Manty - tashqi qiyofasi bo'yicha katta köftega o'xshash an'anaviy o'zbek taomlari. Ular suvda qaynatilmaydi, balki bug'da pishiriladi, maxsus yirtqichlardan - mantuolda. Agar bunday idish bo'lmasa, mantini odatdagi ikki qavatli qozonda pishiring.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 1, 5 stakan un;
- - 1 stakan iliq suv;
- - 1 tuxum;
- - 1 choy qoshiq tuz.
- To'ldirish uchun:
- - 300 g qo'zichoq yoki mol go'shti;
- - 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- - o'rtacha kattalikdagi 1 ta kartoshka tupi;
- - 4 piyoz;
- - 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 1 choy qoshiq zira.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang. Idishga un tushiring, uni tuzlang. Unda quduq hosil qiling, tuxum va suv quying. Barchasini vilka bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Siz uni qancha uzunroq yoğursangiz, undan mantini mujassamlash osonroq bo'ladi.
2-qadam
Tayyorlangan xamirni polietilen plyonka bilan o'rab oling va uni 10-20 daqiqa ushlab turing. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun go'shtni pichoq bilan yaxshilab maydalang. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
3-qadam
Piyozni idishga soling, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va aralashmani bir muddat turing. Kartoshkani tozalang va mayda maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ziravorli piyozni go'shtga qo'shing, kartoshkani qo'ying, o'simlik moyiga quying va barchasini yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Stolga un seping va xamirni ustiga qo'ying. Undan kolbasa chiqaring va yong'oq kattaligida kichik bo'laklarga bo'ling. Parchalardan sharlar hosil qiling, ularni diametri 10 santimetr va qalinligi taxminan 3 mm bo'lgan ingichka keklarga aylantiring. Har bir tortilga bir osh qoshiq qiyma soling. Agar xohlasangiz, ustiga cho'chqa go'shtining kichik qismini qo'yishingiz mumkin.
5-qadam
Mantini hosil qiling, buning uchun tortning qarama-qarshi qirralarini ulang, ularni chimchilang. Keyin qolgan ikkita yarim doira chimchilang. Yakuniy natija deyarli to'rtburchak sumka. Olingan sumkaning to'rtta uchini juft-juft qilib ulang va unga to'rtburchaklar shakl bering.
6-qadam
Bug'ning pastki qismini qaynatilgan suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. Ikki qavatli qozon qatlamlarini o'simlik moyi bilan yog'lang va ularga manti qo'ying. Suv qaynab chiqqanda, pastki qavatlarni ikki qavatli qozonga joylashtiring. Manti 40 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yopiq qopqoq ostida pishiriladi.
7-qadam
Tayyor mantini idishga soling, ustiga sariyog 'quying, qalampir, tug'ralgan o'tlar seping va xizmat qiling.
