"Asalning sifatini qanday aniqlash mumkin?" - ushbu foydali mahsulotni tanlashda juda o'rinli savol. Asalni tabiiyligi uchun tekshirish qiyin emas. Ammo shuni yodda tutish kerakki, soxta narsalarni aniqlashda hatto laboratoriyalar ham ojiz bo'ladi, agar tadbirkor tadbirkorlar asalarilarni o'zlari nektar va shakarni aralashtirib, ularni gullar orasida qoldirib, siropli laganda joylashtirsalar.
Yovvoyi ishlov berilmagan o'simliklardan yig'ilgan asalni sotib olish yaxshiroqdir - unda pestitsidlar bo'lmaydi. Axir, odamlar tomonidan etishtiriladigan asal o'simliklari kasallik va zararkunandalardan himoya qilib, püskürtülmesi shart.
Tabiiy asalni uning ta'mi va hidiga qarab aniqlash mumkin. Shakar, o'ziga xos gulli hidsiz - deyarli foydasiz.
Suyuq asalning sifatini qanday tekshirish mumkin
Asalning sifatini tekshirishning birinchi usuli ham eng uzun bo'lganligi sababli (bu jarayon bir necha daqiqa davom etishi mumkin - ikki yoki undan ko'pgacha), ehtimol undan boshlash yaxshiroqdir. Sizga har qanday to'qima qog'oz yoki hatto tualet qog'ozi kerak bo'ladi. Biz bir tomchi asalni qog'ozga qo'yamiz va uni kuzatish uchun qoldiramiz. Ayni paytda, asalning tabiiyligini yana ikkita usul bilan aniqlaymiz. Biroz vaqt o'tgach, biz qog'ozga yoki peçete emas, balki tomchiga qaytsak, unda haqiqiy, yuqori sifatli mahsulot bilan asalni asl holatida topamiz - tomchi-tubercle. Agar ular asal o'rniga shakar siropiga duch kelishgan bo'lsa, unda shunchaki yoyilgan joy topiladi, go'yo unga suv sepilgan.
Suyuq asal sotib olayotganda, damlamaga e'tibor bering. Biz uni qoshiq bilan yig'amiz va uning oqishini kuzatamiz. Damlama pastga tushganda, tepalik paydo bo'lishi kerak. Bu asal pishganligini anglatadi. To'g'ri saqlanganda u ferment bo'lmaydi va juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Pishmagan asal, qon quyilganda, tepalikni hosil qilmaydi, aksincha tuynuk hosil qiladi.
Keyin xuddi shu damlamani kuzatib, asal sifatini shakar uchun tekshiramiz. Damlama tugagach, tabiiy asalda u uzilib, bahorga o'xshaydi va yana qoshiqqa qaytadi. Oxirgi tomchi har doim qoshiqda qoladi. Agar shakar qo'shilsa, unda asal shunchaki uzluksiz oqim bilan oqadi, bahor chiqmaydi, qoshiqqa qaytmaydi, qoshiqda qolmaydi.
Qalinlashgan asalning sifatini qanday tekshirish mumkin
Kuz - qalin asal uchun vaqt. Qishga yaqinroq, faqat akatsiya va kashtan asal suyuq bo'lib qoladi.
Birinchi usul juda oddiy: biz asal tomchisini olamiz, qo'lga suramiz va surtamiz. Orqa yoki bilakka qo'llanishi mumkin. Asal butunlay so'rilishi kerak. To'plar bo'lmasligi kerak. Tajriba uchun katta qismini olish shart emas, aks holda jarayon juda uzoq davom etadi. Sotib olishdan oldin asalning sifatini shu tarzda tekshirishingiz mumkin. Nopoklik bilan soxta mahsulot oq donalarda siljiydi.
Suv yordamida qalinlashgan asalning tabiiyligini aniqlashingiz mumkin. Suv toza bo'lishi muhim, shuning uchun idishdagi suvni choynakdan yoki musluktan olish yaxshiroqdir. Ushbu usul sodda, ammo ko'proq vaqt talab etiladi. Bir oz asalni xona haroratida (yarim choy qoshiqda) suvda eritib yuboring. Mahsulot qalin bo'lgani uchun zarralar pastki qismida qolishi mumkin, ular ham birozdan keyin eriydi. Bizni suv yuzasida nima borligi qiziqtiradi. Agar asal bo'yoqlar, qo'shimchalar yoki lazzatlar bilan bo'lsa, unda barcha bo'sh komponentlar suzadi. Suv bulutli bo'lmasligi kerak. Karabuğday asalında, u bir oz quyuqroq bo'ladi, lekin baribir shaffof bo'ladi va yuqori qismida hech qanday aralashmalar yo'q. Kichik zarralar qabul qilinadi, ammo oqarib gul bo'lmasligi kerak.
Va asalni sifatini tekshirishning uchinchi usuli bu tarkibida kraxmal borligini aniqlashdir. Nima uchun soxtalashtirilgan mahsulotga kraxmal qo'shiladi? Og'irligi va zichligini oshirish uchun. Axir, ko'p odamlar tabiiy asalni litrning vazni taxminan bir yarim kilogramm bo'lishi kerakligiga qarab tanlaydilar. Asal suviga ozgina yod tushirish kerak. Agar kraxmal bo'lmasa, u holda suyuqlik jigarrang bo'ladi, agar mavjud bo'lsa, u ko'k rangga aylanadi.
Shunday qilib, asalning sifatini uyda yoki sotib olishdan oldin tekshirishingiz mumkin.
