Cheesecake - bu nozik qisqa sufleli shirinlik. Odatda tvorog yoki yumshoq qaymoq pishloqidan tayyorlanadi. Va qobiqni pishirish yoki maydalangan pechene qilish mumkin. Klassik retsept juda ko'p farqlarga ega, pishloqli keki har qanday to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin va hatto bayramona stolda pirojnoe sifatida xizmat qilishi mumkin.
Klassik tvorogli pishloqli retsept
Klassik pishloq keki asosida siz turli xil ingredientlarni, masalan, rezavorlar, mevalar, shokolad va boshqalarni qo'shib, ushbu noziklikning boshqa turlarini pishirishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 700 gramm tvorog;
- 100 gramm sariyog ';
- 150 gramm shakar;
- 100 gramm pishiriq pechene;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 120 ml sut;
- bir chimdim vanilin.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Qisqa pishiriqlarni yopiq sumkaga soling va ularni maydalaguncha rulon bilan maydalang. Bundan tashqari, siz blender bilan maydalashingiz mumkin, ammo birinchi usul bilan, pishganingizdan so'ng, taglik yanada havodor va tiniq bo'ladi.
Xaltadan maydalangan pechenelarni to'kib tashlang va unga yumshoq moy qo'shing. Bir hil maydalangan aralashmani olish uchun yaxshilab maydalang va massani qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Pishirish tepsisini sariyog 'bilan yog'lang va qirralarini pergament qog'oz bilan tekislang. Pishiriq varag'ining pastki qismiga qum asosini bir tekis qilib yoying, tayyor pirojniy poydevori kesishda parchalanmasligi uchun ozgina bosing. Tandirda asosni 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
Tvorogni blender idishiga soling, tuxumni sindirib, shakar qo'shing va sut quying. Qalin, qaymoqli, qaymoqli massaga qadar ingredientlarni blender bilan silkiting. Pishiriq varag'ini pechdan olib tashlang, hosil bo'lgan tvorog massasini ozgina sovigan po'stlog'iga qo'ying.
Pishloq pishirig'ida pishirganda yoriqlar va pog'onalarni oldini olish uchun muloyimlik bilan silkitib panani o'ngga va chapga burang. Ortiqcha havo chiqib ketadi va krem qatlami bir tekis taqsimlanishi mumkin.
Cheesecake-ni oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin keki xona haroratiga qadar sovutib oling va 8 soat davomida muzlatgichda saqlang, shunda u kerakli viskoziteye ega bo'ladi va o'ziga xos ta'mini ochib beradi.
Faqat turib olgandan so'ng, pirojniyni qolipdan oling va pergamentni olib tashlang; siz shirinlikni har qanday rezavorlar yoki murabbo bilan bezashingiz mumkin.
Banan bilan tez pishloqli pishloqli pishloq uchun variant
Ushbu havodor shirin desert banan ta'miga juda mos keladi, agar siz biroz pishgan bananlardan foydalansangiz, ayniqsa mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm tvorog;
- 6 dona. banan;
- 1 tovuq tuxumi;
- 2 osh qoshiq. l un.
Tvorogni maydalaguncha blender qo'shimchasi bilan urting. Nozik ishni yaxshi ko'radiganlar uchun siz tvorogni elakdan maydalab olishingiz mumkin.
Bananni tozalang va ularni blenderda ham maydalang. Banan va tvorog massasini bitta idishga birlashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Massaga yangi tuxum qo'shing, un qo'shing va bir hil turg'unlik olinmaguncha kuchli aralashtiring.
Pishiriladigan idishni moylang va xamir yopishib qolmasligi uchun tayyor pishloq keki osonlikcha chetidan chiqib ketishi uchun irmik seping. Xamirni qolipga to'kib tashlang va yarim soat davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Sovutilgan pishloq pishirig'ini sirop, murabbo, rezavorlar, shokolad yoki banan bo'laklari bilan ta'mga solib bezang va xizmat qiling.
Jelatinli pishloqsiz pishiriq: uy qurilishi retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm tvorog;
- 300 gramm pishirilgan sut kukilari;
- 300 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut;
- 150 gramm sariyog ';
- 120 ml qaymoq;
- 10 gramm tez jelatin.
