Mozzarella bu dunyoda eng mashhur pishloq turi bo'lib, uni bufalo sutidan yoki semiz sigir sutidan tayyorlash kerak. Mozzarella pishloqini o'z ichiga olgan juda ko'p retseptlar mavjud: go'sht va baliq idishlari, kastrulkalar, salatlar va shirinliklar. Mozzarella ajoyib va o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu mazali uy qurilishi pishloqidan zavqlaning.
Bu zarur
-
- 1 litr yog '
- yangi sigir suti,
- 1 stakan kefir,
- 1 osh qoshiq tuz,
- 1 osh qoshiq 25% sirka
- doka
- pan
- salqin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bufalo sutisiz, albatta, siz klassik bo'lmagan mozzarella bilan yakun topasiz, ammo bu pishloqga taqlid qiling. Buning uchun yangi sigir suti kerak. Kastryulga sut quying va olovga qo'ying, qizib ketguncha qizdiring, lekin qaynatmang.
2-qadam
Olovdan sut solingan idishni olib tashlang va 1 osh qoshiq tuz va bir stakan kefir qo'shing, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
1 osh qoshiq sirka qo'shing va 30 daqiqa ushlab turing. Yarim soatdan keyin sutni bukalash kerak. Ma'lum bo'lishicha, shaffof zardob tvorog massasi bo'laklaridan ajrala boshlaydi. Agar bu sodir bo'lmasa, siz tabiiy bo'lmagan sutni yoki etarli darajada yog'li sut ishlatdingiz. Bunday holda, bu aralashmani qaynatib oling, tvorog zardobdan ajrala boshlaydi.
4-qadam
Yana bir yirtqichlardan oling, ustiga süzgeç joylashtiring, ustiga vafli sochiq yoki tülbent bir necha qatlamlarga o'ralgan holda yotqiz. Süzgeç massasini süzgeçte tashlang, zardobni to'liq drenajlang.
5-qadam
Tvorog massasini to'g'ridan-to'g'ri sochiq ichiga yaxshilab siqib qo'ying, chunki siqish sifati mozzarellaning ta'mi va tuzilishiga sezilarli darajada ta'sir qiladi.
6-qadam
Zardobni endi pishloqdan siqib chiqarmaganda, mozzarellani tülbent bilan o'rashingiz kerak (qurib qolmasligi uchun), uni kastryulka bilan suzgichda qoldiring va kechasi sovutib qo'ying, shunda qolgan zardob oxir-oqibat ichkariga kirib ketishi kerak pan.
7-qadam
Ertalab mozzarella sharini oching, idishga soling va ajratilgan zardob bilan yoping. Pishloqni yana bir kun muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, mozzarellani iste'mol qilish va mazali, turli xil idishlarni tayyorlash mumkin. Yoqimli ishtaha!
