Atıştırmalıklar - bu issiq yoki sovuq holda berilgan bufet taomlari. Ular ishtahani ochishga yordam beradi, ovqatlanish orasidagi ochlikni qondiradi, ularni qishga tayyorlash mumkin. Stolda ajoyib variant fasoldan tayyorlangan idishlar bo'ladi.
Fasol dukkaklilar oilasiga kiruvchi bir yillik o'simlik. Eng qimmat oqsillarni, dukkakli o'simliklarni, vitaminlarni, makro va mikroelementlarni, kraxmalni o'z ichiga oladi. U ko'plab mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin va idishga murakkab teginish qo'shadi. Ba'zi oshpazlar uni salat tarkibidagi kartoshka / go'shtga almashtiradilar, bu esa uni ozroq oziqlantiradi.
Bir oz tarix
Olimlar oshxonada biz ko'rgan shaklda qaerdan kelib chiqqanligi to'g'risida kelishmovchiliklar mavjud. Ba'zilar uni pomidor va kartoshka bilan birga olib kelishgan deb taxmin qilishadi. Boshqalar qadimgi Misrdan kelib chiqish haqida gapirishadi. Kleopatraning yuzi va tanasini yoshartirish uchun o'simlik mevasining quruq kukunidan foydalanganligi haqida ma'lumot bor. Asrlar davomida Xitoy bu o'simlikni qanday etishtirishni va uning barcha qismlarini qanday qo'llashni bilgan. Ular undan sovun pishirib, un qilib, maydalangan pechene pishirishga va hattoki shirinliklar tayyorlashga muvaffaq bo'lishdi. Ispanlar ikki asr oldin shunchaki bezatish uchun bog'larga ekishgan va xonimlarning soch turmagi bilan go'zal gullar bezashgan. Toki kimdir tasodifan loviya yeb, uning ta'mini qadrlamaguncha.
Har bir mamlakatda zamonaviy oshxona ustalari fasoldan ajoyib taomlar tayyorlaydilar va retseptlari bilan faxrlanadilar. U qaynatiladi, dimlanadi, qovuriladi, pishiriladi va har xil kompozitsiyalarga kiritiladi.
Tbilisi salatasi
Aperitif uchun asl retsepti o'z ta'mi bilan hayratga soladi va bayramona stolda munosib bezakka aylanadi.
Tarkibi:
- konservalangan loviya - 300 g;
- bolgar qalampiri, binafsha piyoz - 2 dona;
- qaynatilgan dana - 400 g;
- yong'oq - 100 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- utsxo-suneli, xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- uzum sirkasi - 25 ml;
- cilantro ko'katlar - bir guruh.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Piyozni tozalang va yuving, salfetka bilan tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling.
- Qalampir urug'lari va sopi olib tashlang, yuving, kichik chiziqlar bilan kesing.
- Yashillarni yuving, bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
- Fasolni elakka tashlang, suyuqlikni olib tashlang. Go'shtni 1x1 sm kubiklarga bo'laklang.
- Yong'oqlarni pichoq bilan maydalang, issiq quruq qovurilgan idishda qovuring.
- Barcha ingredientlarni baland salat idishiga soling, harakatlantiring, sirka va moyli sous bilan tatib ko'ring.
- Yarim soat davomida stol ustida turing va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Klassik lobio snack retsepti
Nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun oddiy va tezkor variantni tanlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
Mahsulotlar:
- loviya - 300 g;
- piyoz - 3 dona;
- arpabodiyon, koriander - 100 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- bitta tish sarimsoq;
- tuz, qalampir, qalampir - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Qadam ba qadam:
- Dukkaklilarni sho'r suvga qaynatib oling, ularni sirkaga soling.
- Piyozni tozalang, halqalarga bo'ling, kuchli olovda ikki daqiqa qovuring.
- Sarimsoqni maydalab, bo'laklarga bo'linib, idishga soling.
- Barcha ingredientlarni piyozga soling, tuz qo'shing va sekin olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor lobioni qismlarga bo'ling, o'tlarni qo'ying va siz do'stlaringizni davolashingiz mumkin.
Vinaigrette qo'ziqorin va loviya bilan
Tarkibi:
- lavlagi, sabzi, kartoshka, tuzlangan bodring - 2 dona;
- bir dona konservalangan loviya;
- sho'r qo'ziqorinlar - 180 g;
- piyoz - 1 dona;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Sabzavotlarni qaynatib oling, salqin, tozalang va kubiklarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni sho'r suvdan yuving, ularni elakka soling, mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bodringni to'rtdan kesib oling, quyruqlarni olib tashlang.
- Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Yashillarni mayda maydalang.
- Bir stakan ichida xantal bilan yog'ni aralashtiring, siz qalampir qo'shishingiz mumkin.
- Barcha ingredientlarni idishga soling, kiyinishni quying, aralashtiring.
- Xizmat qilishdan oldin salat idishiga soling yoki qismlarga bo'ling.
Karamellangan piyozdagi loviya
Hatto bolalarga yoqadigan yaxshi snack variant.
Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:
- quritilgan o'rik, quritilgan o'rik - 200 g;
- oq loviya - 2 ta banka;
- Yalta piyozi -1 bosh;
- bitta limon;
- shakar, tomat pastasi - har biri 1 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Asta-sekin pishirish:
- Quritilgan mevalar ustiga qaynoq suv quying, 5 daqiqa turing, suvni to'kib tashlang, qismlarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving, chiziqlar bilan kesing.
- Piyozni issiq yog'ga botirib, shakar qo'shing, karamel hosil bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring.
- Ziravorlar va quritilgan mevalarni qo'shing, o'rtacha olovda 3 daqiqa qovuring.
- Suyuqlikni konservadan olib tashlang, piyozga qo'ying, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Doimiy ravishda aralashtiring.
- Xamirni bir stakan issiq suvda eritib, qovurilgan idishga quying, qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
- Limondan limonni maydalang, pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin qo'shing.
- Pechkadan oling va taxminan 2-3 daqiqa yopiq turing.
Tayyor taomni plastinkada berish yoki tushdi ustiga yoyish mumkin.
Achchiq appetizer
Uyda ishtaha ochadigan taom tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- yashil loviya - 1 kg;
- sabzi, piyoz, sarimsoq, chili qalampiri - har biri 1 tadan;
- pomidor - 0,5 kg;
- tuz, shakar, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Qadam ba qadam:
- Po'choqlarni qaynoq suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, elakka tashlang.
- Piyozni tozalang, mayda maydalang, qizarib pishgan yog'da qizarib pishganicha pishiring.
- Grated sabzi qo'shing, oltin ranggacha qovurishni davom eting.
- Pomidorni, tuzni to'kib tashlang, mavsumni qalampir, zerdeçal bilan pishiring, 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Tarkibiga sarimsoq pressidan o'tgan loviya va sarimsoq qo'shing, aralashtiring, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutib, xizmat qiling.
Lazzatli, ishtahani ochadigan va tayyorlanishi oson bo'lgan atıştırmalık tayyor.
Yashil loviya ularni Phali
Gruzin oshxonasining qiziqarli appetiserini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- yashil loviya - 650 g;
- yong'oq - 130 g;
- sarimsoq - 6 chinnigullar;
- cilantro ko'katlar - 2 shamlardan;
- bir bo'lak Borodino noni;
- utsxo-suneli, paprika, adjika - har biri 1 choy qoshiq;
- anor urug'lari - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Sabzavotlarni yuving, issiq suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Suvni to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan yoğurun, qolgan suyuqlikni olib tashlash uchun elakka qoldiring.
- Yong'oq, o't, sarimsoq va nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
- Yarim tayyor mahsulotning ikkala qismini ziravorlar bilan aralashtiring, bir hil massaga aralashtiring.
- Makaronni dumaloq idishga soling, pichoq bilan olmos shaklidagi oluklarni belgilang, anor urug'lari bilan bezang.
Qishki atıştırmalık
Pishirgandan so'ng darhol eyish mumkin bo'lgan qish uchun tayyorgarlikning odatiy versiyasi.
Mahsulotlar:
- loviya - 500 g;
- shirin qalampir, Yalta piyozi, sabzi - har biri 700 g;
- pomidor - 2 kg;
- shakar - 300 g;
- sirka - 3 osh qoshiq. l.;
- reyhan - 3 novda;
- o'simlik yog'i - 1 stakan.
Pishirish jarayoni:
- Fasolni suv bilan to'kib tashlang va 10 soatga qoldiring, to'kib tashlang, yangi suyuqlik bilan yoping va 25 daqiqa davomida pishiring.
- Barcha sabzavotlarni yuving, urug'larni, qobiqlarni, yadrolarni olib tashlang.
- Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling, ko'katlarni mayda maydalang.
- Pomidorlarni blender bilan maydalab, yirtqichlardan quying, yog 'qo'shing.
- Barcha ingredientlarni tomat pyuresiga, tuzga, ziravorlar bilan xohlagancha o'tkazing.
- 60 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pishiring, pishirish tugashidan uch daqiqa oldin sirka tushiring.
- Tayyor massani pasterizatsiyalangan idishlarga soling, burang, qopqog'ini pastga aylantiring. Bir kun o'ralgan holda qoldiring, shkafga qo'ying.
Kaloriya tarkibi
Bu yuz gramm qaynatilgan mahsulotning har bir portsiyasi uchun 90 dan 115 kkalgacha va fasol turiga va uni tayyorlash uslubiga bog'liq. Energiya qiymati jihatidan u tarkibida 22-1-50 g nisbatda oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud.
Tanaga foydali fazilatlar va zarar
Kiruvchi vitaminlar, aminokislotalar, metall ionlari, organik kislotalar va mikroelementlar tufayli u tarkibida hayvon oqsiliga yaqin. Ratsionga haftada bir marta qo'shilishi qonda glyukoza miqdorini pasaytirishi, ichak faoliyatini barqarorlashtirishi, ich qotishidan xalos bo'lishi va saraton rivojlanish xavfini yo'qotishi mumkin. Bu organizmning qarishini sekinlashtirish, metabolik jarayonlarni normallashtirish va metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi.
Surunkali ichak kasalliklari, podagra va shishirishga moyil bo'lgan paytda uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun loviya yemang. Bundan tashqari, jigar kasalliklari, o't pufagi, ayniqsa toshlar borligida qism hajmini qat'iy nazorat qiling.
