Xamirdagi kolbasa - bu uy quradigan tez ovqat. Agar sizga dacha, ishda yoki maktabda atıştırmalık qilish kerak bo'lsa, noma'lum sifat va saqlash muddati do'konidan sotib olishdan ko'ra, uy qurganlarini qabul qilish yaxshiroqdir. Tandirda pishirilgan xamirdagi kolbasa klassik xamirturush xamirida, pufakchada yoki tezkor versiyada bo'lishi mumkin. Va agar siz pishloq, pastırma, pomidorni to'ldirishga qo'shsangiz, siz to'liq ovqatni olasiz.
Pechdagi xamirturushsiz xamirdagi kolbasa
Sizga kerak bo'ladi:
- un - 2 stakan;
- iliq qaynatilgan suv - 1/2 chashka;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
- tuxum - 1 dona;
- kolbasa.
Pishirish bosqichma-bosqich
Unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring. Issiq qaynatilgan suvni o'simlik moyi bilan aralashtiring. Olingan suyuqlikni unga to'kib tashlang va xamirni avval vilka bilan, so'ngra toza qo'llar bilan yoğurun.
Sosislarni kerak bo'lganda kesib oling (yarmi bo'ylab, bo'ylab yoki 4 bo'lakda). Ammo ular kichik bo'lib chiqsa yaxshi bo'ladi. Xamirdan kolbasa chiqaring va uni teng bo'laklarga bo'ling.
Har bir bo'lakni yoyib chiqing, ichiga kolbasa soling va xohlagancha o'rab oling. Siz uni konvertda to'plashingiz mumkin, uni rulonga aylantirishingiz mumkin. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring.
Pishiriq varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang va ustiga kolbasa qo'ying. Bir tuxumni piyolaga urib, ko'pirtirish yoki vilka bilan urish. Barcha pishirish yuzasini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va xamirdagi kolbasalarni taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring, ularning kattaligi va pechingizning kuchiga qarab. Xamirga vaqti-vaqti bilan qarab turing, ustiga qizarib pishganida, quruq tish pichog'i yoki gugurt bilan ichidagi tayyorligini tekshiring. Tayyorlangan pishiriqlarni pechdan olib tashlang, ozgina sovib turing va choy bilan xizmat qiling.
Pechdagi xamirturush xamiridagi kolbasa: klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- quruq xamirturush - 5 g;
- un - 450 ml;
- sut - 150 ml;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- kolbasa.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Avval pivo tayyorlang. Buning uchun sutni ozgina qizdiring va xamirturushni 2 osh qoshiq iliq sutda suyultiring. Keyin 1 choy qoshiq shakar va 1 osh qoshiq un qo'shing. Barchasini aralashtiring va 20 daqiqaga iliq joyga qo'ying, idishni xamir bilan toza sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Xamirda ko'pikli qopqoq paydo bo'lganda, to'g'ridan-to'g'ri xamirturush xamirini yoğurmaya o'ting. Unni elakdan o'tkazing va uni tuz bilan aralashtiring, xamirni, iliq sutni, o'simlik moyini quying va u erda bitta tuxumni maydalang.
Avval vilka bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Va keyin toza qo'llar bilan xamirni yoğurun. Xamirni taxminan 10 daqiqa davomida intensiv ravishda yoğurun. Massa endi sizning qo'lingizga yopishmasa, uni idishga soling va toza sochiq bilan yoping.
Xamirni iliq joyda 2 soat davomida hajmi ikki baravarga qoldiring, shu vaqt ichida uni bir necha marta yoğurun. Chiqib ketgan xamirni mayda, teng bo'laklarga bo'linib, chiziqlar shaklida yoyib chiqing.
Buning uchun kolbasalarni tayyorlang, ularni qobiqdan tozalang va xohlaganingizcha yuqoriga va pastga 4 qismga bo'ling. Kolbasa mahsulotlarini xamirning prokatlangan qismiga soling va spiral shaklida chiziqlar bilan o'rab oling.
Pishirish varag'ini pergament yoki yog 'bilan tekislang. Xamirga kolbasalarni joylashtiring, shunda ular orasida bo'sh joy bo'ladi. Ularni pechda 20-30 daqiqa davomida 180 ° C da pishirib yuboring, yana quruq bo'lak bilan tekshirishga e'tibor bering.
