Yalang'och va unagi sousli rulolar klassik retsepti bo'yicha tashqarida guruch bilan pishiriladi. Unagi sousi - bu yaponlarning an'anaviy va issiq va sovuq ovqatlari, ularga mazali va nafis ta'm beradi.
Bu zarur
- Unagi sousini tayyorlash uchun:
- - 200 ml sakse;
- - 200 ml soya sousi;
- - 200 ml gelding (shirin guruch sharob);
- - 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 200 g ilon filesi.
- Rulolarni tayyorlash uchun:
- - 300 g sushi guruchi;
- - 3-4 barg nori suv o'tlari;
- - 50 g Buko qaymoqli pishloq;
- - 250 g dudlangan ilon filesi;
- - 3-4 g tobiko ikra;
- - kunjut urug'lari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, unagi sousini tayyorlaylik. Buning uchun ilon filetosini o'rtacha olovda qovuring. Mirin va sakeni alohida idishga aralashtiring, so'ngra aralashmani sakening hidi yo'qolguncha qizdiring. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, chunki aralashmaning haddan tashqari qizishi uning oloviga olib kelishi mumkin. Aralashga soya sousi va qovurilgan ilon qo'shing, so'ng uni qaynatib oling va taxminan 5-8 daqiqa davomida pishiring. Tayyor unagi sousini sovutib, kastryulga quying.
2-qadam
Endi rulonlarni tayyorlashni boshlaymiz. Dastlab sushi uchun guruchni paketda ko'rsatilgandek pishirish kerak, uni guruch sirkasi va soya sousi bilan tatib ko'ring. Susan urug'ini bir necha daqiqa davomida panga qovuring, shunda ular boyroq ta'mga ega bo'ladilar.
3-qadam
Bambuk matni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling. Nori suv o'tlari varag'ini qo'ying, ustiga biz tayyor yapon guruchi qatlamini yotqizamiz, uni nori varag'ining butun yuzasiga teng ravishda taqsimlaymiz va qo'llarimiz bilan tamping qilamiz (qatlam qalinligi - 1-1,5 sm). Guruch qatlamini qovurilgan kunjut urug'iga seping.
4-qadam
Nori bargini guruch oziq-ovqat plyonkasida bo'lishi uchun aylantiring va qaymoqli pishloqni to'ldiring, ilonning ingichka chiziqlari va tobiko ikrasini yoying.
5-qadam
Biz rulonni bambuk mat bilan o'rab olamiz va bir nechta teng qismlarga kesib tashlaymiz. Xizmat qilishdan oldin, ilon bug'doylarini unagi sousi bilan to'kib tashlang va tuzlangan zanjabil bilan bezang.
