Qizil ikra - ikra oilasiga mansub baliq, u to'yimli, sog'lom, deyarli suyaklari yo'q, go'shti yumshoq, suvli. Siz lososdan, masalan, madalyonlardan ko'plab original taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ilgari ular yog'siz go'shtdan, ko'pincha mol go'shti yoki kurka go'shtidan hosil bo'lgan bo'lsa, endi ular baliqlardan tayyorlanadi va nafis ta'mi tufayli mashhurdir.
Qizil ikra medallari
Ovqat katta bayramona bayramga juda mos keladi va romantik stolda osongina o'z burchagini topadi. Bu shunchaki amalga oshiriladi, bundan tashqari siz uni bayram arafasida pishirib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, uni folga bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab, mehmonlar kelishidan oldin pishiring.
Uch porsiya uchun quyidagi ovqatlarni oling:
- 200 g og'irlikdagi 3 ta medal;
- 3-4 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka;
- tozalangan zaytun moyi;
- petrushka;
- tuz va qalampir;
- 50 g oq stol sharob.
Birinchidan, katta umurtqa suyaklarini qismlarga bo'lingan baliq bo'laklaridan olib tashlash orqali medalyonlarni yarating, so'ngra pichoq bilan kesib, markaziy suyakni olib tashlang, pinset bilan barcha mayda suyaklarni oling. Baliq terisini qirqish va qirib tashlash uchun pichoqdan foydalaning, lekin uni butunlay olib tashlamang. Pulpa uchlarini markazga o'ralgan holda aylana hosil qiling va hosil bo'lgan shkafchani terining bo'sh uchlari bilan o'rab oling. Uni gullamaslik uchun uni butun perimetr bo'ylab oshxona ipi bilan bog'lab qo'ying. Qolgan ikkita medalni xuddi shu tarzda yarating.
Pishirish qog'ozini chuqur pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, u erga madalyonlarni qo'ying, ziravorlar va maydanoz seping, sharob va moy seping. Kartoshkani ko'zsiz yuving, quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling yoki qirg'ichga surting, shunchaki qobig'ini tozalamang. Medalyonlarga yupqa qatlam soling, yana tuzlang, ziravorlar qo'shing, yog 'quying, pechga qo'ying, 180 ° S haroratgacha qizdiring. Pishgan baliq rangiga va kartoshkaning yumshoqligiga qarab tayyorlikni o'zingiz aniqlang. Tayyor baliqlar pushti pushti rangga ega bo'ladi.
Kipr ikra medallari
Sizga kerak bo'ladi:
- ikra medalyonlari (siz alabalıklardan foydalanishingiz mumkin);
- yog 'miqdori 30 foizdan kam bo'lmagan;
- petrushka novdalari;
- tuz va ziravorlar;
- sariyog ', pishiriladigan idishga yoyish uchun;
- 1 limon.
Baliq medalyonlarini yuqori qirrali pishirish varag'iga yoki chuqur skovorodkaga qo'ying, ustiga limon doirasini muloyimlik bilan har birining ustiga qo'ying. Baliq parchalarini yopib qo'ymasliklari uchun emas, balki madalyonlar yuzasidan santimetr balandlikda turishlari uchun qaymoq tushiring, tuz va murch, o'tlar qo'shing, issiq pechda 20 daqiqa yoki yarim soat pishiring. Olib tashlang, maydanoz bilan bezang, madalyonlar pishirilgan idishda olingan sut sousining ustiga quying. Ularni har qanday yon idish bilan stolga xizmat qiling: qaynatilgan, maydalangan guruch, kartoshka pyuresi, sabzavotlar.
