Qisqichbaqasimon xamir ovqatlaridan turli xil mahsulotlarni tayyorlash mumkin - pirojnoe va xamir ovqatlar uchun pishiriqlar, kukilar, tortillalar va piroglar. U pishirish kukunidan foydalanmasdan sariyog 'yoki margarin asosida tayyorlanadi. To'ldirish sifatida qaymoqli, krema yoki smetana kremlari, murabbo yoki murabbo ishlatiladi. Qisqichbaqasimon xamir mahsulotlari siroplar bilan to'yingan emas - ular qobig'ining quruq tuzilishi va nam plomba o'rtasidagi kontrastni saqlab turishlari kerak.
Bu zarur
- - 2 stakan un;
- - 0,5 stakan shakar;
- - 200 g sariyog 'yoki margarin;
- - 2 ta kichik tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni yoğurmak uchun mahsulotlarni hisoblashda, un miqdoriga e'tibor bering. Katta pishiriqlar uchun sizga 2 stakan un kerak, to'ldirilmasdan 500 g pechene uchun - 1,5 stakan. Pishirish uchun yuqori sifatli sariyog 'margarinidan yoki sariyog'dan foydalaning. Agar siz tuzsiz sariyog'dan foydalanishga qaror qilsangiz, xamirga ozgina tuz qo'shing. Faqat yuqori sifatli undan foydalaning, eng yaxshi silliqlash. Yoğurmadan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling - xamirning tuzilishi bir xil bo'ladi.
2-qadam
Sariyog'dan tejamang - agar siz uning miqdorini kamaytirsangiz, xamir quruq bo'lib chiqadi va undan tayyorlangan mahsulotlar qattiq bo'ladi. Xamirni yanada maydalash uchun uni faqat sarig'ida pishiring. To'ldirilgan yoki qaymoqli mahsulotlar uchun xamir xushbo'ylashtirilmaydi. Agar siz pishiriq pishiriqlarini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirga vanilin, limon qobig'i, doljin yoki maydalangan muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Yog ', shakar va tuxumni chuqur idishga soling va bir tekis bo'lguncha aralashtirish uchun yog'och spatuladan foydalaning. Unga un qo'shing va qo'llaringiz bilan salqin xamir emas, balki plastmassani xamirlang. Uni to'pga to'plang, uni polietilen plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
4-qadam
Xamirni haddan tashqari sovitmang - u qotib qolgach, u maydalana boshlaydi. Xamirni muzlatgichdan olib chiqqandan so'ng, uni qo'llaringiz bilan bir necha daqiqa davomida yoğurun, so'ngra bo'laklarga bo'linib, har biriga un sepilgan taxtaga o'ting.
5-qadam
Qatlamga o'ralgan xamirni pishirish varag'iga qo'yish va pishirish mumkin - pirojniy pirojnalar shunday tayyorlanadi. Agar siz pishiriq pishiriqlarini pishirishni xohlasangiz, xamirdan haykalchalarni kesish uchun qoliplardan foydalaning. E'tibor bering, xamirning juda qalin bo'laklari pishirilmaydi va haddan tashqari ingichka bo'laklar yonib ketadi - uni qalinligi 4-8 mm bo'lgan qatlamga aylantiring.
6-qadam
Qisqichbaqasimon pishiriqlarni quruq pishirish varag'ida yog'siz pishiring. Xamirning o'zi yog ', shuning uchun qisqa non va pirojnoe yoqilmaydi. Pishirishdan oldin ovqatni sanchish uchun sanchqidan foydalaning. Pishirish varag'ini yaxshi isitiladigan pechga qo'ying - pishirish uchun tegmaslik harorat 200-250 ° S dir. To'g'ri pishirilgan mahsulotlar hatto oltin rangga ega. Ularni pishirish varag'idan olib tashlashda ehtiyot bo'ling - pirojniylar osongina sinadi.
