Retsepti ko'p yillar oldin qaynonaning eski daftaridan qayta yozilgan. Xamir ozgina shilimshiq, qarsillab, maydalangan. Erimning onasi bilan bu tort har doim bayram stolining shohi bo'lib kelgan. Bironta ham ziyofat to'lg'azishsiz puflamay tugamadi.
Bu zarur
- - o'simlik moyi (yoki margarin) - 250 g
- - smetana (yoki kefir) - 250 ml
- - tuz - 1 choy qoshiq
- - un - 4, 5 stakan
- - to'ldirish
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz yog'ni sovutishingiz kerak. Hatto uni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Agar yog 'kungaboqar emas, balki zaytun bo'lsa, unda pirojnoe yanada yumshoq bo'ladi, chunki sovutilganda zaytun moyi juda qalin bo'ladi.
Tayyorlangan yog'ni aralashtiring (agar biz margarindan foydalansak, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz), uni tuz va 3 stakan un bilan aralashtirib, maydalab sariyog 'bo'laklarini olamiz.
2-qadam
Kefir yoki smetana qo'shing, odatdagi, do'kon, 15 - 25% yog ', yaxshilab yoğurun. Qolgan unni qo'shishingiz mumkin. Sizni uzoq vaqt yoğurmanın hojati yo'q, chunki mahsulotlar aralashadi va qatlamlar bo'lmaydi. Barcha unni namlangandan so'ng, xamirni to'pga aylantiring va muzlatgichda taxminan o'ttiz daqiqa ushlab turing.
3-qadam
To'ldirish sifatida siz qovurilgan karamdan, ham tuzlangan karamdan, ham yangi, qo'ziqorinli kartoshkadan, piyozdan, maydalangan go'shtdan, shakarsiz oshqovoqdan va hokazolardan foydalanishingiz mumkin.
Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling. 0,3 sm gacha bo'lgan qismini ingichka qilib yoyib chiqing, so'ngra qolipga soling. Diametri taxminan 26 - 28 santimetr yoki shunga o'xshash o'lchamdagi to'rtburchaklar shakli bo'lgan yumaloq shakl bo'lishi mumkin.
4-qadam
To'ldirgichni yotqiz, tekislang va xamirning ikkinchi, kichikroq qismi bilan yoping, xuddi birinchisiga o'xshash tarzda yoyib chiqing.
Kek yuzasida teshiklarni ochish uchun vilkalar yoki shishlardan foydalaning. Tuxum, sut yoki sariyog 'va sut aralashmasi bilan surtish mumkin.
5-qadam
Duxovkada 200 - 220 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Pirogni to'liq sovutib oling, qismlarga bo'linib xizmat qiling. Issiq bo'lsa, pirojnoe pishirilganligini his qilishi mumkin.
