Kichkina, yosh qovoq qayiqlarni to'ldirish uchun juda mos keladi. Dunyoning ko'plab oshxonalarida bunday taom uchun retseptlar mavjud. Ushbu taom ayniqsa O'rta er dengizi mamlakatlarida yaxshi ko'riladi.
Italiya uslubida to'ldirilgan qovoq
Italiyalik uy bekalari samimiy, tezkor va xushbo'y ovqatlarning katta muxlislari. Agar siz ularni Italiyadagi kabi to'ldirsangiz, qovoq shunday paydo bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:
- 3 ta yosh qovoq;
- 2 ta katta pomidor;
- 500 gramm mayda mayda mol go'shti;
- ¾ stakan stakan;
- ½ piyola maydalangan parmezan;
- 1 stakan pomidor sousi;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- 1 choy qoshiq yangi oregano barglari;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Maydalangan qovoqqa maydalangan piyoz, sarimsoq, reyhanning to'g'ralgan barglari qo'shilishi mumkin.
Qovoqni yuving, quriting va uzunasiga yarmiga bo'ling. Pulpani olib tashlang. Qayiqlarni pishiriladigan idishga soling, ozgina suv qo'shing va mikroto'lqinli pechga 4-5 daqiqa davomida qo'ying, asbobni maksimal issiqda yoqing. Qovoq salqinlashiga ruxsat bering. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Tana go'shti go'shtini och oltin ranggacha qizartirib oling, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va sovuting. Qovurilgan mol go'shtini non bo'laklari, parmesan pishloq, pomidor sousi, pomidor va o'tlar bilan birlashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Qovoqni to'ldiring. Pechni 170C ga oldindan qizdiring. Idishni 30 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
Yunoncha uslubdagi qovoq
Gretsiyada ular maydalangan qo'zichoqni bunday idishlarga solib, engilroq pishirishni afzal ko'rishadi. Sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta o'rtacha qovoq;
- 750 gramm maydalangan qo'zichoq;
- 2 tish sarimsoq;
- 100 gramm homila;
- 2 go'shtli pomidor;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 1 choy qoshiq kekik barglari;
- zaytun moyi.
Oddiy qalin yogurt bilan yunon qovoqchasiga xizmat qiling.
Chuqur qovurilgan idishda bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Maydalangan sarimsoqni o'ziga xos hid bo'lguncha qovuring. Maydalangan go'sht qo'shing, qovuring, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Shu bilan birga, katta suv idishini qaynatib oling. Qovoqni birma-bir qaynab turgan suvga soling. Ularni 4 daqiqadan keyin chiqarib oling va oqar suv ostida sovutib oling. Har bir qovoqni ikkiga bo'ling, pulpani olib tashlang va maydalang. Pomidorlarni qaynoq suvga soling, ularni tozalang va kubiklarga bo'ling.
Pomidor bilan birga maydalangan go'shtga maydalangan qovoq pulpasini qo'shing, tovuq tuxumini qo'shing, tuz va murch seping. Yaxshilab aralashtiramiz. Qovoqni to'ldiring. Ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring, maydalangan pishloq seping va 175 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. 20-30 daqiqa davomida pishiring.
