Jöle go'shti mazali va to'yimli taomdir. Ziravorlar unga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi - horseradish, xantal, ildizlar. Ammo bulutli bulon jellangan go'shtga go'zallik qo'shmaydi. Uni engillashtirish mumkin, muzli shaffof qilish mumkin. Pishirishda ushbu protsedura tortishish deb nomlanadi.
Bu zarur
-
- 2 litr go'shtli bulon;
- tuxum oqi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtli bulonni tayyorlang. Uni tortib olishdan oldin, uni bir necha marta buklangan tülbent orqali suzganingiz ma'qul. Bu ko'pikni, mayda suyaklarni va katta yog'li dog'larni olib tashlash uchun qilingan. Birinchi tozalash yo'li tugallandi. Gurme estetlari uchun qo'shimcha protsedura.
2-qadam
Sariqdan oqni ajrating. Bulyonni aniqlashtirish uchun faqat xom proteindan foydalaning. Ushbu mahsulot suspenziyani suyuqlikda bog'lash qobiliyatiga ega. Natijada suv kabi toza bulon bo'ladi.
3-qadam
Yutgichni tayyorlang. Alohida idishda oqsilni silliq bo'lguncha urib, qalin ko'pik hosil bo'ladi. Agar suyuqlik ikki litrdan ortiq bo'lsa, ikkita oqsildan foydalaning - bulon toza bo'ladi.
4-qadam
Eng yaxshi yorug'lik effekti uchun changni yutish retseptini murakkablashtiring. Tuxum oqiga bir osh qoshiq maydalangan muz qo'shing va qalin ko'pik paydo bo'lguncha urting. Murakkab changni yutish vositasining ikkinchi versiyasi: changni yutish vositasini 100 gramm maydalangan go'shtdan (go'sht maydalagich orqali kamida uch marta burama), oqsildan va uch osh qoshiq bulondan yoğurun. Sovutgichda 30 daqiqa o'tirib, standart retsept bo'yicha foydalaning. Yutgichdagi maydalangan go'sht qo'shimcha ravishda bulonni ozuqaviy moddalar bilan to'ldiradi.
5-qadam
Bulyonni tayyorlang. U qaynatilmasligi kerak. Ideal holda, bulon juda issiq.
6-qadam
Sovutgichni doimo aralashtirib, ingichka oqimdagi issiq bulondan yasalgan qozonga to'kib tashlang. Shunday qilib, changni yutish idish orqali tarqaladi.
7-qadam
Bulyonni past haroratga qo'ying va qaynaguncha qaynatib oling. Bu vaqt davomida uni aralashtirish kerak. Qaynatgandan besh minut o'tgach olovni o'chiring.
8-qadam
Bulyonni sovib turing. Shu vaqt ichida kıvrılmış changni yutish idishning pastki qismida joylashgan bo'ladi. Kuchlanish.
