Mo'ynali kiyimlar ostidagi seldni rus milliy xazinasi deb atash mumkin. Rossiyaga kelgan chet elliklar orasida ham bu salat hech kimga o'xshamagan talabga ega. Sovet davrida mo'yna po'stin ostida seldka do'konlarda turli xil mahsulotlarning etishmasligi tufayli tayyorlanar edi va endi bu shunchaki bu taomga bo'lgan muhabbat tufayli.
Mo'ynali kiyimlar ostida ringa ko'pincha bayram stolida faxrlanamiz. Bu nafaqat mazali va qoniqarli, balki nafis taom hamdir. Klassik retsept bo'yicha, salat tuzlangan yoki tuzlangan seld, pishirilgan tuxum va sabzavotlardan (lavlagi, sabzi, kartoshka) tayyorlanadi, ular qatlamlarga bir-birining ustiga qo'yilib, mayonez bilan qoplanadi. Ammo mo'ynali kiyim ostida seldni pishirish uchun juda ko'p noan'anaviy variantlar mavjud. Ulardan biri - qizil baliq bilan "Qirollik mo'ynali kiyimlari" retsepti. Uning tarkibida seld o'rnini ozgina tuzlangan qizil baliq egallaydi.
Mehmonlarni ajablantirish va ularni yangi did bilan xursand qilish uchun siz nafaqat salat kompozitsiyasiga, balki tashqi ko'rinishiga ham klassik salatada o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin. Bunga oshpazlik kalıplama halqalari yordam beradi. Ularning yordami bilan siz idishni qismlarga bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday salat kontekstida juda chiroyli va ishtahali ko'rinadi.
Oshpazlikni shakllantiruvchi halqalar shirinliklar yoki porsiyalangan salatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Shunday qilib, qizil baliq bilan "Qirollik mo'ynali kiyimlari" retsepti. Salat tayyorlash uchun sizga bezatish uchun qizil baliq, kartoshka, sabzi, lavlagi, bodring, piyoz, mayonez, yashil piyoz va qizil ikra kerak bo'ladi. Yog'siz, kam kaloriyali mayonezni iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki uning ko'p qismi salatada ishlatiladi, bu nafaqat raqam uchun, balki sog'liq uchun ham zararli.
Kartoshka, sabzi va lavlagi ozgina tuzlangan suvda qaynatiladi. Lavlagi eng yaxshi sabzi va kartoshkadan alohida pishiriladi, chunki pishishi uzoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, lavlagi boshqa sabzavotlarga rang beradi. Kartoshka va sabzi qaynatilgandan keyin taxminan 20-30 daqiqa, lavlagi esa 40-60 daqiqa davomida qaynatiladi. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni sovutib, keyin tozalash kerak.
Lavlagi boshqa sabzavotlarni bo'yashiga yo'l qo'ymaslik uchun unga o'simlik moy qo'shing va aralashtiring.
Shundan so'ng siz baliq tayyorlashni boshlashingiz kerak. Siz ozgina tuzlangan yoki dudlangan alabalık yoki lososdan foydalanishingiz mumkin. Qizil ikra bilan salat yanada shirali bo'lib chiqadi, chunki u semiradi. Baliqlarni yuvish, terisini tozalash, suyaksiz va kubik bilan kesish kerak. Baliq filetosidan foydalanganda uni chayish va maydalash kerak.
Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish yoki ingichka chiziqlar bilan kesish mumkin. Ikkinchi holatda, sabzavot porridga aylanmaydi. Agar bodring juda suvli bo'lsa, uni salatga qo'shishdan oldin uni qo'llaringiz bilan ozgina siqib qo'ying. Keyinchalik, lavlagi qirg'ichdan surtiladi. Kartoshka va sabzi bilan ham xuddi shunday qiling va piyozni mayda maydalang.
Piyozdan achchiqlikni va qattiqlikni olib tashlash uchun ustiga qaynoq suv quying yoki sirkada shakar va tuz qo'shib tuzlang.
Endi siz salat tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, pazandachilik shaklidagi halqaning pastki qismiga baliq, ustiga bodring va kartoshka qo'yiladi. Qatlam mayonez bilan mo'l-ko'l moylangan. Keyin piyoz va sabzi yotqiziladi. Ushbu qatlam, shuningdek, mayonez bilan mo'l-ko'l moylangan. Lavlagi tepaga yotqizilib, mayonez bilan qoplangan. Salatani qizil ikra va yashil piyoz patlari bilan bezash mumkin. Barcha qatlamlarni tugatgandan so'ng, oshxona halqasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.
Keyin salatni muzlatgichga bir necha soat yoki hatto bir kechaga qo'yish tavsiya etiladi. Bu taomni yanada suvli va yumshoq qiladi. Bayramona stolda yangi salat qarindoshlari va mehmonlarini quvontiradi.
