To'ldirilgan konkvelonlar - bu bizning mamlakatimizda ildiz otgan va juda mashhur bo'lgan ibtidoiy italyan taomidir. Biroq, g'ayrioddiy nomga qaramay, ushbu noziklikning retseptlari juda oddiy.
Qobiq shaklidagi katta makaron uzoq vaqt davomida oshpazlik mutaxassislari orasida mashhurlikka erishdi. Asl italyan taomini endi osongina uyda tayyorlash mumkin.
Odatda, katta chig'anoqlar ko'rinishidagi makaronga to'ldirilgan holda xizmat qilinadi. Ularni to'ldirish uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi, shuning uchun plomba moddalari juda xilma-xildir. Ushbu taom uchun eng mazali va g'ayrioddiy variantlarni ko'rib chiqing.
Qiyma qiymasi solingan konkillonlar
Katta qobiq shaklidagi makaron chiroyli italyancha nomga ega - konchiglioni. Ushbu taom tashqi ko'rinishingiz bilan barcha qarindoshlaringiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradi va unutilmas ta'm hech kimni befarq qoldirmaydi.
G'ayrioddiy mazali taom tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- katta chig'anoqlar shaklida makaron - 1 to'plam 400 g;
- mol go'shti - 400 g;
- piyoz - 1 bosh;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- qattiq tuzlangan pishloq - 150 g.
- Asta-sekin pishirish jarayoni barcha ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi.
- Makaronni qaynatib oling. Paketda ko'rsatilganidan kamroq vaqt pishirish kerak, aks holda ular qaynatiladi.
- Qiyma go'shtni maydalagich orqali o'tkazing. Qalampir va tuzni ta'mga soling.
- Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Qiyma go'sht bilan aralashtiring.
- Makaronni tayyorlangan qiyma bilan to'ldiring. Pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Tomat pastasini ozgina suv bilan aralashtiring. Qalampir, tuz bilan tuzlang va bir hil holatga keltiring.
- Tomat sousini makaron ustiga to'kib tashlang va pechga yuboring.
- Yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
- Pishirishdan 10 daqiqa oldin mayda maydalangan pishloq seping.
- O'simliklar bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.
Smetana sousidagi dengiz qobig'i makaronlari
Smetana makaronga o'ziga xos ta'm beradi, shuning uchun idish yumshoq va qaymoqli bo'lib chiqadi.
Noyob taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- qobiqli makaron - 400 g;
- yog 'miqdori kamida 25% - 200 g bo'lgan smetana;
- cho'chqa yoki mol go'shti qiymasi - 400 g;
- piyoz - 1 piyoz;
- qattiq pishloq - 150 g;
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
- Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, ular qat'iy bo'lishi kerak.
- Piyozni maydalab, skovorodkada jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Go'sht maydalagich orqali qiyma va unga qovurilgan piyoz qo'shing. Taste uchun mavsum.
- Makaronni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va pishiriladigan idishga soling.
- Smetana chuqur idishga soling va 100 ml suv qo'shing.
- Pishloqni maydalang va qaymoqqa qo'shing. Blender bilan yaxshilab urting.
- Olingan aralash bilan makaron tushiring.
- Duxovkada 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq xizmat qiling.
Bolgar qalampiri va maydalangan go'sht bilan konkiglioni
Bolgar qalampiri va maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan konkiglioni ko'plab taomlarga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Retseptda ham go'shtli taom, ham garnitur birlashtiriladi.
Klassik uy qurilishi retseptini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- maydalangan go'sht - 400 g;
- konvetilonlar - 400 g;
- qaymoqli pishloq - 150 g;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- pomidor sousi - 1 osh qoshiq;
- yog 'smetana - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 1 bosh;
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
- Makaronni sho'r suvda yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
- Piyozni maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Go'sht va piyozni qovurilgan idishda qovuring. Qalampir va tuzni ta'mga soling.
- Bolgar qalampirini mayda chiziqlar bilan kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Qalampirni maydalangan go'shtga qo'shing. Aralashmaning ichiga tuxumni urting. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmani makaron bilan to'ldiring va pishiriladigan idishga soling.
- Pechni 180 darajaga qadar qizdiring.
- Smetana va pomidor sousini aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Makaron sousiga seping.
