Tovuq go'shti noyob mahsulotdir. Bu parhez ovqatlanish uchun ishlatilishi mumkin. Tovuq sho'rvasi bir nechta kasalliklar uchun doridir. Ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun foydali mahsulot yo'q. Tovuqning asosiy taomlari uchun retseptlar tanlovi kunlik menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.
Tovuqning ikkinchi taomini tayyorlashning eng oson usuli bu qaynatishdir. Tovuqni maydalaguncha ozgina sho'r suvga bo'laklarga bo'linib qaynatib oling. Tayyorlanayotganda qozonga qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, sabzi va butun piyoz qo'shing. Siz tovuq ziravorlari aralashmasini qo'shishingiz mumkin. Har qanday garnitür bilan qaynatilgan tovuqga xizmat qiling. Tovuq go'shtiga qo'shimcha sifatida yangi yoki konservalangan sabzavotlar, dilimlenmiş yoki salatlar va karam karamiga juda mos keladi.
Ammo oddiy bosqichma-bosqich retseptlardan foydalangan holda siz yanada murakkab ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin.
Chaxoxbili
Chaxoxbili gruzin oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir. Uni tayyorlash uchun butun tovuq go'shtidan foydalaning. Ovqat tovuq tana go'shtining alohida qismlarini ishlatishdan ko'ra yorqinroq ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- 1,5 kg tovuq go'shti;
- 700 g pomidor;
- 500 g piyoz;
- 5 tish sarimsoq;
- 30 g sariyog ';
- 0,5 choy qoshiq qizil qalampir;
- 1 osh qoshiq xop-suneli;
- ko'katlar;
- tuz.
Tovuqni yuving, qismlarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Pomidorlarni yuving, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. O'simliklarni mayda maydalang.
Chuqur skovorodkani yoki og'ir idishni isitib oling. O'simlik moyi qo'shmasdan, tovuq bo'laklarini ikkala tomoniga och oltin ranggacha qovuring. Tovuq ustiga olovni past darajaga tushiring.
Ikkinchi idishda piyozni sariyog 'bilan qizarib pishganicha qovuring. Tovuq uchun piyozga piyoz va pomidor soling.
Tovuqni o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin panga sarimsoq, qizil qalampir va suneli sho'rva qo'shing. Barchasini aralashtiring, tuzlang va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Keyin chaxoxbiliga ko'katlar qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Yopiq qopqoq ostida idishni 10 daqiqa davomida pishiring va xizmat qiling.
Kartoshka bilan pishirilgan tovuq go'shti
Nozik xushbo'y tovuq va oltin kartoshka pechda pishirilganda olinadi. Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan qovurilgan yeng tayyor go'shtni suvli tutadi.
Tarkibi:
- 1,5 kg tovuq go'shti;
- 1,5 kg kartoshka;
- 5 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq qatiq;
- 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz.
Tovuqni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Nozik maydalangan sarimsoq, smetana, o'simlik moyi, qora murch, tuzni aralashtiring. Olingan aralashmani tovuq go'shti uchun idishga quying, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring.
Kartoshkani yuving, tozalang, yana yuving va qo'pol maydalang. Kartoshkani tovuq go'shti bilan idishga soling, aralashtiring va 20 daqiqa davomida marinatlang.
Kartoshka va tovuqni pishirish yengiga soling, uchlarini mahkam bog'lab qo'ying, yuqoridan pichoq bilan bir nechta teshik oching, u orqali bug 'chiqadi.
Ovqatni pechda 1 soat 180 ° S da pishiring. Keyin pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan oling, pishirish yengini uzunasiga kesib oling, qirralarini turli yo'nalishlarga yoying. Kartoshkani va tovuqni yana 30 daqiqa pishiring. Shu vaqt ichida idishning tarkibiy qismlari jigarrang bo'lishi kerak. Tovuq va kartoshka stol ustiga tug'ralgan o'tlarga sepilgan holda bitta idishda beriladi.
Kremsi sousda tovuq go'shti
Uy qurgan tovuq köfte uchun qiziqarli va yoqimli ta'mni Maasdam pishloqi beradi. Ammo siz uni o'zingizning ta'mingizga yoqadigan pishloq turi bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 500 g tovuq filesi;
- 150 g piyoz;
- 100 g rulo;
- sut;
- tuz;
- Qalapmir;
- 500 ml krem;
- 300 g pishloq;
- 2 katta sarimsoq chinnigullar;
- ko'katlar.
Köfte uchun qiyma tayyorlang. Nonni to'liq yopiq bo'lishi uchun uni sutga soling. Agar sut etishmasa, vaqti-vaqti bilan rulonni aylantiring. U sut bilan to'liq to'yingan bo'lishi kerak. Tovuq filetosini go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga o'tkazing.
