Zrazy - bu polshalik so'z. Bu "kesilgan qism" degan ma'noni anglatadi. Ilgari, u go'sht chiziqlaridan qilingan. Zamonaviy uy bekalari bunday taomni maydalangan go'shtdan - sabzavot, go'sht, baliqdan tayyorlaydilar. Ular maydalangan go‘shtdan pirojniy tayyorlaydilar, o‘rtasiga plombani solib, pirogga o‘xshatadilar.
Kartoshkani pishirish uchun tayyorlang - o'rtacha 12 dona. Sizga kartoshkaga qo'shiladigan bitta xom tuxum kerak bo'ladi, shunda undan kerakli narsani shakllantirish osonroq bo'ladi. Shuningdek, 300 g mol go'shti, bir juft piyoz, qalampir, tuz pishiring.
To'ldirishni tayyorlash uchun avval siz go'shtni qaynatishingiz kerak. Tayyor mahsulotni go'sht maydalagichga aylantiring, qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Piyozni mayda maydalab, o'simlik yog'iga qovuring. O'tkazilgan go'shtni piyoz bilan aralashtiring, tuzni ta'mga soling, qalampir qo'shing.
Kartoshkani terisida qaynatib oling. Unga ozgina sovib turishi kerak, shunda u barmoqlarini kuydirmaydi, keyin po'stini tozalaydi va yaxshilab yoğuradi. Kartoshka pyuresini tuzlang, xom tuxum qo'shing, barchasini aralashtiring.
Tortillaga g'ijimlangan kartoshka hosil qiling. Ularning har birida siz plomba yotqizishingiz, qirralarni qisib qo'yishingiz, oval zrazy qilishingiz kerak. Agar sizning qo'llaringiz suvga botgan bo'lsa yoki o'simlik moyi bilan yog'langan oziq-ovqat plyonkasidan foydalansangiz, pirojniy hosil qilish osonroq bo'ladi.
Zrazy har ikki tomondan issiq yog'da qovurilishi kerak. Tenderga qadar zudlik bilan har tomondan qovurish yaxshiroqdir, chunki zrazy juda yumshoq va pishirish jarayonida qulab tushishi mumkin.
