Yengil sho'rlangan seld - bu noziklik. Ayni paytda, uni uyda tayyorlash oson.
Engil tuzlangan seldni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Maydalangan tana go'shti (muzlatilgan emas, yaxshisi sovutilgan) - 2 dona.
- Suv - 1 litr
- Tuz - 40 g
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- Qora qalampir no'xati - ta'mga ko'ra
- Taste uchun chinnigullar
Avval sho'r suvni tayyorlashingiz kerak. Suvni qaynatib oling, qaynoq suvga shakar va tuz, qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing. Olingan sho'r suvni yana qaynatib oling, issiqdan oling va sovushini qoldiring.
Biz seldni kesamiz, ichakni yuvamiz, baliq boshlarini kesib tashlaymiz, chunki ular ko'pincha istalmagan achchiqlikni beradi. Tayyorlangan baliqlarni butunlay emal yoki shisha chuqur idishga solamiz. Xona haroratida sho'r suv bilan to'ldiring.
Shu tarzda marinadlangan seldni qopqoq bilan yoping va qorong'i salqin joyda (qabrlarga, ayvonda yoki muzlatgichning pastki bo'lagi) qo'ying. Ikki-uch kundan keyin seld tayyor bo'ladi.
Xizmat qilishdan oldin uni qismlarga ajratib oling, agar xohlasangiz, uni suyaklar va teridan tozalang, piyoz bilan yoping, ingichka halqalarni kesib oling va xushbo'y o'simlik moyi bilan quying.
Siz ozgina tuzlangan seldni taxminan ikki hafta davomida saqlashingiz mumkin - muzlatgichda, sho'r suvda. Agar baliq juda sho'r bo'lsa, uni suv bilan yuvishingiz mumkin.
Sichqonchani makkel bilan almashtirish mumkin.
