Qisqa xamir ovqati tez va oson tayyorlanadi. Undan pishirish yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli - margarin yoki sariyog'. Shunga qaramay, natija barcha kutgandan oshib ketishi uchun, xamirni pishirish uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak.
Bu zarur
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash paytida uning porlay boshlamasligiga ishonch hosil qiling, bu sariyog 'eriganligining belgisidir. Bu shuni anglatadiki, xamir parchalanadi va yomon siljiydi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, uni sovutib oling va unli taxtaga yoyib qo'ying, shunda u har qanday shaklga ega bo'ladi va saqlanib qoladi.
2-qadam
Qisqichbaqasimon pishiriqning qalin bo'laklari yaxshi pishirilmaydi, shuning uchun kukilar, pirojniylar va pirojniylar uchun 5-8 santimetrdan ko'p bo'lmagan qatlamni yoyib chiqing. Qalin qatlamlarni past haroratda, ingichka qatlamlarni, aksincha, yuqori haroratda pishiring.
3-qadam
Har bir mahsulot turi uchun xamir qatlamlari bir xil qalinlikda bo'lishini ta'minlashga harakat qiling, aks holda pishirish paytida ba'zilari kuyishi mumkin, boshqalari esa pishmaydi.
4-qadam
Qisqichbaqasimon xamirni pishirishda pishirish varag'ini moylashning hojati yo'q, chunki u allaqachon yog'li va yopishmaydi.
5-qadam
Qisqichbaqasimon xamir mahsulotlarini pishirish uchun ularni pishirish varag'iga qo'ying, vilkalar bilan bir necha marta sanchib oling va qizdirilgan pechda pishiring.
6-qadam
Muvaffaqiyatingiz kaliti, albatta, xamirni to'g'ri tayyorlashiga ham bog'liq. Agar siz uni qo'l bilan yoğursangiz, qo'llaringizni va ingredientlarni sovutib turing. Yog 'tarkibidagi namlikning xamirni pishirish jarayonida emas, balki avvalroq bug'lanishi mumkinligi muhim, aks holda xamir bo'shashib qoladi. Xamirni ikki qo'li bilan qirralardan markazga torting, asta-sekin unni ushlang. Har doim quruq ingredientlarni un bilan, suyuq ingredientlarni tuxum bilan aralashtiring.
7-qadam
Xamirni yoyishdan oldin muzlatgichga taxminan 20-30 daqiqa qo'ying. Kichik narsalarni pishirish uchun xamirni mayda bo'laklarga bo'lib oling, qolganini ishlatishga qadar muzlatgichda saqlang.
8-qadam
Agar pishirilgan mahsulotlar kuyishni boshlasa, ularni pergament qog'oz bilan yoping. U shuningdek pishirishdan oldin pishirish varag'ini yotqizishi mumkin.
9-qadam
Muzlatilgan qisqa pishiriqning yaroqlilik muddati 2-3 oy.
10-qadam
Tayyorlangan qum mahsulotlari och jigarrang yoki oltin rangga ega.