Nonni siqib oling, maydalangan go'sht bilan birlashtiring, aralashtiring. Kichik tovuq tuxumining kattaligida köfte hosil qiling.
Yog 'bilan pishirilgan idishga köfte soling. Ularni pechda 15 daqiqa davomida 180 ° S da pishiring.
Sosni tayyorlash uchun tug'ralgan sarimsoq, o'tlar, mayda maydalangan pishloq va qaymoqni birlashtiring. Barchasini aralashtiring. Yog 'miqdori 20% bo'lgan kremdan foydalanganda yaxshiroqdir. Ammo ma'lum bo'lishicha, krem mavjud emas. Keyin sousga bir xil miqdordagi sutni to'kib tashlang va kichik bo'laklarga bo'linib, 100 g sariyog 'qo'shing. Bu tayyor köfte ta'miga ozgina ta'sir qiladi, ammo pishirish jarayonini oxirigacha etkazishga imkon beradi.
Köftelarni sous bilan to'kib tashlang va pechda yana 30 daqiqa pishiring. Shu vaqt ichida pishloq eriydi, sous esa biroz qalinlashishi kerak.
Julienne tovuq va qo'ziqorin bilan
Lazzatli, nozik va xushbo'y julienni ham bayramona stolga berish mumkin.
Tarkibi:
- 500 g tovuq filesi;
- 250 g shampinonlar;
- 200 g piyoz;
- 200 g qattiq pishloq;
- 300 ml qaymoq;
- 2 osh qoshiq un;
- tuz;
- Qalapmir;
- o'simlik moyi.
Tovuq filetosini yuving, issiq suvga soling va qaynagandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutib oling va mayda maydalang.
Tozalangan piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni tozalang va maydalang. Piyozni o'simlik moyida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va o'rtacha olovda yana 15-20 daqiqa qovurishni davom eting. Idishdagi barcha suv bug'lanib ketishi kerak.
Qo'ziqorin va piyozga tovuq filesi qo'shing, aralashtiring. Tava ostidagi olovni o'chiring.
Ikkinchi idishda unni oltin rangga qadar qovuring. Yog 'qo'shishning hojati yo'q, idish quruq bo'lishi kerak. Kremni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, kelajakdagi sousni doimiy ravishda aralashtiring. Bu bosqichda to'planib qolmaslik muhim ahamiyatga ega. Kremsi sousga tuz va murch sepib, qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan birlashtiring.
Tayyorlangan julienni paxta ishlab chiqaruvchilariga soling, ustiga maydalangan pishloq seping va pechda 180 ° C da qizarib pishguncha pishiring. Kokotlarni qopqoq bilan yopish kerak emas. Siz stolda julienni u pishirilgan idishda xizmat qilishingiz kerak. Agar pilla ishlab chiqaruvchilar bo'lmasa, siz qalin kartondan tayyorlangan pishirish qutilaridan foydalanishingiz mumkin. Metalldan yasalgan muffin qoliplari julienga tavsiya etilmaydi. Tayyor taomda metall ta'mi bo'ladi.
Idishdagi karam va kartoshka bilan tovuq filesi
Ovqat juda sodda tarzda tayyorlanadi va natija barcha kutgandan oshib ketadi. Siz mavjud bo'lgan qozonga har qanday sabzavot qo'shishingiz mumkin. Ularning nisbati sizning ixtiyoringizga ko'ra ham o'zgarishi mumkin. Kartoshka o'rniga yuvilgan guruchni bir nechta idishga soling. Natijada nozik, o'ziga xos taom olinadi.
Tarkibi:
- 500 g tovuq filesi;
- 350 g oq karam;
- 500 g kartoshka;
- 2 ta kichik bolgar qalampiri;
- 1 sabzi;
- 2 piyoz;
- tuz;
- qora qalampir;
- o'simlik moyi.
Tovuq filetosini yuving, yuvilgan sabzavotlarni tozalang. Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling, savzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Xuddi shu tarzda bolgar qalampirini maydalang. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Tozalangan kartoshkani kublar bilan kesib oling va sovuq suvda yuving.
Loydan tayyorlangan idishlarning pastki va devorlarini o'simlik moyi bilan yog'lang, filetolarni yotqiz. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Keyin karam, kartoshka, piyoz, sabzi, bolgar qalampirini qatlam qilib qo'ying. Har bir idishga taxminan 100 ml suv quying va uni qopqoq bilan yoping.
Tovuqni kartoshka va karam bilan 180 ° C da 1,5 soat davomida qaynatib oling.
Ushbu taomni stolda to'g'ridan-to'g'ri idishlarda berish mumkin. Yoki siz uni chuqur plastinka ichiga solib, maydalangan o'tlarga sepib xizmat qilishingiz mumkin.
