Adjika retseptlari juda ko'p xilma-xillikka ega; u pomidorlardan, bolgar qalampiridan va qovoqdan tayyorlanadi. Klassik retsept bo'yicha qovoqdan Adjika - bu qish uchun tayyorlangan mazali appetizer.
Adjika tayyorlash uchun ingredientlar
- 1 kg yangi yosh qovoq;
- 50 gramm sarimsoq chinnigullar;
- 180-190 ml tomat pastasi;
- 2/3 stakan shakar;
- 120-130 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
- achchiq qalampirning kichkina podasi va bir guruh ko'katlar (ixtiyoriy);
- 1-2 osh qoshiq tuz (ta'mga qarab);
- 55 ml sirka (6% yoki 9%).
Qish uchun qovoq adjika pishirish
1. Yosh qovoq tayyorlanishi kerak: yuving, qobig'ini ingichka qilib kesing, urug'larni ichkaridan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
2. Qovoq bo'laklari go'sht maydalagichga, ingichka simli shkafga o'ralgan va kastryulga solingan bo'lishi kerak.
3. Keyin qovoq massasiga tomat pastasi, tuz, sariyog 'va shakar qo'shing.
4. Ushbu aralashmani pechda taxminan 30 daqiqa davomida qaynatib oling, o'rtacha olovda, agar kerak bo'lsa aralashtiring.
5. Qovoq pishirayotganda, siz adjika uchun qolgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Achchiq qalampir, sarimsoq va o'tlarni ham go'sht maydalagichga burish kerak.
6. Yarim soatdan keyin qovoqqa o'tlar, sarimsoq va qalampir aralashmasi, shuningdek sirka qo'shing. Adjikani aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
7. Issiq qovoqli adjika steril idishlarga qadoqlanib, darhol o'ralishi kerak. Siz plastik qopqoqlardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda adzhika muzlatgichda saqlanishi kerak.
