Kotletlar har xil. Siz bug ', parhez kam yog'li, pirzola yoki boshqa narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Va maydalangan go'shtda faqat go'sht bo'lishi shart emas, shuningdek, sabzavotlardan, masalan, sabzi, kartoshka yoki soya fasulyasidan ajoyib kotletlar olinadi.
"Norok" kotletlari
Moldovaning "Noroc" kotleti bir vaqtning o'zida ikki turdagi go'shtni - tovuq va cho'chqa go'shtini birlashtiradi va ichkarida qiziqarli pishloqli plomba bor. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 500 gramm tovuq go'shti;
- 300 gramm cho'chqa go'shti go'shti;
- 2 xom tuxum;
- 15 osh qoshiq. xom sut qoshiqlari;
- 150 gramm sariyog ';
- 75 gramm golland pishloqi;
- ¾ stakan stakan;
- 1 dona arpabodiyon ko'katlar;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Tovuq yuvilishi, go'shtdan suyaklardan ajratilishi va go'sht maydalagich orqali o'ralishi kerak. Cho'chqa go'shti ham yuvilishi, bo'laklarga bo'linishi va keyin go'sht maydalagichda maydalanishi kerak. Keyin ikkala maydalangan go'shtni aralashtirib, yana go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz kerak. Bunday holda siz kotletlar uchun yanada yumshoq go'sht massasini olasiz.
Sariq va oqsillarni alohida idishlarga bo'lish orqali xom tuxumni yorib chiqing. Sarig'i darhol maydalangan go'shtga quyilishi va yaxshilab aralashtirilishi mumkin. Oqlarni ko'pikka urish kerak, ularga ozgina tuz qo'shib qo'yish kerak. O'n besh osh qoshiq xom sutni sarig'idan keyin maydalangan go'shtga quyish kerak, shu bilan maydalangan qalampir va kerakli miqdordagi tuzni qo'shganda hosil bo'lgan go'sht massasini aralashtiring. Keyin, ko'pirtirilgan oqsillarni maydalangan go'shtga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz va barcha ingredientlarni yana aralashtirishingiz kerak.
Moldova "Noroc" kotletlari uchun pishloqni to'ldirishni oldindan tayyorlashingiz kerak, buning uchun ilgari muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Gollandiyalik pishloqni ham maydalab, so'ngra sariyog 'talaşlari bilan aralashtirish kerak. Dereotu ko'katlarini yuving, ortiqcha namlikni silkitib, mayda maydalang, to'ldirishga arpabodiyon qo'shing, hammasini aralashtiring.
Ushbu bosqichda siz allaqachon maydalangan go'shtdan kichkina pirojniylar hosil qilishingiz, har bir go'sht tortasining o'rtasiga bir oz plomba qo'yishingiz, so'ngra oval shaklga ega bo'lishingiz uchun bo'lajak kotletning chekkalarini chimchilashingiz mumkin.
"Nork" kotletlari nonlarda taralgan va ko'p miqdordagi yog'da qovurilgan bo'lishi kerak, so'ngra chuqurroq idishga soling, idishning pastki qismiga 1 stakan qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping, pechga qo'ying va kotletlarni 5-6 daqiqa davomida pishiring.
Lazzatli piroglarni aralash qiyma - kartoshka va tovuq jigari bilan tayyorlash mumkin.
"Nozik" kotletlari
Ovqat pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- 500 gramm xom tovuq jigari;
- 1 kilogramm xom kartoshka;
- 2 bosh piyoz;
- 2 xom tuxum;
- 1 stakan un;
- 100 gramm zaytun moyi;
- ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
- qovurish uchun 150 ml o'simlik moyi.
Xom tovuq jigari yaxshilab chayib olinishi va qutulish mumkin bo'lmagan tomirlar va o't yo'llaridan bo'shatilishi, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazilishi kerak. Piyoz boshlarini tozalash va yuvish kerak, so'ngra qismlarga bo'linib, shuningdek go'sht maydalagich orqali o'ting, piyoz massasini maydalangan tovuq jigariga qo'shing. Xom kartoshkaning ildiz mevalari tozalanishi va yuvilishi kerak, so'ngra kartoshkani eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazib, kartoshka massasini maydalangan jigarga qo'shib qo'yish kerak.
Xuddi shu massada siz xom tuxum haydashingiz, o'zingizning ta'mingizga maydalangan qalampir va tuz qo'shishingiz, maydalangan go'shtni aralashtirishingiz kerak. Keyin, bir stakan unni sariyog 'bilan aralashtirishingiz kerak, uni xona haroratida oldindan yumshatish kerak. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va jigar-kartoshka maydalagichiga qo'shing. Maydalangan go'shtni aralashtiring va mayda kotletlar hosil qiling, ularni o'simlik moyiga solingan idishda qopqoq ostida qovuring.
