To'ldirilgan kurka oyog'i har qanday sharoit uchun ideal mazali taomdir. U to'yimli, mazali va uni tayyorlashda alohida e'tibor talab etiladi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, mehmonlaringiz sizning ishingizni qadrlashadi.
Bu zarur
-
- kurka oyog'i - 1 dona;
- Qiyma - 170 g;
- tvorog - 160 g;
- ismaloq barglari - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- yong'oq - 40 g;
- pista - 30 g;
- yangi champignons - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz ko'katlar - 1 shamlardan;
- sabzi - 1 dona;
- quritilgan bibariya - 1 osh qoshiq;
- adaçayı - 2 barg;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- quruq oq sharob - 0,5 stakan;
- sariyog '- 20 g;
- zaytun moyi - 5 osh qoshiq;
- tovuq suvi - 1 osh qoshiq;
- tuz
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pistani tozalang. Tozalangan yadrolarni idishga soling va ustiga qaynoq suv bilan yoping. 15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va yadrolarini tozalang.
2-qadam
Sabzi yuving va tozalang. Uni kichik kublar bilan kesib oling. Keyin, sabzi sho'r suvga besh daqiqa davomida qaynatiladi.
3-qadam
Yangi shampinonlarni tozalang, yuving va takozlarga bo'ling. Yangi qo'ziqorinlarni quritilgan qo'ziqorinlar bilan almashtirish mumkin, keyin ularni oldindan suvga soling.
4-qadam
Ismaloq barglarini yuving va qaynoq suv bilan yoping. Besh daqiqadan so'ng, süzgeçte katlayın, so'ngra ismaloqni sochiq ustiga yoyib, barglarini ozgina quriting.
5-qadam
Hindiston oyog'ini sovuq suvda yuving. Suyakni kesib oling, terining yaxlitligiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Go'shtni ozgina urish. Qolgan ortiqcha go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
6-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Qovurilgan idishga ikki osh qoshiq zaytun moyini tushiring va piyozni engil shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin piyozga qo'ziqorin qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib, uch daqiqa davomida katta olovda hamma narsani qovuring. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
7-qadam
Qovurilgan qo'ziqorinlar, maydalangan go'sht, mayda tug'ralgan kurka go'shti, tvorog, maydalangan yong'oq va pista, sabzi, mayda tug'ralgan petrushka, tuz, murch, xom tuxumni chuqur idishga soling va hammasini yaxshilab aralashtiring. Natijada siz bir hil massa olishingiz kerak.
8-qadam
Endi kurka oyog'ini to'ldirishni boshlang. Oyoqning go'shtli qismiga ingichka, uzluksiz ismaloq qatlamini joylashtiring. Ismaloq uchun - tiqma. To'ldirgichni mahkamlang.
9-qadam
Oyoq qiyma go'sht bilan to'liq to'ldirilganda, terini ko'taring va iplar bilan tikib qo'ying, shunda plomba butunlay ichkarida qoladi. Oyoqni tuz va murch bilan yaxshilab ziravorlang.
10-qadam
Qolgan zaytun moyi, sariyog ', bibariya, adaçayı va dafna bargini pishirish varag'iga qo'shing. Isitish uchun pishirish varag'ini issiq taxta ustiga qo'ying.
11-qadam
Sariyog 'to'liq eritilgach, to'ldirilgan oyoqni pishirish varag'iga qo'ying va kuchli olovda qovuring. Oyoqni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
12-qadam
Teri biroz qizarib ketganda, pechkani o'chiring. Oyoqqa sharob tushiring va sharbat bilan qovuring. Xizmat qilayotganda, iplarni echib oling va oyog'ini yarmiga bo'ling. Qovurilgan tomoni bilan piyola ustiga qo'ying, kurka yangi pomidor bilan bezang.
