalampir;
- 200 ml tozalangan o'simlik moyi;
- 2 osh qoshiq. l. stol sirkasi 9%;
- 4 osh qoshiq. l. Saxara;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- qora qalampir.
Sabzavotlarni yuving va quriting. Urug'lardan tozalash uchun qalampir, dastani kesib tashlang. Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling. Oshxona protsessorida tayyor ovqatlarni maydalang yoki go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring. Bir yirtqichlardan o'simlik moyini tushiring, isitib oling, sabzavotli pyuresi qo'shing. Barchasini aralashtiring, qaynatib oling va qopqog'ini yopmasdan o'rtacha haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Bir yirtqichlardan shakar va tuzni to'kib tashlang, qora qalampir qo'shing. Agar adjika yangi bo'lib chiqsa, qalampir miqdori oshirilishi mumkin. Aralashmani yana yarim soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Massa biroz qalinlashishi va butunlay bir hil holga kelishi kerak. Unga sirka tushiring, aralashtiring va idishni issiqdan olib tashlang.
Tayyor issiq mahsulotni oldindan sterilizatsiya qilingan va quritilgan idishlarga bo'ling. "Elkalar" bo'ylab idishlarni to'ldiring, darhol qovoqlarni torting. Konservalarni sochiqqa aylantiring, adyol bilan o'rab oling va salqin. Konservalangan ovqatni 2 kun davomida damlash kerak, keyin siz ularni sinab ko'rishingiz mumkin. Yopiq idishlar oshxona shkafida yoki kilerda saqlanishi mumkin; ochiq idishlar muzlatgichga yaxshi joylashtirilgan.
Asal bilan tuzlangan qalampir: oson va qiziqarli
Sariq sarimsoq bilan mukammal darajada farq qiladigan nozik asal yozuvlari bilan o'ziga xos appetizer. Qalampir sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qiladi, ular qovurilgan go'shtga hamroh bo'ladi.
Tarkibi:
- 7 kg turli xil rangdagi suvli shirin qalampir;
- 100 sarimsoq;
- maydanoz;
- 2 litr filtrlangan suv;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 stakan shakarli shakar;
- 100 g suyuq tabiiy asal;
- 1 stakan tozalangan kungaboqar yog'i
- 1 stakan stol sirkasi
- xushbo'y qalampirning bir nechta no'xati.
Qalampirni yuving, quriting, urug 'po'stini sopi bilan birga olib tashlang. Sarimsoqni tozalang, uni takozlarga bo'ling.
Tuzlamani tayyorlang. Bir yirtqichlardan suv quying, uni isitib oling, shakar, tuz, asal, xushbo'y qalampir qo'shing, kristallar to'liq erimaguncha aralashtiring. Hidi yo'q o'simlik moyi va sirka tushiring. Suyuqlikni qaynatib oling, tozalangan qalampirni yirtqichlardan soling. Tuzlamani yana qaynatib oling va sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan namlang.
Sarimsoq va patlıcan bilan shirin qalampir
Sarimsoq bilan bulg'or qalampiri ozgina qovurilgan patlıcanlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu salat go'sht, kolbasa, qovurilgan parranda yoki kartoshka bilan bezash uchun ishlatiladigan sho'rvalar va sho'rvalarga qo'shilgan sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Achchiq sarimsoq sousi tufayli tuzlangan sabzavotlar yorqin baharatlı ta'm va yoqimli hidga ega bo'ladi. Agar xohlasangiz, sarimsoq va achchiq qalampir miqdorini kamaytirish mumkin, idish hali ham mazali bo'lib chiqadi. Siz sirka bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - uning ortiqligi konservalarni juda nordon qiladi.
Tarkibi:
- 4 kg yosh patlıcan;
- 500 g qizil shirin qalampir;
- 3 dona achchiq qalampir (qizil yoki yashil);
- 100 ml 9% stol sirkasi;
- 700 g tozalangan sarimsoq;
- 100 ml filtrlangan suv;
- 100 g tuz;
- 100 ko'katlar (maydanoz va arpabodiyon);
- ta'mga ko'ra shakar qum;
- qovurish va quyish uchun tozalangan o'simlik yog'i.
Baqlajonlarni yuving va quriting. Pishgan sabzavotlarni tozalash yaxshidir, terini yosh sabzavotlardan olib tashlay olmaysiz, u yumshoq va yaxshi chaynaydi. Baqlajonlarni tilim bilan kesib oling, dastani olib tashlang. Bo'shliqlarni idishga soling, tuz bilan yoping va keraksiz achchiqlanishni yo'qotish uchun yarim soatga qoldiring. Keyin tuzni oqar suv bilan yuvib tashlang va quritilishi uchun sabzavotlarni süzgeçte tashlang.
Bolgar qalampirini va achchiq qalampirni tozalang, go'shtni chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni tozalang. Sabzavotlarni maydalang yoki oshxona protsessorida maydalang. Sabzavot pyuresiga sirka tushiring, tuz qo'shing, shakar qo'shing, bu ta'mni yanada nozik qiladi.
