Bayram dasturxoni har xil taomlar bilan to'la! Va bu stolda aspic alohida o'rin tutadi. G'ayrioddiy shakli tufayli eng sodda jele ham haqiqiy san'at asariga o'xshaydi. Va agar siz uni to'g'ri bezab qo'ysangiz, uni haqiqiy oshpazlik asariga aylantirishingiz mumkin.
Bu zarur
- • Jelly baliq, go'sht, tovuq, dengiz mahsulotlari yoki boshqa narsalar
- • Tovuq yoki bedana tuxumlari
- • Sabzi
- • Yashil no'xat yoki makkajo'xori
- • zaytun
- • Qog'ozlar
- • Yangi bodring, pomidor, bolgar qalampiri
- • yangi ko'katlar
- • tuzlangan qo'ziqorinlar
- • Tuzlangan turşu
- • Jelly uchun turli xil shakllar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Aspik tayyorlashga tayyorgarlik ko'rayotganda, uning kelajakdagi shakli va xizmat ko'rsatish usuli to'g'risida oldindan qaror qiling. Aspikka xizmat qilishning puxta o'ylangan usuli sizning mahoratli styuardessa sifatida muvaffaqiyatga erishishning kalitidir. Jelli taomni bitta katta qolipda tayyorlashingiz mumkin, shuningdek asl qism qoliplaridan ham foydalanishingiz mumkin.
2-qadam
Agar siz tovuq aspini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni tuxum qobig'ida xizmat qilib ko'ring. Buning uchun siz rasmda ko'rsatilgan tartibda ochilgan kerakli miqdordagi tuxum qobig'ini tayyorlashingiz kerak. Chig'anoqlarni yuvish va quritish kerak.
3-qadam
Chig'anoqlarni tuxum tepsilariga teshiklari yuqoriga qarab joylashtiring. Kichik yashil no'xat va tug'ralgan petrushka bilan kichik kubiklarga bo'linib, tovuq va sabzi tashlang. Bezatish opsiyasi sifatida bankadan kubikdan kesilgan qizil bolgar qalampir va makkajo'xori donalarini ham ishlatishingiz mumkin. Ushbu aralashmani choy qoshig'i bilan tuxum qobig'iga yumshoq qilib soling. Ularni hajmining 3/4 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring.
4-qadam
Yuqoridan jele tushiring va hujayralarni muzlatgichga qo'ying. Aspik yaxshi qotib qolgach, undan qobiqni olib tashlang va "jelli tuxum" ni yashil salat barglaridagi umumiy idishga soling.
5-qadam
Kek idishida tayyorlangan aspik juda o'ziga xos bo'lib chiqadi. Agar sizning maqsadingiz baliq yoki dengiz maxsulotlaridan bo'lsa, bezak sifatida limon, asir, tuzlangan yoki yangi bodring, sabzi, majoziy ma'noda tug'ralgan, arpabodiyon va maydanoz tavsiya etiladi.
6-qadam
Buning uchun pirojniyning pastki qismiga ingichka limon bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, undan jingalak pichoq bilan terini qisman olib tashlashingiz mumkin. Limonli bo'laklarni asalarilar yoki zaytun bo'laklari, maydanoz barglari yoki arpabodiyon novdalari bilan almashtiring. Keyin qolipning pastki qismiga bir oz jele quying va muzlatgichga qo'ying.
7-qadam
Sovutgichdan idishni olib, ichiga baliq yoki dengiz maxsulotlari bo'laklarini joylashtiring. Qo'shimcha bezak uchun, maydanoz barglari va majoziy ma'noda tug'ralgan sabzi mog'or tomonlari bo'ylab tartibga solishga harakat qiling. Qolgan barcha jelelarni to'ldiring. Mog'or devorlari bo'ylab naqshga zarar bermaslik uchun buni diqqat bilan bajaring.
8-qadam
Kek idishida tayyorlangan aspikni qo'shimcha ravishda bezash uchun jelatin qo'shilgan oq tatar sousini markazdagi teshikka quyib, maydalangan pista bilan sepib, bir qator o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Bunday aspik nafis va o'ziga xos ko'rinadi.
9-qadam
Aspic, turli xil konfiguratsiyalarning qismli qoliplarida tayyorlangan, chiroyli ko'rinadi. Bundan tashqari, bu juda amaliy. Mehmonlarga aspik bilan bitta katta taomga etib borish va undan parcha kesib olish shart emas. Plastinangizda allaqachon shakllangan jingalak aspik parchasini olish ancha qulaydir. Bunday qismli aspikni ko'p qatlamli qilish mumkin, bu o'z-o'zidan haqiqiy bezak bo'ladi.
10-qadam
Yuraklar shaklidagi tovuq aspiksining yuqori qatlami uchun siz unga 25-35% krem qo'shilgan ozgina jele ishlatishingiz mumkin. Formaning pastki qismiga qaymoq qatlamini to'kib tashlang va uni qattiqlashtiring. Keyin tovuq bo'laklarini yotqizib, qolgan jele ustiga quying. Aspik tayyor bo'lgach, shakllarning pastki qismini 2-3 soniya davomida issiq suvga botirib, aspekka xizmat qiladigan idishga o'gir. Pomidor va turşu bo'lagi bilan tepaga.
11-qadam
Agar sizning aspikingiz bitta katta shaklda pishirilgan bo'lsa, unda siz uni teskari tomonga siljitmaysiz. Bunday holda, siz jelekni quyidagicha bezashingiz kerak. Go'sht, baliq, til yoki boshqa ovqatlarning bo'laklarini yoki bo'laklarini pastki qismiga qo'ying va jelning katta qismini yoping, bir qismini bezash uchun qoldiring. Sovutgichda ozgina qattiqlashadigan aspikka ruxsat bering. Keyinchalik, sizning fantaziyangiz aytganidek, tuxum, sabzi, gherkins, zaytun yoki yashil barglarning bo'laklarini butun yuzaga tarqating. Qolgan jelni ehtiyotkorlik bilan bezaklar ustiga to'kib tashlang va aspikkani muzlatgichga qo'ying.
