Biz garnitür uchun eng mashhur sabzavot qaysi? Albatta, kartoshka. Qovurilgan, qaynatilgan, kartoshka pyuresi. Bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Ammo baqlajon garnituri bu raqamga umuman zarar etkazmaydi.
Smetana ichida patlıcan
Tarkibi:
- Baqlajon - 4 dona
- Piyoz - 2 dona
- Sarimsoq - 5 ta chinnigullar
- Pomidor - 5 dona
- Smetana 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i 4 osh qoshiq
- Petrushka 4 osh qoshiq
- Tuz, qalampir ta'mga
Sarimsoqni ingichka bo'laklarga maydalang yoki pichoq bilan maydalang. Sarimsoq bo'laklarini qovurilgan idishda yaxshi qizdirilgan yog'da oltin ranggacha qovuring. Bu bizning yog'imizga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi, shuning uchun sarimsoq yoqilmasligi va yog'i achchiqlanmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Natijada, biz faqat sarimsoq moyiga muhtojmiz, sarimsoqning o'zi tutilishi, yog'ni silkitib tashlashi kerak.
Baqlajonlar kubiklarga bo'linishi kerak. Sabzavotlar yosh bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Sabzavotlarni yumshatish va chiroyli jigarrang rangga ega bo'lish uchun sarimsoq yog'iga baqlajonlarni qovuring. Issiqlik bilan ishlov berish vaqti taxminan o'n minut.
Piyozni tozalang va kublarga aylantiring. Shuningdek, pomidorlarni kesib oling. Tayyorlangan sabzavotlarni qovurilgan idishga soling, hamma narsani o'n ikki daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin smetana quying, maydanozni maydalab, maydanoz va ziravorlar qo'shing va yana besh daqiqa pishiring. Har qanday go'sht yoki tovuqni garnitür bilan birga berish mumkin. Ushbu yon piyola yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun asosiy taom oddiy bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
Tuzlangan patlıcan
Tuzlangan patlıcanlarni pishirish uchun qutilarni yopish uchun ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q, siz ushbu oddiy retseptdan foydalanishingiz va bu mazali taom bilan oilangizni xursand qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Patlıcan - 1 kg
- Piyoz - 2 dona
- Olma sirkasi 4 osh qoshiq
- Yog '- 6 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar 1, 5 osh qoshiq
Birinchidan, suvni qaynatib oling va unga bir choy qoshiq tuz qo'shing. Butun baqlajonlar unga mos bo'lishi uchun siz katta idish olishingiz kerak. Suv qaynayotganda, sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Baqlajonni olti daqiqa davomida bo'shating. Vaqt o'tganidan so'ng, uni qoshiqli qoshiq bilan chiqarib oling va plastinkada sovutib oling.
Piyozni tozalash va yarim halqalarga ajratish - bu tuzlangan patlıcanları bosqichma-bosqich tayyorlashning navbatdagi bosqichi. Piyozga press orqali o'tgan sarimsoq qo'shing. Agar sizda sarimsoq pressi bo'lmasa, oddiy hiyla-nayrang yordam beradi: shunchaki sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, bir osh qoshiq tuz, bir yarim osh qoshiq shakar, yog 'va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Endi biz asosiy mahsulotni tayyorlashimiz kerak. Baqlajonlar iliq bo'lsa, ularni tozalang va kubiklarga bo'ling. Keyin tuzlamoq bilan aralashtiring. Baqlajon marinadlanishi uchun salqin joyda faqat olti soat turishi kerak. Muhim shart shundaki, sabzavotli idishlar oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi. Albatta, tuzlangan patlıcanlar, ayniqsa, ularni oldindan pishirib, muzlatgichda bir kecha-kunduzda qoldirib yuborsa, mazali bo'ladi.
Ajapsandali
Baqlajon bilan siz dunyoning turli xil oshxonalariga tegishli ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ehtimol, eng mashhur klassik retsept ajapsandali. Ushbu gruzin retseptini tayyorlash juda oson. Aytgancha, uni nafaqat garnitür sifatida, balki mustaqil vegetarian taomlari sifatida ham pishirish mumkin, chunki u yuqori energiya qiymatiga ega.
Tarkibi:
- Patlıcan - 0,5 kg
- Bolgar qalampiri - 1 dona
- Pomidor - 2 dona
- Sabzi - 1 dona
- Piyoz - 1 dona
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Sarimsoq 3 chinnigullar
- Koriander 0,5 choy qoshiq
- Hops-suneli 0,5 choy qoshiq
- Qalampir aralashmasi 0,5 choy qoshiq
- Petrushka - 0,5 shamlardan
- Cilantro - 0,5 shamlardan
- Fesleğen - 0,5 shamlardan
- Tuz, qora murch - ta'mga ko'ra
Baqlajonlar achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun, ularni kesgandan so'ng, sabzavotlarni tuzlash kerak va yarim soat davomida plastinkada qoldiring. Ushbu taom uchun baqlajonlar uzunasiga ikkiga bo'linib, keyin yarim doira shaklida kesilishi kerak. Vaqt tugashi bilan, sabzavotlarni quritib, qizdirilgan o'simlik moyida qovurish kerak.
