An'anaviy yapon teriyaki sousida pishirilgan qisqichbaqalar va midiya o'ziga xos o'ziga xos ta'mga ega va hatto yapon oshxonasining eng mohir sevgilisini hayratga soladi.
Teriyaki sousini tayyorlash
Teriyaki sousi - an'anaviy taomlarda keng tarqalgan yapon sousi. U eng ko'p qovurish uchun ishlatiladi, lekin ba'zida tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin. Bu oddiy soya sousiga asoslangan bo'lib, u Mirin guruchli sharob, jigarrang shakar va har xil ziravorlar bilan aralashtiriladi. Asosan u quritilgan yoki yangi zanjabil.
Ushbu sousda pishirilgan qisqichbaqalar va midiya o'ziga xos shirin ta'mga ega. Teriyaki sousini o'zingiz tayyorlashingiz uchun sizga kerak bo'ladi: soya sousi (200 ml), quritilgan zanjabil (50 g), jigarrang shakar (5-6 dona), Mirin guruchli sharob (2 osh qoshiq).
Soya sousini sekin olovda qizdiring, shakar qo'shing va u to'liq eritilguncha kuting. Keyin zanjabil qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi sharob qo'shilishi mumkin. Keyin, sousni sekin olovda saqlashingiz va doimiy ravishda aralashtirishingiz kerak. Massa qalinlashishi kerak. Tayyor sousni sovutish kerak.
Teriyaki sousida qisqichbaqalar va midiya pishirish
Sizga kerak: muzlatilgan midiya va tozalangan qisqichbaqalar (1 kg), piyoz (1 dona), bolgar qalampiri (2 dona), Teriyaki sousi (200 ml).
Midiyalarni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, ularni süzgele quriting. O'simlik moyi yordamida piyozni qavrilgan idishda qovuring, avval qalamchalar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring. Qisqichbaqalar va midiyalarni panga tushiring.
Tenderga qadar qovurib oling (qobiq bo'lguncha) va teriyaki sousini qo'shing. Sosda yana 2-3 daqiqa qovuring. Teriyaki sousida qisqichbaqalar va mussellarga xizmat qilish guruch va sabzavotlar bilan tavsiya etiladi.
Guruchli makaron va dengiz o'tlari bilan teriyaki sousidagi midiya va qisqichbaqalar
Ushbu retsept dietali deb tasniflanishi mumkin, chunki tayyor ovqatning yuz grammida atigi 78 kkal mavjud.
Sizga kerak bo'ladi: dengiz karam (300 g), guruch makaron (500 g), midiya go'shti va tozalangan qisqichbaqalar (500 g), teriyaki sousi (100 ml).
Guruch makaronini qaynatish va yuvish kerak. Hammayoqni ustiga qaynoq suv quying va turing. Muzdan tushirilgan midiya va qisqichbaqalarni issiq skovorodkaga soling va avval soussiz qovuring, so'ngra teriyaki sousini qo'shib, qattiq aralashtiring. Sos sousga yopishib qolgach, darhol olovdan olib tashlang, karamni qo'shing va aralashtiring. Makaronni idishga soling, ustiga qisqichbaqalar, midiya va dengiz o'tlari soling.
Ushbu baharatlı sous o'zining barcha shon-shuhratida yapon oshxonasining o'ziga xos ta'mini ochib beradi, va hatto eng nozik gurmeler ham teriyaki sousi bilan pishirilgan qisqichbaqalar va midiya g'ayrioddiy ta'mini qadrlashadi.
