Qanday Qilib Mead Qilish Kerak: Asl Uy Retsepti

Qanday Qilib Mead Qilish Kerak: Asl Uy Retsepti
Qanday Qilib Mead Qilish Kerak: Asl Uy Retsepti

Video: Qanday Qilib Mead Qilish Kerak: Asl Uy Retsepti

Video: Qanday Qilib Mead Qilish Kerak: Asl Uy Retsepti
Video: Qanday qilib ish boshlash. Tradingga yangi kirayotganlar va qiziqayotganlar uchun) 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Ommabopligi kvas - mead bilan raqobatlasha oladigan chinakam mast qiluvchi ichimlik. Fermentatsiyalangan suzilgan asal knyazlik ziyofatlarida berilib, askarlarga uni ichishga ruxsat berildi.

Qanday qilib mead qilish kerak: asl uy retsepti
Qanday qilib mead qilish kerak: asl uy retsepti

Ovqat tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud; Rossiyaning har bir mintaqasida ular alkogolsiz yoki deyarli 70 daraja kuchga ega bo'lgan o'ziga xos hop ichimliklarini tayyorlaydilar. Hammasi asal fermentatsiyasi texnologiyasiga bog'liq.

Mead - bu qadimgi rus ichimlikidir, u holda hech qanday muhim voqea va ta'til o'tishi mumkin emas. Bugungi kungacha, masalan, qishloqdagi to'y marosimida, Oltoy o'lkasida Shukshin o'qishlariga kelgan va Uralsda xizmat qilgan sayyohlar orasida mashhurdir.

Hatto mamlakatning dasht mintaqalarida ham yovvoyi ovqatlarni sanoat ishlab chiqarish yo'lga qo'yilmoqda. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun faqat asal talab qilinadi.

Asaldan ichimliklar deyarli barcha xalqlar tomonidan, slavyanlardan nemislarga qadar tayyorlandi, faqat shu narsa shundaki, Rossiyada toza asal nektaridan suv qo'shmasdan foydalanilgan. U o'n yoki hatto yigirma yil davomida bochkalarda yurgan. Ichimlik shu qadar mazali ediki, u xudolarning ichimliklariga tenglashtirildi.

Ovqat tayyorlashda maxsus yutuqlar slavyanlarga tegishli. Rus ertaklarida yaxshi qahramonlar yo'lda "asal va quyosh" ichishlari va suverenitetning gullab-yashnashi bilan "asal daryolari" oqishi bejiz emas. Asal ichimliklar marosim xarakteriga ega edi; butparastlar xudolarga sovg'a sifatida kosalarni olib kelishgani ma'lum. Nopok kuchga kirish eshigida asal sharbati bo'lgan uyga kirishga buyruq berildi. Ba'zi xalqlar mead ko'plab kasalliklarni davolay oladi va o'liklarni hayotga qaytaradi deb ishongan. Ichimlikni faqat ovqatdan oldin iste'mol qilish tavsiya etilgan. Bu hazm qilishga yordam beradi va marosim xarakteriga ega deb ishonishgan.

Keyinchalik, tayyorlash osonroq va tezroq bo'lgan aroq paydo bo'lganda, mead fonda o'chib ketdi. Ushbu ichimlik bilan bog'liq bo'lgan ma'no va marosimlar asta-sekin yoddan tusha boshladi, ammo umuman yo'qolmadi. Retseptlar hech qaerda yozilmagan, balki oddiygina meros orqali o'tib ketgan. Bugungi kunda mead uchun haqiqiy retsept yo'qolgan. Ammo slavyan taniqli ichimlikni kamida bir marta tayyorlashga urinmasa, slavyan bo'lmas edi.

Meadning asosiy tarkibi, albatta, asaldir. Zamonaviy hunarmandlar xamirturush va hop konuslari yordamida mead tayyorlaydilar. Ba'zi odamlar suv o'rniga sharbatdan foydalanadilar. Ichkilikka nafosat qo'shish uchun har xil ziravorlar qo'shiladi - doljin yoki kardamon, zanjabil yoki mayiz. Bularning barchasi xohish va didga qarab qo'shiladi.

Xamirturush uchun 500 gramm asalni 3 litr iliq qaynatilgan suv yoki iliq sharbat bilan suyultirib, sekin olovda qaynatib, besh minut shu holatda ushlab turish kerak. Olingan ko'pik olib tashlanadi, xamirturush taxminan 40 ° C gacha soviydi va xamirturush (1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan), unga 5 hop konus va ziravorlar qo'shiladi. Keyinchalik, suyuqlik qorong'i va iliq joyda qoldirilishi kerak, bu erda fermentatsiya boshlanadi.

Shuni esda tutish kerakki, melod qancha uzoq vaqt damlansa, uning ta'mi shunchalik yaxshi va boy bo'ladi.

Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun asal ichimligi kamida bir hafta davomida quyilishi kerak. Gazlar rivojlanishini to'xtatishi bilanoq, ichimlikni shishaga solib, pishirishiga ruxsat berish mumkin. Bunday ichimlik har qanday bayramni o'ziga xos qiladi, yo'qolgan urf-odatlarni qaytaradi.

Tavsiya: