Malinadan, ko'k va qulupnaydan tayyorlangan murabbo, murabbo va kompotlar, ehtimol, ko'plab uy bekalari ushbu mevalarning pishib etish davrida tayyorlaydigan eng mazali va foydali lazzatlardir. Shunday qilib, idish-tovoqlar juda shakarli bo'lmasligi uchun va hamma narsadan tashqari ular uzoq vaqt saqlanib turishi va shu bilan birga buzilmasligi uchun shakar va rezavorlar nisbatlarini qat'iyan kuzatish zarur. Siz mevaning og'irligini taxminiy vaznsiz bilib olishingiz mumkin.
Lazzatli murabbo, murabbo yoki kompot pishirish uchun retseptga rioya qilish kerak. Ingredientlarning aniq qarishi va pishirish davomiyligi tayyor mahsulotning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi va saqlash muddati (bankalarni majburiy sterilizatsiya qilish bilan) sezilarli darajada oshadi. Oshxonadagi har bir uy bekasi mahsulotning og'irligini o'lchash mumkin bo'lgan o'lchovga ega emas, ammo bu ularning yaqinlarini mazali taomlar va ayniqsa yuqorida tavsiflangan shirinliklar bilan xursand qilishlariga to'sqinlik qilmaydi. Gap shundaki, har bir uyda "rezavorlar vazni" ni o'lchashda ajralmas yordamchi bo'lgan bir litrlik idish bor.
Masalan, quruq ob-havo sharoitida yig'ilgan ko'kning bir litri o'rtacha 750-800 grammni tashkil qiladi. Agar ko'k kichik bo'lsa, unda vazni 850 grammga etishi mumkin, katta mevalar esa 700 grammdan oshmaydi. Qulupnaylarga kelsak, uning vazni to'g'ridan-to'g'ri rezavorlar hajmiga bog'liq. Agar rezavorlar kichik bo'lsa va ularning kattaligi gilosdan biroz kattaroq bo'lsa, unda bir litrli idish 600-650 grammni tashkil qilishi mumkin, bir litr katta rezavorlar o'rtacha 550 grammdan oshmaydi. Bir litr malinaning vazni rezavorlarning pishganligiga qarab o'zgarishi mumkin, chunki pishgan rezavorlar ko'proq suvli va yumshoqroq bo'ladi, ular bankaga kirganda ko'proq eziladi, natijada bankaga ko'proq mevalar joylashadi. Aniq raqamlarga kelsak, bir litr malina 550-650 grammni tashkil qiladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, siz ozgina ko'k, qulupnay yoki malina murabbo pishirishni xohlasangiz, sizda faqat bir litr rezavor meva bo'lsa, qulupnay murabbo tayyorlash uchun 500 dan 600 grammgacha shakar oling (2/3 litr), ko'k - sizning ta'mingiz afzalliklariga qarab 600 dan 1200 grammgacha (1/2 dan butungacha), malina - 500-700 gramm (yarim litrdan biroz ko'proq).
