Conciglioni - bu to'lg'azish uchun mo'ljallangan qobiq shaklidagi ulkan makaron. Ushbu an'anaviy italyan mahsuloti go'shtdan tortib to mevalargacha, ham asosiy taomlar, ham shirinliklar uchun turli xil plombalarning bilan birlashtirilishi mumkin.
Go'shtni to'ldiradigan konkillonlar
Ushbu taom katta chig'anoqlardan klassik foydalanish hisoblanadi. Va agar go'shtni to'ldirish, qoida tariqasida, tarkibiy qismlar bilan juda farq qilmasa, unda konsiglioni talab qiladigan sous juda boshqacha bo'lishi mumkin. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 20 dona konklioni;
- 150 g maydalangan cho'chqa va mol go'shti;
- 100 g pishloq;
- 2 tish sarimsoq;
- 100 ml qaymoq;
- 3 ta katta pomidor;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- 50 g yangi reyhan.
Kastryulga suv quying, uni qaynatib oling va tuzlang. Konkigloni kostryulkalar tagiga tushiring, ularga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling va yarim pishganicha qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va katta chig'anoqlarni ozgina sovuting. Ularni maydalangan go'sht, yarim maydalangan pishloq va ziravorlar aralashmasidan iborat go'shtli plomba bilan to'ldiring. Dengiz kabuklarını hoshiyali pishirish idishiga soling.
Makaron sousingizni tayyorlang. Buning uchun pomidorning po‘stlog‘ini olib tashlang, avval ularni qaynoq suv bilan pishiring va chuqur kosada vilka bilan maydalang. Ularga press va sarimsoqdan o'tgan sarimsoq qo'shing, qaymoq, tuz tushiring. Sosni yaxshilab aralashtiring va konjigioni ustiga quying. 180 ° C gacha qizdirilgan pechga soling va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishloq sepib, yana 5-10 daqiqa, eritmaguncha pishiring.
Sos konkiglionni to'liq yopishi kerak, agar etarli bo'lmasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
Qovoq va pishloqli konkiglioni
Tarkibi:
- 15 dona konklioni;
- 500 g oshqovoq;
- 100 g har qanday yumshoq pishloq;
- 2 tish sarimsoq;
- bir chimdik reyhan barglari;
- 200 ml quruq oq sharob;
- 100 ml qaymoq;
- zaytun moyi;
- 100 g parmezan;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Ushbu retsept bo'yicha qovoq o'rniga siz armutdan foydalanishingiz mumkin, uni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Qovoqni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Pergament qog'oz bilan oldindan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiring, maydalangan sarimsoq seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Yana bir varaq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak.
Tayyor oshqovoqni xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra qo'llaringiz bilan maydalang. Unga maydalangan pishloq va tug'ralgan rayhon ko'katlarini qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Ushbu aralashma bilan har bir qobiqni boshlang.
Kiyinishni tayyorlang. Kremni kastryulda qizdiring va quruq oq sharob qo'shing. Suyuqlikning to'rtdan biri bug'lanib ketguncha sekin olovda qaynatib oling. Qalampir biroz.
To'ldirilgan konkigloni olovga bardoshli hoshiyali idishga soling va ustiga tayyorlangan sous soling. 180 ° C gacha qizdirilgan pechga soling va makaron yumshoq bo'lguncha taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyor taomni plitalarga joylashtiring va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan Parmesan bilan seping. Oq sharob bilan xizmat qiling.
