Qizil karamni turli mintaqalarda turlicha chaqirishadi: binafsha, ko'k, qizil. Uning mashhurligi oq karamnikiga qaraganda juda past. Ko'plab mazali va foydali taomlarni "krasnokochanka" dan tayyorlash mumkin, chunki u yangi ham, dimlangan ham yaxshi.
Qizil karamning foydalari va xatarlari haqida
Qizil karam yoqimli achchiq ta'mga ega, uning barglari odatdagi oq karamning barglaridan biroz qattiqroq. Barglarning rangi binafsha rangdan to to'q binafsha ranggacha o'zgarib turadi, bu antosiyaninlarning ko'pligi bilan bog'liq - glikozid turiga mansub pigment moddalari. Ma'lumki, antosiyaninlar inson organizmiga bakteritsid, immunostimulyatsion, edematik va yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, bu esa ushbu moddalarni o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydi. Antosiyaninlar tanaga oziq-ovqat bilan birga kiradi, shuning uchun kundalik ratsionga antosiyaninlar, shu jumladan qizil karamni o'z ichiga olgan ovqatlarni kiritish kerak. Ko'k va qora smorodina bilan bir qatorda, barglar tarkibidagi antosiyaninlar tufayli qizil karam, ayniqsa ko'z sog'lig'i uchun foydalidir. Bundan tashqari, qizil karam barglarida ko'p miqdordagi tola mavjud bo'lib, bu uni oson hazm bo'ladigan parhez mahsulotiga aylantiradi.
Shuningdek, qizil karam boy vitamin va mineral tarkibga ega, uning barglari tarkibida. U vitamini oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasi va shilliq pardalari eroziyasini davolash, shuningdek oshqozonning kislotalilik darajasini normallashtirish uchun o'ziga xos xususiyatlarga ega. Shuning uchun qizil karam sharbati oshqozon yarasi va gastrit uchun ko'rsatiladi. Biroq, sharbatni dorivor maqsadlarda muntazam ravishda ishlatishni boshlashdan oldin, terapiya xavfsizligi va maqsadga muvofiqligi to'g'risida shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Shuningdek, qizil karamning barglarida keratin - tirnoq va sochlarning sog'lig'i uchun javob beradigan maxsus oqsil mavjud. Qizil karamdan foydalanish faqat qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarga duch keladigan odamlarga zarar etkazishi mumkin, chunki sabzavot tanadagi yodning emirilishiga xalaqit beradi.
Qizil karam bilan nimani pishirish kerak
Siz qizil karamdan salatlar tayyorlashingiz mumkin, birinchi navbatda, albatta. Buning uchun yangi karam barglari mayda to'g'ralgan va turli xil ingredientlar, masalan, lavlagi, sabzi, o'rik, sarimsoq, oshqovoq, sholg'om, yong'oq yadrosi, selderey va boshqalar bilan aralashtiriladi.
Buning uchun 2-3 osh qoshiq sariyog 'oling, chuqur qovurilgan idishda eritib oling, sarimsoqning bir bo'lakchasini qovuring, mayda to'g'ralgan mayda piyozni dimlang, ustiga tozalangan va to'g'ralgan nordon olma, so'ngra mayda tug'ralgan qizil karam - siz bitta kichik bosh karam kerak. Muskat yong'og'i, zira, chinnigullar bilan mavsum. Tovoqni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan qopqog'ini olib, sabzavotlarni aralashtirib, taxminan yarim soat davomida eng kichik olovda qaynatib oling. Pishirish oxirida ta'mga tuz qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Shuningdek, yaxshi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga sariyog '(50 gramm) kerak bo'ladi, uni kastryulda yoki chuqur qovurilgan idishda eritish kerak. Kichkina mayda tug'ralgan piyozni moyga soling. Piyoz mayin bo'lguncha qaynatib oling. Piyozga mayda tug'ralgan karam qo'shing. Yarim apelsin sharbati va 1 osh qoshiq limon sharbati tushiring, ustiga to'g'ralgan pulpa va yarim apelsinning maydalab tashlangan po'stlog'i qo'shing. Bir juft choy qoshig‘ida shakarli shakar, tuz va qalampirni ta'mga solib, ustiga 1 osh qoshiq suv soling, yoping va aralashtiring, 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
