Butun dunyoda guruchning yuzlab mashhur navlari mavjud, ulardan eng keng tarqalgani yasemin, basmati, risotto. Guruch silliqlangan yoki silliqlanmagan, pishgan yoki bo'lmaydigan, uzoq va yumaloq bo'lishi mumkin. Do'konlarda siz nafaqat odatdagi oq guruchni, balki yovvoyi, qora ranglarni ham topishingiz mumkin. Odatda, jigarrang, sariq va qizil. Qizil rangsiz guruch tanaga eng foydali hisoblanadi. Yong'oqli ta'mga ega va u gurme garnitürlari va odatiy bo'lmagan taomlarga juda mos keladi.
Qizil guruch nima?
Qizil guruch guruchning eng foydali turlaridan biridir. Uning mazasi oq guruchga qaraganda unchalik tanish emas. Qizil guruch tarkibida juda ko'p miqdordagi xun tolasi va ozuqa moddalari mavjud bo'lib, ular oson hazm qilinadi.
Qizil guruch tarkibida antosiyaninlar mavjud bo'lib, ular ushbu don tarkibidagi o'ziga xos pigment rangi uchun javobgardir. U inson tanasi uchun antioksidant xususiyatlarga ega va yallig'lanish va allergiyani kamaytirishga qodir. Qizil guruch B vitaminlari, temir, kaltsiy va ruxga boy.
Ushbu guruch diabet kasalligini davolashda va qonda yuqori xolesterin miqdorini pasaytirishda yordam beradigan shifobaxsh xususiyatlari bilan Xitoy tibbiyotida keng tarqalgan.
Qizil guruch unib chiqadi. Bunday holda, siz silliqlanmagan guruchni qidirib topishingiz kerak, uni suv bilan yuving. Keyin suv bilan to'ldiring va har doim havo bilan ta'minlanadigan qopqoq bilan yoping. 5-7 kundan keyin birinchi kurtaklar paydo bo'ladi. Bu unib chiqqan guruch boyitilgan oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib xizmat qiladi.
Qizil guruchni yirik supermarketlarda, oziq-ovqat bozorida (ayniqsa, Janubiy Osiyodan odamlar sotadigan joyda) topish mumkin yoki siz uni shunchaki internet-do'kondan sotib olishingiz mumkin. Qizil guruch paketining narxi o'rtacha 250 dan 400 rublgacha. Qizil guruch Krasnodar o'lkasida ham etishtiriladi, shuning uchun don mahsulotini arzonroq narxda topish imkoniyati mavjud.
Pishgan qizil guruch o'ziga xos yong'oq ta'miga ega. Undan idishlarni sovuq yoki issiq holda berish mumkin. Odatda qizil guruch sabzavot, go'sht yoki dengiz mahsulotlari bilan pishiriladi.
Qizil guruch va sabzavotlar bilan issiq salat
Ushbu retseptni tayyorlash uchun yarim soat vaqt ketadi va quyidagi ingredientlar (10 ta porsiya uchun):
- 450 g qizil guruch;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 6 dona o'rtacha kattalikdagi sabzi;
- 4 ta pırasa;
- yangi seldereyning bir nechta novdasi.
- qopqoqli 1 shisha idish;
- 4 ohak;
- 2 osh qoshiq. asal;
- 2 ta qizil qalampir;
- 4 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 2 osh qoshiq. balzamik sirka;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Izoh: 4 ta ohakni 2 ta limon bilan almashtirish mumkin.
Qadam 1. Qizil guruch ustiga sho'r suv quying. Qaynatib oling, yoping va issiqlikni eng past darajaga tushiring. Guruch yumshoq bo'lguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishayotganda guruchni aralashtirmaslik muhimdir.
Qadam 2. Qizil guruch pishayotganda, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Seldereyni va pırasa piyozini maydalang. Katta piyolada sabzi, piyoz va seldereyni birlashtiring.
Qadam 3. Qizil chilimchani urug'lardan ozod qilib, yarmiga bo'ling. Qalampirni juda mayda maydalang.
Qadam 4. Tuzlamani tayyorlang. Sizga qopqoqli 1 ta shisha idish kerak bo'ladi. U erda chili qalampiri, loviya va tsitrus suvi, asal, balzam sirkasi, zaytun moyini to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini to'liq aralashtirish uchun yaxshilab silkit.
Qadam 5. Guruchni to'kib tashlang va uni sabzavot ustiga quying.
Qadam 6. Marinadni sabzavot, tuz va murch bilan guruch ustiga tuzlang va ta'mini yaxshilab aralashtiring.
Yozgi kechki ovqat uchun juda yaxshi, bu issiq salat go'sht, tovuq yoki baliq bilan yaxshi mos keladi.
Bir taom uchun kaloriya: 236 kkal, 4 g protein, 42 g uglevodlar, 5 g yog '.
Qizil guruch, yalpiz va soya sousi bilan salat
Mahsulotlar soni idishning 4 porsiyasi uchun hisoblanadi:
- 1 stakan qizil guruch;
- 3 ta o'rtacha bodring;
- maydanozning bir nechta novdasi;
- yalpizning bir nechta novdasi.