Baqlajon bo'laklarini qog'oz sochiq bilan quriting, qizdirilgan o'simlik moyida qizarguncha tez qovuring. Oldindan sterilizatsiya qilingan quruq idishlarda qovurilgan baqlajon va sarimsoq va qalampir kiyib qatlam qilib yotqiz. Hidi bo'lmagan o'simlik moyi bilan sabzavotlarni to'kib tashlang (har bir idish uchun taxminan 3 osh qoshiq), qovoqlarni aylantiring. Tayyor konservalarni sterilizatsiya qilish shart emas, sirka konservant vazifasini bajaradi. Ish qismlarini qorong'i va salqin joyda saqlang; ochilgandan so'ng ularni muzlatgichga qo'ying.
Sarimsoq bilan quritilgan qalampir: gurme qishki atıştırmalık
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qalampir mustaqil ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin, ko'p komponentli sendvichlarga qo'shimcha sifatida yoki uy qurilishi pizza uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Quritilgan qalampir salatlarda yaxshi bo'ladi, ular panjara go'shti yoki shish bilan yaxshi mos keladi. Ovqat muvaffaqiyatli bo'lishi uchun qalin devorlari bilan suvli go'shtli qalampirni olish yaxshiroq, rangi muhim emas. Konservalangan ovqatga kıvırmadan darhol qo'shiladigan sarimsoq kukuni va yangi kuchli chinnigullar kombinatsiyasi zarur hidni beradi. Belgilangan mahsulot sonidan siz har biri 0,5 litr hajmdagi 2 quti blankani olasiz.
Tarkibi:
- 1, 5 suvli bolgar qalampiri;
- 8 katta sarimsoq chinnigullar;
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq. l. Saxara;
- 4 choy qoshiq quruq reyhan va koriander aralashmasi;
- to'ldirish uchun tozalangan kungaboqar yog'i.
Qalampirni yuving, quriting, urug 'po'stlog'ini va sopi olib tashlang. Meva yarmini kesib oling, bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda oqartiring, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ba'zi uy bekalari ushbu protsedurani o'tkazib yuborishadi, ingichka teri mahsulot ta'mini buzmaydi.
Qalampirning yarmini 2-3 qismga kesib oling, barchasi sabzavotlarning hajmiga bog'liq. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang, qalampir bo'laklarini joylashtiring, tuz va shakar qo'shing. Quruq reyhan va korianderni sarimsoq kukuni bilan aralashtiring, ziravorlarni pishirish varag'ining tarkibiga taqsimlang. Qalampirni 100 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
2-3 soat davomida quriting, aniq vaqt shaxsiy didga bog'liq. Tandirda qalampir qancha ko'p qaynab chiqsa, shunchalik yumshoqroq bo'ladi. Muhim shart - to'g'ri haroratni saqlash; sabzavotlar juda issiq pechda yonishi mumkin. Mahsulot kerakli holatga kelguniga qadar shisha idishlar va qovoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling va quriting. Sarimsoqni tozalang va juda nozik qilib kesing.
Achchiq qalampirni sarimsoq bo'laklari bilan almashtirib, toza va quruq idishlarga qatlam qilib qo'ying. Idishlarning uchdan bir qismi to'ldirilganda, har biriga pechkada yoki mikroto'lqinli pechda oldindan qizdirilgan tozalangan kungaboqar yog'ini quying. Konservalar to'lguncha stakalashda davom eting. Bu jarayonda sabzavotlar qoshiq bilan yaxshilab eziladi. Qopqoqli idishlarni aylantiring, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.
Retsepti quritilgan pomidorni qalampirga qo'shib murakkablashtirishi mumkin. Ular bitta pishirish varag'ida kerakli holatga keltiriladi, pomidorning terisini qoldirish mumkin. Idishlarga yig'ilganda, pomidor qatlamlari qalampir bilan almashtiriladi, konservalar nafaqat mazali, balki juda chiroyli.
Sabzi bilan to'ldirilgan shirin qalampir: vegetarianning orzusi
Konservalar sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi, shuning uchun ularni muzlatgichda yoki qabrda saqlash yaxshidir. Aperitivni muvaffaqiyatli qilish uchun siz go'shtli suvli qalampir va aniq shirin ta'mga ega yorqin rangli sabzi tanlashingiz kerak.
Tarkibi:
- 2,4 kg shirin qalampir;
- 1,5 kg sabzi;
- 500 g piyoz;
- 2 kg pishgan pomidor;
- 60 ml tozalangan o'simlik moyi;
- 5 g shakar;
- 20 g tuz;
- 5 ml sirka mohiyati;
- 8 tish sarimsoq;
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Sabzavotlarni yuving va quriting. Qalampir dastani va urug'larni olib tashlaydi, devorlarini buzmaydi. Sabzi va piyozni tozalang, ildiz sabzavotlarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling. Issiq o'simlik moyiga yumshoq bo'lguncha qovuring.
Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang, pulpani mayda bo'laklarga bo'linib oling. Pomidorni qozonga soling, pechka ustiga qo'ying. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, piyoz, shakar, tuz, qora murch va sarimsoq bilan sabzi qo'shing, matbuotdan o'tkazing. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Sabzi va piyoz aralashmasi bilan qalampirni to'ldiring, teshiklari yuqoriga qarab yirtqichlardan joylashtiring. Qolgan pomidorli tuzlamani sabzavot ustiga to'kib tashlang va yana 20 daqiqa pishiring. Achchiq qalampirni toza va quruq idishlarga soling, kesib oling, sousni quying, har bir idishga bir juft tomchi sirka mohiyati qo'shing. Qopqoqlarni aylantiring, tagliklarini qo'ying va adyolga o'rang. Bir kundan keyin konservalarni saqlash mumkin.
