8 mart, avval SSSRda, so'ngra Rossiyada nafaqat ayollar birdamligi kuni, balki barcha onalarni, qizlarni va xotinlarni tabriklash imkoniyatiga aylandi. Ko'pincha bu bayram har xil mazali taomlar bilan ziyofat bilan birga keladi.
Qizil baliq va ikra bilan bayramona salat
Ushbu salatning retsepti restoran darajasiga yoki yaxshi ovqat tayyorlashga to'liq mos keladi, ammo uyda, masalan, 8 martga shunchaki appetizer tayyorlash kifoya.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 ta pishgan avakado;
- 2 ta tuxum;
- 1/2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 1 osh qoshiq. dijon xantal;
- 200 g mayda qisqichbaqalar;
- 2-3 ta tuzlangan bodring;
- bir guruh arpabodiyon;
- bir necha yashil marul barglari;
- 150 g dudlangan qizil baliq, masalan, alabalık;
- 100 g losos ikra;
- 1 limon;
- sirka;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar ushbu salatga kalamar filesi yoki mayda tug'ralgan ahtapotni qo'shishlari mumkin.
Avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang va go'shtni kublar bilan kesing. Tuzlangan bodringni maydalab, yuving va o'tlarni maydalang. Qisqichbaqalarni qaynoq suvda 5 daqiqadan ko'proq qaynatib oling, aks holda ular qattiqlashadi. Shundan so'ng, ularni qobiqlaridan tozalang, bosh va quyruqlarni olib tashlang va go'shtni maydalang. Tuxumlarni sindiring, oqsillarni sarig'idan ajrating. Oqsillarni sirka qo'shib, qaynab turgan sho'r suvda qaynatib oling. Tayyorlangan oqsillarni maydalang. Avakado, oqsil, qisqichbaqalar va o'tlarni birlashtiring.
Sosni alohida tayyorlang. Tuxum sarig'ini xantal bilan ko'pirtiring, so'ngra aralashma tarkibiga zaytun moyini asta-sekin qo'shing. Limonning chorak qismidan bir oz tuz va sharbat qo'shing. Sosni oq va silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Qisqichbaqalar va boshqa ovqatlar aralashmasi bilan ushbu sousni tuzlang. Salat barglarini yuving va quriting. Qizil baliqni ingichka plastmassaga aylantiring. Salat qismlarga bo'linib xizmat qilinadi: har bir plastinkada yashil marul bargini qo'ying, ustiga - qisqichbaqalar salatining bir qismi. Bir oz yangi maydalangan qalampir qo'shing. 1-2 dona qizil baliqni plastinkaga yaqin joyga qo'ying. Ustini salat 1-2 osh qoshiq bilan bezang. qizil ikra. Bundan tashqari, salatning har bir qismi bilan bir bo'lak limonga xizmat qilishingiz mumkin.
Turkiya mevali sous bilan
Tayyorlanishi juda oddiy bu taom bayramona menyuni bezatadi va styuardessa oshpazlik mahoratini namoyish etadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- terisi bilan 400 g kurka ko'kragi;
- 1 to'q sariq;
- yarim limon;
- 1 osh qoshiq. oq stol sharob;
- 1 osh qoshiq. un;
- o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq. uzun donli guruch;
- 20 g sariyog ';
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Tovuq bu retsepti uchun ishlamaydi. Agar sizda kurka go‘shti bo‘lmasa, yaxshisi o‘rdakni tanlashingiz kerak.
Apelsin va limonni sharbat qiling. Apelsin va limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Hindiston ko'kragini plastmassalarga bo'ling. Chuqur skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Undagi go'shtni yarim pishganicha 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin idishga, tuz va murchga sharob, apelsin va limon sharbatini quying. Qushni kamida 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sousga un qo'shing va aralashtiring. Bu sousni qalinroq qilish uchun kerak.
Kurka pishayotganda, garniturani tartibga soling. Guruchni qaynoq suvga to'kib tashlang va muntazam ravishda aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va donni sariyog 'bilan ziravor qiling. Hindistonga guruch yostig'ida meva sousi bilan xizmat qiling.