- 3-4 yirik piyoz;
- 3 tish sarimsoq;
- 4 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 2 choy qoshiq Saxara;
- 2 osh qoshiq. soya sousi;
- 1 choy qoshiq kunjut yog'i;
- 1 osh qoshiq. sirka;
- 1 ta o'rta limonli limon;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati;
- ta'mga ko'ra yangi maydalangan qora murch va tuz.
Qadam 1. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, 1 stakan qizil guruchni qaynatib oling. Drenajlang va salqin.
Qadam 2. Cho'chqalarni maydalang. Sarimsoqni maydalang.
Qadam 3. Bu tuzlamoq qilish kerak. Kichik bir yirtqichlardan 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. zaytun moyi va piyoz va sarimsoqni oltin rangga qadar qovuring. Olovdan olib tashlang va yana 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi, shakar, soya sousi, kunjut moyi, tuz, qora murch, limon sharbati.
Qadam 4. Barcha ingredientlarni shakar va tuz eritmaguncha aralashtiring. O'zingizni bosing.
Qadam 5. Petrushka va yalpizni maydalang. Bodringlarni kub shaklida kesib oling.
Qadam 6. Qizil qaynatilgan guruch soviganida, bodring, o'tlar va tuzlamoq bilan aralashtiring.
Qizil karam va ismaloq bilan qizil guruch
Ushbu taomni 4 ta porsiya uchun tayyorlash uchun:
- 2 stakan qizil guruch;
- 240 g qizil karam;
- 4 tish sarimsoq;
- 4 ta tuxum;
- 50 g soya sousi;
- 240 g shampinonlar;
- 300 g ismaloq;
- 4 dona piyoz;
- 2 osh qoshiq. sharob sirkasi;
- 2 choy qoshiq chili sousi.;
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 2 osh qoshiq. sariyog ';
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Qadam 1. Bir yirtqichlardan oling. 2,5 stakan suv, tuz tushiring va qaynatib oling. Qizil guruchni to'kib tashlang. Qopqoqni yoping va sekin olovda 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qadam 2. Sarimsoqni maydalang. Qo'ziqorinlarni, piyozni maydalang (tayyor ovqatni bezash uchun ko'katlar qoldiring va qovurish uchun piyozdan foydalaning).
Qadam 3. Chuqur qovurilgan idishni oling. 2 osh qoshiq eritib oling. sariyog '. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qizil karamni qo'shing va ustiga zaytun moyi quying. Yana 3-5 daqiqa davomida pishiring. Qora qalampir va tuzni ta'mga soling.
Qadam 4. Ismaloq qo'shing. 2-3 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana 1 daqiqa qovuring. Sharob sirkasi bilan sug'orib oling va suyuqlik bug'lanib ketguncha yana bir necha daqiqa pishiring.
Qadam 5. Tayyor guruchdan suvni to'kib tashlang va uni sabzavotlarga quying, zaytun moyi qo'shing. Taste uchun mavsum. Issiqlikni oshiring va tuxumni urting, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 6. Porsiyalangan plitalarga joylashtiring. Cho'chqa piyoziga seping, ustiga soya sousi va chili sousi soling.
Ushbu taomning ozuqaviy qiymati (har bir xizmat uchun): 600 kaloriya, yog '- 21 g, uglevodlar - 88 g, oqsil - 21 g.
Qisqichbaqalar bilan qizil guruch
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak (4 ta porsiya uchun):
- 1 stakan qizil guruch;
- 1 choy qoshiq zaytun yog'i;
- 2 stakan sabzavotli bulon;
- 2 osh qoshiq. yangi kekik;
- 2 osh qoshiq. yangi bibariya;
- 1 limondan tayyorlangan limon;
- tuz.
- 500-600 g tozalangan qisqichbaqalar;
- 1 ta kichik piyoz;
- 1 tish sarimsoq;
- 1 choy qoshiq qalampir;
- 1 choy qoshiq oregano ziravorlari;
- 3 ta pomidorning xamiri;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Qadam 1. Uyda tayyorlangan sabzavotli bulonni pishiring. Buning uchun har qanday sabzavotni oling, suv, tuz bilan yoping, qaynatib oling va torting.
Qadam 2. Qizil guruchni pishiring. Chuqur yirtqichlardan oling, guruch qo'shing, zaytun moyini quying. O'rtacha olovda ozgina sote qiling.
Qadam 3. Piyoz va sarimsoqni maydalang.
Qadam 4. Sabzavotli bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, yoping va guruch barcha bulonni yutmaguncha 40 daqiqa davomida pishiring. O'simliklar, limon qobig'i, tuz va qora murch bilan mavsum.
Qadam 5. Zaytun moyini katta qavrilgan idishga quying, piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar qo'shing.
Qadam 6. Qisqichbaqalar qo'shing, 3 daqiqa davomida pishiring. Pomidor pulpasini qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha yana bir necha daqiqa pishiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
Qadam 7. Tayyorlangan qizil guruchni tepaga qisqichbaqalar solingan xizmat lavhasiga soling. Agar xohlasangiz, ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
