Til aspiksi - bu oilaviy va bayramona taomlar uchun ideal bo'lgan haqiqiy noziklik. Siz uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Biroq, jelatindan foydalanish juda muhimdir.
Tuxum bilan jelli til
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- mol go'shti tili (o'rtacha hajmi) - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- jelatin - 15 g;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- ko'katlar - unch shamlardan.
Sigir tilini suv ostida yuvib tashlang va pichoq bilan blyashka qirib tashlang. Uni yirtqichlardan o'tkazing va suv bilan yoping. Barchasini olovga qo'ying, qaynatib oling va 2-3 soat davomida pishiring, tayyor bo'lishdan 30 daqiqa oldin tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi. Qaynatilgan tilni sovuq suvga botirib, keyin uni taxtaga o'tkazing va tozalang.
Tilni qaynatganda siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ovqatga mazali hid va mazali ta'm berish uchun 1 choy qoshiq kifoya.
Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling, sabzavotlarni yirtqichlardan o'tkazing va pishganicha qaynatib oling. Jelatinni chuqur idishga quying va sovuq suv bilan yoping. Keyin uni shishib 30-40 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va maydalang.
Tilni qaynatgandan so'ng chiqqan bulonni suzib oling va unga shishgan jelatin qo'shing. Massani olovga qo'ying va qaynatib oling, uni aralashtirganingizga ishonch hosil qiling, chunki jelatinni to'liq eritish kerak.
Qaynatilgan va tozalangan tilni bo'laklarga bo'lib kesib oling, ularni sabzavot va tuxum bilan aralashtiring. Olingan massani qolipga bo'linib, jelatin asosidagi aralashma bilan to'ldiring. Barchasini bir necha soat sovutib oling. Keyin idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezatgandan so'ng stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Jelli til pishloq bilan
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jelli til asl bo'lib chiqadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- mol go'shti tili -1 dona;
- suv - 2 l;
- sariyog '- 100 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 200 g;
- jelatin - 10 g;
- javdari non - 500 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Oqim ostida tilingizni yuving, yirtqichlardan soling, suyuqlik bilan yoping va olovga qo'ying. Suyuqlik qaynaganda, undan ko'pikni olib tashlang, so'ngra tuz, qalampir va yarimga bo'linib kesilgan sabzi va piyoz qo'shing, uni tozalash kerak bo'ladi. Tilni kamida 2,5 soat davomida pishiring. Keyin chiqarib oling, muzli suvga soling va tozalang.
Javdar nonini oling, po'stlog'ini kesib oling va maydalagichga maydalang va maydalang. Unga qayta ishlangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Barchasini yana aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan massadan laganga qo'llaringiz bilan slayd hosil qiling.
Yog 'o'rniga margarindan foydalanishingiz mumkin, ammo kamida 60% yog' bo'lganidan foydalaning.
Jelatinni idishga soling. Keyin unga 400 ml issiq bulon qo'shing va bir hil turg'unlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Tozalangan tilni tilimga kesib oling (qalinligi taxminan 7 mm). Ularni non va pishloqli tepalikka qo'ying, so'ngra barcha bulon va jelatinli jellarni to'kib tashlang. Keyin idishni plastmassa bilan yoping va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Unga turli xil souslar bilan xizmat qilish mumkin.
