Fasol va jambonli sho'rva - mazali, samimiy, ishtaha ochadigan taom. Har qanday kun stol bilan yaxshi mos keladi. Ushbu issiq sho'rva qishda o'zgarmasdir: u ajoyib isini ko'taradi va ajoyib hidni ko'taradi.
Bu zarur
cho'chqa go'shti; - qizil loviya; - dudlangan cho'chqa go'shti; - o'simlik moyi; - qatiq; - piyoz; - yashil piyoz: - sarimsoq; - zaytun; - tuz; - Qalapmir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir stakan qizil loviyani bir kechada namlang. Keyin yaxshilab yuvib tashlang, uch stakan sovuq suv bilan yoping va o'rtacha haroratda (200 ° C) qaynatib oling. Suv qaynab chiqqach, uni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, loviyani yuving va yana ustiga suv quyib qaynatib oling. Ushbu protsedurani ikki marta takrorlang. Bu orada cho'chqa go'shti bulonini tayyorlang: bir bo'lak cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang (300 gramm), bo'laklarga bo'linib, ustiga 2 litr suv soling va o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra sekin olovda yana 30 daqiqa qaynatib oling. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash uchun yaroqli qoshiq yoki qoshiqdan foydalaning. Süzgeçten süzün. Tayyorlangan fasolni bulon bilan to'kib tashlang, sekin olovga qo'ying.
2-qadam
Piyoz (2 dona), qobig'ini kesib oling, kubiklarga bo'linib, oltinga jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida skovorodkada qovuring. 350 gramm tug'ralgan jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Jambon o'rniga siz kolbasa, dudlangan fileto, dudlangan ko'krak, qovurilgan yoki qaynatilgan cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. 4 tish sarimsoqni tozalang, sarimsoq pressidan o'tkazing. 5 ta yashil piyozni mayda maydalang.
3-qadam
Fasol bilan bulon qaynatilganda ehtiyotkorlik bilan jambon, qovurilgan piyoz, sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Taste uchun mavsum. Uch daqiqa davomida past haroratda (100 ° C) qoldiring. Yashil piyoz qo'shing. Tayyorlangan sho'rvani loviya va jambon bilan tuzlang, arpabodiyon, maydanoz qo'shing, chuqur idishlar yoki loydan idishlarga quying, qaymoq seping (plastinka ustiga qoshiq) va xohlasangiz, tug'ralgan yashil zaytun qo'shing.