Qisqa non pishiriqlarini blender idishida maydalang. Sariyog'ini eritib, maydalagich idishida maydalangan pechene bilan aralashtiring. Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang, quyqalar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring va shishib tursin.
Yog 'bilan pishirilgan massani idishga o'tkazing va qaynatilgan quyultirilgan sut, qaymoq va tvorogni blender idishiga solib qo'ying. Keyin ularga shishgan jelatin qo'shing va yana sovuq plomba bilan urib oling.
Shirin pishirish varag'iga yopishib qolmasligi uchun, pastki qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yonboshlab qo'ying. Keyin sariyog 'va pechene asosini pastki qismiga yoyib chiqing. Suyuq tvorogni ustiga quying.
6-8 soat davomida muzlatgichda turib olish uchun shirinlikni yuboring. Xizmat qilishdan oldin pishloqni eng sevimli siropingiz bilan to'ldiring.
Ko'p pishiriqli pishloqli retsept
Cheesecake-ning bu versiyasi, sekin pishirgichdagi tvorogning qaynab turganligi sababli, pirogni Filadelfiya pishloqidan tayyorlaganiga erishishga yordam beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm tvorog;
- 150 gramm pechene;
- 80 gramm sariyog ';
- 1 stakan shakar;
- 2 ta tovuq sarig'i;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 120 ml qaymoq;
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- 1, 5-modda. l un;
- 2 osh qoshiq. l. limon po'sti.
Tvorogni elakdan yoki blenderdan silang va maydalangan limon limonini aralashtiring. Urish jarayonida asta-sekin shakar, tuxum va sarig'ini, qaymoq, limon sharbatini qo'shing. Nihoyat, asta-sekin un qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa davomida shiddat bilan silkitib, silliq, paxmoqli tvorog sufle hosil qiling.
Cookie-fayllarni rulon bilan maydalab, unga yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashmani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Ko'p pishiriqli idishni sariyog 'bilan yog'lang. Po'stloq idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun pastki qismiga pishirish pergamenti doirasini joylashtiring. Shundan so'ng, yog 'bilan pishirilgan massani pastki qismiga yoyib, tort qulab tushmasligi uchun uni qo'llaringiz bilan bosing. Kekda siz kichik tomonlarni hosil qilishingiz mumkin. Tvorog suyuqlik massasini tepaga quying.
Sufle havodagi yengilligini yo'qotmasligi uchun idishni silkitmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan sekin pishirgichga soling. Kekni 80-90 daqiqa davomida Pishirish rejimida pishiring.
Cheesecake pishganligini tekshirish uchun ko'p piyolani silkit. Agar faqat o'rtada chayqalgan bo'lsa, unda hamma narsa tayyor. Cheesecake-ni dastur tugagandan keyin yana 10 daqiqa davomida multivarka ichida qoldirish maqsadga muvofiqdir.
Pirog bilan birga piyolani chiqarib oling, uni xona haroratiga qadar sovitib, muzlatgichga 6-8 soatga qo'ying. Tayyor desertni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, pishloq pishirig'ini ta'mga soling va xizmat qiling.
Tvorog pishloqli mevalar bilan pishloqli pishiriq
Kompozitsiyasida pishirilgan yangi uzilgan mevalar pishloqli kekslarga o'zgacha zavq va g'ayrioddiy ta'm bag'ishlaydi. Tvorog va malinaning ajoyib kombinatsiyasini sinab ko'ring. Ushbu rang-barang shirinlik sizga yozni eslatadi. Siz berryni muzlatilgan holda qabul qilishingiz yoki murabbo ichidan butun mevalarni tanlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 700 gramm tvorog;
- 80 gramm sariyog ';
- 200 gramm pishiriq pechene;
- 200 gramm shakar;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 2 ta tovuq sarig'i;
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- 1-2 osh qoshiq. l. limon po'sti;
- 15 gramm kartoshka nişastası;
- bir hovuch irmik;
- 100 ml qaymoq.
Asta-sekin pishirish
Pechenelarni blender kosasiga botirib, pulsini maydalash uchun. Siz shokoladli qisqa pishiriqlardan foydalanishingiz mumkin. Sariyog'ni suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda qalin devorli stakanda 30 soniya davomida eritib oling.
