Cannelloni - bu taxminan 10 sm uzunlikdagi va diametri 2 dan 3 sm gacha bo'lgan naychalar shaklidagi italyan makaronining bir turi. Cannelloni plombalari juda boshqacha, ammo klassik versiyasi sabzavotli maydalangan go'sht. Kannelloni odatda bechamel sousi va maydalangan pishloq bilan pishiriladi.
Bu zarur
- Kanellonlar uchun:
- - 30 dona kanelloni choyshablari;
- - 500 g maydalangan cho'chqa va mol go'shti;
- - har bir qizil va yashil qalampirning yarmi;
- - yarim piyoz;
- - o'rtacha 2 sarimsoq sarimsoq;
- - bir choy qoshiq quritilgan oregano;
- - yarim choy qoshiq zanjabil, piyoz va sarimsoq kukuni;
- - bir chimdik qalampir va maydalangan darchin;
- - 200 g pomidor pyuresi;
- - 80 g tomat pastasi;
- - 50 ml oq sharob;
- - yarim osh qoshiq shakar;
- Bechamel sousi uchun:
- - 40 g sariyog ';
- - 50 g un;
- - ta'mga tuz;
- - bir chimdim yong'oq yong'og'i;
- - 500 ml sut.
- Qo'shimcha:
- - maydalangan pishloq;
- - zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha sabzavotlarni yuvish, tozalash va maydalash kerak.
2-qadam
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, maydalangan go'shtni yoying. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar piyoz, sarimsoq va qalampir qo'shing.
3-qadam
Bir necha daqiqa davomida qovuring, maydalangan go'shtni sabzavot bilan yaxshilab aralashtiring, pomidor qo'shing.
4-qadam
Barcha ingredientlarni qovurilgan idishda yaxshilab aralashtiring, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Tandirga oq sharobni to'kib tashlang, unga pomidor pyuresi va tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmasdan yana 30 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Ayni paytda bechamel sousini tayyorlang. Yog 'yirtqichlardan eritib, tuz va maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing. Unni asta-sekin to'kib tashlang, tezda aralashtiring va ozgina sut quying, sousni doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi. Bechamel qaynay boshlagach, uni olovdan olib tashlang.
7-qadam
Kastryulda ozgina tuz va zaytun moyi bilan suvni qaynatib oling. Kanelloni choyshablarini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
8-qadam
Tayyor choyshablarni ish joyiga yotqizamiz. Biz har bir varaqqa bir osh qoshiq maydalangan go'sht qo'yamiz - bu kanellonlarning chekkalarida dog 'tushmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, aks holda ularni naychalarga solib qo'yish qiyin bo'ladi.
9-qadam
Biz naychalarni hosil qilamiz, ularni zaytun moyi bilan moylangan shaklga qo'yamiz. Shundan so'ng, qolgan qiyma go'shtni naychalarga qo'shishingiz mumkin.
10-qadam
Kanellonilarni bechamel sousi bilan to'ldiring, mo'l-ko'l maydalangan pishloq seping va uni 15-20 daqiqa davomida 250C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