Endi qolgan ingredientlarga o'tamiz. Piyoz va sabzi tozalanishi kerak. Piyozni yarim halqa bilan, bolgar qalampirini va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni bir xil idishda qovuring. Barcha sabzavotlarning zichligi taxminan bir xil ekanligiga ishonch hosil qilish kerak, shu jumladan baqlajonning o'zi.
Bosqichma-bosqich pishirishning oxirgi bosqichi pomidor hisoblanadi. Ular tozalanishi kerak. Uy sharoitida keng tarqalgan usul bu sabzavotlarni qaynoq suvga botirib, so'ngra ularni tez oqayotgan sovuq suv ostida o'tkazishdir. Shunday qilib, teri osongina chiqib ketadi Keyinchalik, pomidorlarni elakdan surtish yoki mayda qirg'ichdan o'tkazish kerak. Shuningdek, ko'katlarni mayda maydalab tayyorlashingiz kerak. Sarimsoq sarimsoq pressidan o'tkaziladi.
Endi barcha ingredientlarni chuqur qovurilgan idishga solib qo'yish kerak, masalan, stewpanga. Buni bosqichma-bosqich bajarish kerak: avval patlıcan, so'ngra bolgar qalampiri, keyin sabzi va piyoz. Endi navbat faslag'an, shilantro va petrushka. Shredded pomidor va barcha ziravorlar ustiga yotqizilgan. Ovqatni o'n besh daqiqa davomida pishirish kerak. Stolda xizmat qilish mumkin.
Kori
Baqlajon ko'plab an'anaviy taomlarda mavjud bo'lgan tarkibiy qismdir. Sabzavotlar ayniqsa hind oshxonasida ishlatiladi. Baqlajon istisno emas.
Tarkibi:
- Baqlajon - 4 dona
- Bolgar qalampiri - 2 dona
- Kartoshka - 3 dona
- Pomidor - 4 dona
- Piyoz - 1 dona
- Kori - 3 choy qoshiq
- Suv - 1 stakan
- Yog '- 2 osh qoshiq
- Tuz, qora murch, sarimsoq, dafna qalampiri - ta'mga ko'ra
Barcha sabzavotlar kubiklar yoki yarim halqalarga bo'linib, kastryulga bosqichma-bosqich qo'yilishi kerak. Birinchidan, qalampir, keyin patlıcan, keyin kartoshka va piyoz, keyin navbat pomidorga keldi. Endi siz suv, kungaboqar yog'ini quyishingiz va tayyorlangan ziravorlar bilan sepishingiz kerak. Yopiqni yoping va yigirma daqiqa qaynatib oling. Ikki marta aralashtiring.
Ratatuil
Bu patlıcan ishlatadigan yana bir mashhur taom. Albatta, uni o'zingiz ham, luqma bilan ham, go'sht mahsulotlari bilan ham iste'mol qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Patlıcan - 2 dona
- Qovoq - 2 dona
- Pomidor - 2 dona
- Achchiq qalampir - 0,5 dona
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Petrushka - 0,5 shamlardan
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Tuz, qora murch - ta'mga ko'ra
- Sos uchun:
- Pomidor - 400 g
- Piyoz - 1 dona
- Bolgar qalampiri - 1 dona
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Shakar - 0,5 osh qoshiq
- Tuz, qora murch - ta'mga ko'ra
Baqlajonlarni doira shaklida kesib oling. Achchiqlikni qoldirish uchun tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, ularni yuvish va namlik chiziqlaridan qog'oz sochiqlar bilan namlash kerak. Qovoqni ham maydalash va quritish kerak. Pomidorlarning bir qismini tilimga kesib tashlang. Va qismi - qobig'ini tozalash, ustiga qaynoq suv quyib, maydalash. Buni blender yordamida eng qulay tarzda bajarish mumkin.
Piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishga yog 'tushiring, qizdiring va undagi piyozni qovuring. Keyin piyozga bolgar qalampiriga qo'shing. Pomidorlarni idishga soling. Ziravorlar qo'shing. Issiqlik bilan ishlov berish vaqti o'n besh daqiqa davom etadi.
Pishirish uchun laganda tayyorlang. Uni moy bilan yog'lang va pomidor sousining bir qismini to'kib tashlang. Pomidor sousining qolgan qismi xizmatga ketadi.
Endi sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying. Avval pomidor, keyin patlıcan, keyin qovoq. Hamma narsani aylana shaklida bajaring. Buning uchun yumaloq shaklni olish yaxshiroqdir. Tug'ralgan maydanoz, achchiq qalampir va sarimsoqni birlashtiring. Ratatuillani ustiga yashil choy, tuz, sarimsoq sepib, ustiga zaytun moyi quying.
Keyin, formani folga bilan yoping va bir soat davomida pechga qo'ying. 180 daraja pishiring. Xizmat qilishdan oldin idish stolda o'n daqiqa davomida turishi kerak. Endi siz xizmat qilishingiz mumkin. Siz hali ham yangi o'tlarni sepishingiz mumkin.