Pishiriqni maydalangan idishga quying va ichiga eritilgan sariyog 'quying. Massani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, bir hil maydalangan mustahkamlik olinmaguncha.
Split pishiriqni oling va uni sariyog 'bilan yog'lang, ozgina mayda maydalangan irmik seping. Kelajakdagi cheesecake asosini idishning pastki qismida bir tekis taqsimlang. Uni teng ravishda tampon qilish kerak, buning uchun stakandan foydalaning.
Limondan sharbatini siqib oling va limon qobig'ini maydalang. Tvorogni chuqur idishga soling, unga shakar, kraxmal va limon limonini qo'shing. Bir vaqtning o'zida 3 ta tuxumni, so'ngra sarig'ini urting, har bir qo'shilishdan keyin yaxshilab aralashtiring. Va nihoyat, doimo aralashtirib, qaymoq va limon sharbati tushiring. Barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qatlamning yuqori qismida pishloqli idishga tvorog massasining yarmini joylashtiring. Malinani tepaga yoyib, ortiqcha havoni bo'shatish uchun qolipni ozgina silkit. Tvorogni to'ldirishning ikkinchi yarmini yotqiz.
Kekli idishni 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying, pishloqli keki pishirishning birinchi bosqichi 8-10 daqiqa davom etadi. Keyin haroratni 130 ° C ga tushiring va shirinlikni yana 45 daqiqa qaynatib oling.
Pishirgandan so'ng, pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri pechda xona haroratiga qadar sovib turing. Shundan so'ng, pishloqli keki muzlatgichda 6 soat sovutish uchun yuborishingiz kerak. Sovuq xizmat qiling va malina yoki murabbo bilan bezang.
Tvorog va shokoladli cheesecake tayyorlash uchun retsept
Shirin tishni sevuvchilar ushbu retseptda taqdim etilgan uch karra shokoladli taomni yaxshi ko'radilar. Kekning bunday o'zgarishi ikkala shokoladli pechene va toza shokoladdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ovqat pishirish uchun maksimal kakao miqdori va yangi tvorogli mahsulotni tanlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- 900 gramm tvorog;
- 150 gramm sariyog ';
- 300 gramm shokolad;
- 1 stakan shakar;
- 250 gramm shokoladli pechene;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 50 ml krem;
- 1 stakan to'liq yog'li smetana.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Shokoladli pecheneni har qanday qulay usul yordamida maydalang, masalan, kukini sumkaga solib, uning ustiga rulon bilan yurib oling. Olingan maydalagichni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring, massani silliq bo'lguncha maydalang.
Shokolad chiplarini, keyinroq parchalanib ketmasligi uchun stakanning pastki qismi bilan ozgina tamping qilib, moylangan pishirish varag'iga soling. Kekni 10 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring.
Shu vaqt ichida tvorogni bir piyola ichida shakar, smetana va tuxum bilan aralashtiring. Aralashmani sufle olinmaguncha aralashtirgich bilan yaxshilab silkiting. 200 gramm shokoladni suv hammomida eritib oling. Tvorog va shokolad massalarini aralashtiring va maydalaguncha blender bilan urting.
Tayyorlangan qobiqni pechdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Sovutilgan qobig'ida, uni pishirish varag'idan olib tashlamasdan, tvorog-shokoladli plomba qo'ying va silliqlang. Pechdagi haroratni 160 ° S ga tushiring. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va pishloqni 1 soat qaynatib oling. Pishirish paytida pirojniy qurib qolmasligi uchun pechka ichiga suv solingan idishni soling.
Tayyor pirojnoe pechda sovib turishi kerak, so'ng uni 6-8 soat davomida to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida muzlatgichga sovutib qo'ying. Kremni qaynatib oling va unga doimiy ravishda aralashtirib, tug'ralgan 100 gramm shokolad qo'shing, massani qalinlashuv holatiga keltiring.
Pishiriqni pishirish varag'idan olib tashlang, tortiladigan idishga o'tkazing va shokolad kremi ustiga quying. Sovutgichda taxminan bir soat davomida shirin desert va xizmat qiling.
