Jelli - bu ta'mi va tashqi ko'rinishi yorqinligi bilan ajralib turadigan turli xil miqdordagi ingredientlarni birlashtira oladigan ajoyib mazali taom. Asl aspikni tayyorlash uchun retseptlardan birini sinab ko'rishni taklif qilaman.
Bu zarur
- - 500 gramm mol go'shti jigari;
- - 1 ta katta piyoz;
- - 3 dona bolgar qalampiri;
- - 1 ta katta to'q sariq;
- - 1 dona maydanoz;
- - 100 millilitr go'shtli bulon;
- - har qanday quruq oq sharobdan 100 mililitr;
- - 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- - 100 millilitr sut 2,5% yog ';
- - 2 osh qoshiq bug'doy uni;
- - 1 osh qoshiq jelatin;
- - 4 ta qora qalampir no'xati, maydalangan qalampir va tuz - ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigar oqar suvda yaxshilab yuviladi. Undan plyonka va kanallar olib tashlanadi, so'ngra o'ttiz daqiqaga sutga qo'yiladi.
2-qadam
Jigarni bir yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, maydalangan qalampir seping va unga soling. Keyin ular kungaboqar yog'i bilan isitiladigan idishga yoyilib, sakkiz daqiqa davomida qovuriladi.
3-qadam
Qalampir yaxshilab yuviladi, urug'lar olinadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Piyoz tozalanadi, suvda yuviladi va kubiklarga bo'linadi. Qalampir va piyoz kungaboqar yog'i qo'shilgan idishda qovuriladi.
4-qadam
Jelatin bulonning yarmiga botiriladi va shishib ketish uchun qoldiriladi. Qolgan bulonga sharob, tuz va ziravorlar qo'shiladi va aralashma qaynatiladi. Keyin u xona haroratiga qadar sovutiladi va shishgan jelatin bilan aralashtiriladi.
5-qadam
Qovurilgan jigar chuqur idishga solinadi va hosil bo'lgan aralashma bilan quyiladi, shundan so'ng u to'rt soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
6-qadam
Apelsinni tozalang va bo'laklarga ajratib oling, maydanozni mayda maydalang va xizmat qilishdan oldin ular bilan idishni bezang.
