Kolrabi - katta, o'sib chiqqan poyasi bo'lgan karam. Nemis tilidan tarjima qilingan "kolrabi" so'zi "karam sholg'om" degan ma'noni anglatadi. Oq sabzavotning go'shti oddiy karam qoqiga o'xshaydi, lekin u ancha sharbatli va shirinroq.
Kolrabining tarkibi va foydali xususiyatlari
Kolrabi tarkibida A, B, C vitaminlari, magniy, kaltsiy, kaliy, selen va temir iz elementlari mavjud. Ushbu sabzavot organizmga yallig'lanishga qarshi, davolovchi ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni yaxshilaydi, ichki organlarning shilliq qavatining tirnash xususiyati yo'q qiladi, jigar va o't pufagining normal ishlashiga yordam beradi va ishtahani yaxshilaydi. Kolrabi karam ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi, organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydi. Kolrabi iste'mol qilish saraton, turli xil infektsiyalarning oldini olish vazifasini bajaradi. Kolrabi qon bosimini pasaytiradi, organizmga xolesteroldan xalos bo'lishiga yordam beradi, asab tizimini himoya qiladi va kuchaytiradi. Kolrabi ildizidan damlama tayyorlanadi, u astma va sil kasalligini davolashda ishlatiladi. Yangi sharbat ekspektoran sifatida ishlatiladi, shuningdek anemiya, og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishini davolashadi, taloq va buyraklar kasalliklariga yordam beradi.
12 gramm og'irlikdagi kolrabining bir qismi inson tanasini har kuni S vitamini bilan ta'minlaydi, chunki tarkibida vitamin ko'p bo'lganligi sababli kolrabi "shimoliy limon" deb nomlanadi.
Kolrabi qanday iste'mol qilinadi
Kolrabining foydali xususiyatlari turli xil tayyorlash va foydalanish usullari bilan yo'qolmaydi va uzoq vaqt davomida samarali bo'ladi. Kolrabi karamini ovqatga tayyorlashdan oldin uni yaxshilab yuvib tashlang. Ushbu sabzavotni tayyorlashning turli xil usullari mavjud. U qaynatiladi, pishiriladi, konservalanadi, salatlarga qo'shiladi. Kolrabi ta'mi turpga o'xshaydi, shuning uchun u bilan turpda bo'lgani kabi bir xil salatlar tayyorlanadi. Mahsulot 100 gramm uchun atigi 44 Kkalni o'z ichiga oladi, bu ayniqsa semirib ketgan odamlar uchun, shuningdek ularning vaznini kuzatadiganlar uchun foydali bo'ladi.
Kolrabi tarkibida tartronik kislota mavjud bo'lib, u uglevodlarni yog'larga aylanishiga to'sqinlik qiladi.
Kolrabi zarari
Kolrabidan foydalanish o'ziga xos qarshi ko'rsatmalarga ega. Oshqozonning kislotaligi yuqori bo'lgan odamlar ushbu mahsulotni iste'mol qilmasliklari yaxshi, aks holda bu tanaga zarar etkazadi. Kolrabi karamini oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Ba'zilar sabzavotga individual intoleransni ko'rsatishi mumkin. Kolrabi nitratlarni to'plashi mumkin, ayniqsa issiqxonalarda va issiqxonalarda etishtirilsa. Nitratlar tanaga sezilarli darajada zarar etkazishi mumkin: ular organizmning barcha hujayralarini kislorod bilan ta'minlash jarayonini buzadi, bu esa saraton kasalligiga olib kelishi mumkin.
