Ushbu retsept bo'yicha qisqa xamir eng boylardan biri hisoblanadi. Undan rezavorlar, murabbo yoki qaymoq bilan to'ldirilgan har xil savat va tartletlar pishiriladi. Qisqichbaqasimon xamir ovqati pishloqli pishiriqlar uchun asoslar, shuningdek turli xil flanjlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday xamirda pishirish qancha ko'p bo'lsa, tayyor pishirilgan mahsulotlar shunchalik yumshoq bo'ladi.
Qisqa xamir ovqati uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 400 g bug'doy uni;
- 250 g qaymoqli margarin;
- 200 g qaymoq;
- 75 g shakar;
- 2 g tuz.
Qisqichbaqasimon pishiriqni pishirish
Sovutgichdan qaymoqli margarinni olib tashlang va xona haroratida bir necha soat turing. Parchalarni kesib oling, shakar va tuz seping, yaxshilab silang. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, ushbu bosqichda shakarning to'liq tarqalishiga erishish umuman zarur emas. Bundan tashqari, uni amalga oshirish texnik jihatdan qiyin.
Smetana bilan aralashtiring. Yog 'miqdori qancha ko'p bo'lsa, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamir yumshoqroq va "qumli" bo'ladi. 10% smetana qabul qilish tavsiya etilmaydi, bunday smetana yordamida qisqa xamir ovqatlar etarli darajada kırılganlığa ega bo'lmaydi.
Aralashmani sovutib oling va qismlarga bo'lib un qo'shing. To'plar qolmasligi uchun har safar yaxshilab aralashtirish tavsiya etiladi.
Qisqichbaqasimon pishiriqni ushbu retsept bo'yicha pishirish bitta nuansga ega: xamirni yoğururken, qizib ketmasligi uchun ovqat bilan ozroq aloqa qilishga harakat qiling. Xamir qancha sovuq bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yumshoq va tom ma'noda og'zingizda eriydi.
