Baqlajonlar yoki "uzoq umr ko'rish sabzavotlari", ular Sharqda shunday deyilgan, kaliy tuzlarining ko'pligi tufayli yurak uchun nihoyatda foydali. Bu ajoyib sabzavot qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, tuzlanadi va hatto ba'zida xom ashyo bilan iste'mol qilinadi. Baqlajon rulonlari bayramona stolda ajoyib va foydali atıştırmalık bo'ladi.
Bu zarur
-
- patlıcan - 2-3 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- piyoz - 1-2 dona;
- sabzi - 1-2 dona;
- o'simlik yog'i;
- tuz;
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonni tayyorlang. Buning uchun sabzavotlarni yaxshilab yuvib, quritib, uzunligi taxminan 7-8 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Baqlajon plitalari bir tekis bo'lib chiqishi uchun yaxshi o'tkir pichoqni ishlatish qulayroq. Baqlajonlarni ikkala tomonga yaxshilab tuzlang va 15 daqiqa ushlab turing.
2-qadam
2 piyozni tozalang va pichoq bilan mayda maydalang. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tozalangan sarimsoq tishlarini sarimsoq pressidan o'tkazing yoki maydalang. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Unga suv tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda siz qaynab turgan yog 'sepib kuyishingiz mumkin. Piyozni, sabzi va sarimsoqni qizg'ish yog'da oltin rangga qadar qovuring. Bir oz tuzlang.
3-qadam
Skretkani o'simlik moyi bilan oldindan qizdiring. Unga patlıcan tilimlarini yoyib, ikkala tomoniga qovuring. Tayyor baqlajonlarni idishga soling va sovushini qoldiring.
4-qadam
Qovurilgan patlıcan rulolarini shakllang. Buning uchun har bir plastinkaga ozgina miqdorda piyoz, sabzi va sarimsoq soling va rulonlarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Har birini tish pichoq bilan mahkamlang.
5-qadam
Rulolarni tekis idishga joylashtiring. Petrushka yoki arpabodani maydalab, patlıcan rulosiga seping. Yoqimli ishtaha.