- Ovqatni 20 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, makaronni maydalangan pishloq bilan seping.
Bechamel sousi bilan to'ldirilgan chig'anoqlar
Bechamel sousi makaron bilan yaxshi mos keladi va unga yanada nozik ta'm beradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- chig'anoqli makaron - 1 to'plam;
- maydalangan tovuq go'shti - 400 g;
- piyoz - 1 piyoz;
- Gollandiyalik pishloq - 150 g;
- sut 3, 2% - 400 ml;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
- ta'mga ziravorlar.
- Asta-sekin retsept barcha ingredientlarni tayyorlashdan boshlanishi kerak.
- Tuzli suvda makaronni pishganicha qaynatib oling. Ularni sovitib qo'ying.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qiyma tovuq go'shti bilan aralashtiring. Olingan aralashmani oldindan isitiladigan idishga soling va o'simlik yog'i qo'shib qovuring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va sekin olovda eritib oling. Unga un qo'shing va doimo aralashtirib qaynatib oling. Aralashga sutni to'kib tashlang. 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Massa qalinlashishi bilanoq unga maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Chig'anoqlarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va pishiriladigan idishga soling.
- Sosni idishning ustiga to'kib tashlang. Qolgan pishloq bilan seping.
- 20 daqiqa davomida 170 daraja pishiring.
- To'ldirilgan chig'anoqlarga issiq xizmat qiling.
Dana kabukları mol go'shti va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Tajribali oshpazlar go'shtning deyarli barcha turlari qo'ziqorinlarga yaxshi mos kelishini bilishadi. Ushbu hiyla ushbu retsept uchun ham ishlatilishi mumkin.
Lazzatli taom tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- mol go'shti - 400 g;
- o'rmon qo'ziqorinlari (aspen qo'ziqorinlari) - 300 g;
- katta chig'anoqlar ko'rinishidagi makaron mahsulotlari - 1 to'plam;
- piyoz - 1 ta o'rta bosh;
- qattiq pishloq - 150 g;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- yog 'miqdori 25% bo'lgan smetana - 1 osh qoshiq;
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
- Makaronni sho'r suvda yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Ulardan suvni to'kib tashlang. Sovuguncha qoldiring.
- Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Qovurilgan idishga soling.
- Qo'ziqorinlardan barglar va kirlarni olib tashlang. Yaxshilab yuvib tashlang. Kublar bilan mayda maydalab, piyozga yuboring.
- Qo'ziqorinlarni va piyozni 3 daqiqa davomida qovuring.
- Tana go'shti qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
- Tomat pastasi va smetana bilan birlashtiring. 50 ml suv qo'shing. Bir hil holatga keltiring. Ushbu maqsadlar uchun blenderni ishlatish yaxshiroqdir.
- Makaronni plomba bilan to'ldiring va qolipga soling.
- Pomidor va smetana sousini to'kib tashlang.
- Tandirda yarim soat davomida 170 daraja pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin idish sous bilan mo'l-ko'l quyiladi va xizmat qiladi.
Muvaffaqiyatli fath qilish sirlari
Ko'pgina taomlar singari, kokteyllarda ham bir nechta pishirish sirlari bor, ularni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.
- Konkillonlar yarim tayyor bo'lguncha pishirilishi kerak. Bu shuni anglatadiki, paketda ko'rsatilgan vaqtni ikki baravar qisqartirish kerak. Ushbu hiyla makaronning qaynab ketishini va shaklini yo'qotishini oldini oladi.
- Konvektonlarni choy qoshig'i bilan, hatto qo'llaringiz bilan to'ldirganingiz ma'qul. Aynan shu usullar sizga chig'anoqlar yuzasiga zarar etkazmaslik uchun plomba moddasini bir tekis taqsimlashga imkon beradi.
- Siz tayyorlangan kokteyllarni nafaqat pechda, balki ko'p pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun "Pishirish" rejimidan foydalanishingiz kerak.
- Barcha retseptlarda souslardan foydalanish kerak. Ularning yordami bilan idish yumshoq va suvli bo'ladi, makaron quruq ko'rinmaydi.
- Agar porsiya sonini oldindan bilsangiz, bir martalik shakllardan foydalanganda yaxshiroqdir. Shunday qilib, idish yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ladi, uni hech qanday joyga almashtirish kerak bo'lmaydi.
