To'liq pishirilgan go'sht kolbasa uchun munosib o'rnini egallaydi. Siz uni bayramona stolda kesilgan holda berishingiz yoki nonushta uchun sendvich tayyorlashingiz, yo'lda yoki ishingizda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Ushbu go'shtni tayyorlash uchun bir necha soat vaqt ketadi, ammo natijasi sizni hayratda qoldiradi.
Bu zarur
-
- 2-3 kg go'sht;
- 100 ml suv;
- 1 bosh sarimsoq;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Aromatik infuzionni tayyorlang. 100 ml suvda 1 choy qoshiq tuz va 0,5 choy qoshiq qora qalampir eritiladi. 1 bosh sarimsoqni tozalang, sarimsoq pressidan o'tkazing va tuz va murch bilan soling. Aralashmani 60 daqiqa davomida turib olish uchun qoldiring.
2-qadam
Og'irligi 2-3 kg bo'lgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq go'shtini oling. Ushbu mol go'shti taomini tayyorlash uchun sirloin, sirloin, ingichka va qalin qirralar juda mos keladi. Cho'chqa go'shtini sotib olayotganda, bel, ko'krak yoki jambondan foydalaning. Agar qo'zichoqni qovurmoqchi bo'lsangiz, jambon, bel yoki buyrak qismini sotib oling. Sovuq suv ostida go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.
3-qadam
Qalin igna bilan pishirilgan shprits yordamida xushbo'y hidli infuzionni go'shtga soling, butun bo'lakka teng ravishda taqsimlang. Qolgan infuziya bilan go'shtning butun yuzasini yog'lang va uni pishirish varag'iga qo'ying.
4-qadam
Pishiriq varag'ini go'sht bilan 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Uni oltin ranggacha pishiring.
5-qadam
Pechdagi haroratni 160 darajaga tushiring. Go'shtni pishirishni davom eting, doimo sharbatini ustiga to'kib tashlang. Agar go'sht pichoq bilan teshilganda shaffof sharbat oqsa, tayyor bo'ladi.
6-qadam
Qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, grechka, makaron yoki guruchga katta bo'lakda pishirilgan go'sht bilan xizmat qiling. Siz no'xat pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Tuzlangan yoki tuzlangan sabzavotlar, tuzlangan karam va yangi sabzavotli salatlarga alohida xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