Pishiriq varag'ini pechdan tayyor kolbasa bilan olib tashlang va darhol sirtini sut bilan tozalang, bu ularning yuzasini porloq va chiroyli qiladi. Siz ularni ozgina sovitib, xizmat qilishingiz mumkin.
Uydagi pechda tirik xamirturush xamiridagi kolbasa
Sizga kerak bo'ladi:
- tirik xamirturush - 20 g;
- suv - 225 ml;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- bug'doy uni - 2 stakan;
- shakarli shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - chimdik;
- kolbasa.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Retseptda ko'rsatilgan suvning yarmini oling va uni isitish uchun qizdiring. Unda xamirturushni eritib, bir choy qoshiq shakar qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring.
Qolgan shakar va suvni mos keladigan xamirga qo'shing. Keyin u erga tuz va un qo'shing. Bir hil xamirga aralashtiring. U deyarli to'liq yoğurulduğunda, unga o'simlik yog'i qo'shing va qo'llaringiz bilan yoğurma davom eting.
Uni idishga joylashtiring va iliq joyda bir soat ko'tarilish uchun uni yolg'iz qoldiring. Uyg'un xamirni bo'laklarga bo'linib, taxminan 3-4 mm qalinlikdagi chiziqlarga aylantiring.
Kolbasalarni tayyorlang, ularni bo'shab oling va uzunasiga yoki ko'ndalangiga kesing. Xamir tasmasini diagonal ravishda kolbasa atrofiga o'rab qo'ying. Xamirdagi kolbasalarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Birinchidan, siz pishirilgan tuxumni kaltaklangan tuxum bilan yog'lashingiz kerak. Yarim soatdan keyin uy qurilishi pishiriqlari tayyor bo'ladi.
Pishloqli pishiriqdagi pishirilgan kolbasa: oddiy va tezkor retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- tayyor puff pastry - 200 g;
- kolbasa - 6 dona;
- qattiq pishloq - 6 bo'lak.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Tayyor puff pastryni 6 ta teng kvadratga kesib oling. Har bir kvadratga bir bo'lak pishloq qo'ying. Tozalangan va maydalangan kolbasani pishloq ustiga qo'ying. Xamir kvadratini rulonga aylantiring, qirralarini chimchilab, bosing.
Rolikni uchta teng qismga kesib oling va ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 ° S ga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va xamirda kolbasalarni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda pishirilgan sutdagi sariyog 'xamiridagi kolbasa
Sizga kerak bo'ladi:
- 450 gramm un;
- 50 gramm sariyog ';
- 240 ml sut;
- 6 gramm quruq xamirturush;
- 1 tuxum;
- 1 choy qoshiq shakar
- taxminan 12 kolbasa;
- bir chimdik tuz.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Sutni iliq bo'lgunga qadar ozgina isitib oling, shunda uning harorati 40 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak, u erda xamirturush qo'shing va aralashtiring va aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Ushbu pishirilgan mahsulot tarkibidagi sut tayyor mahsulotning ta'mini va ozuqaviy qiymatini yaxshilaydi.
Tuxumni boshqa idishga sindirib, unga tuz va ozgina shakar qo'shing va ko'piklanguniga qadar urib oling. Keyin suyuq holatga eritilgan sariyog 'qo'shing va keyin xamirturush bilan quyilgan massani quying.
Keyin asta-sekin elenmiş unni qo'shing va butun massani bir hil xamirning zichligiga keltiring, u yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Xamirni bo'laklarga bo'linib, o'rtacha kattalikdagi sharlar hosil qiling, to'plarni iplar shaklida shakllang va ularni ingichka chiziqlarga aylantirish uchun rulondan foydalaning.
Tayyorlangan kolbasalarni cho'chqa kabi yoki spiralga o'ralgan holda chiziqlar bilan o'rab oling. Tayyorlangan bo'laklarni issiqqa chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring, 15 daqiqa ushlab turing, shunda xamir biroz ko'tariladi. Agar xohlasangiz, mahsulotlarning yuqori qismini sarig'i bilan silkitilgan vilka bilan yoping. Xamirda kolbasalarni 20 daqiqa davomida pishiring, pechni 200 ° S ga qadar qizdiring.
