Pancakes - bu rus oshxonasining taomidir. Ular taqdimotlarining xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Pancakes turli xil plomba, shirin, go'sht va sabzavot bilan tayyorlanadi. Hammayoqni to'ldirish eng mashhurlardan biri bo'lib, uni qaynatilgan tuxum, tovuq filesi, qo'ziqorin, sabzi, piyoz, o'tlar va boshqalar bilan to'ldirish mumkin.
Hammayoq bilan pancake tayyorlash qiyin emas. Ushbu taom engil kechki ovqat uchun juda yaxshi. Ishlash uchun siz o'zingiz bilan pancake olib ketishingiz mumkin, bolalarni maktabga berishingiz mumkin. Hammayoq bilan pancake nonushta va tushlikda mos keladi. Mavjud mahsulotlardan foydali va mazali taom bilan uy menyusini diversifikatsiya qiling.
Birinchi retsept. Yangi karam bilan pancake
Pancakes tayyorlash vaqti 50-60 minut.
Krep xamirini suyultirish va maydalangan karamni pishirish talab qilinadi.
- 250 g bug'doy uni
- 1, 5 stakan sut yoki suv,
- 1-2 tuxum
- yarim osh qoshiq shakarli shakar,
- yarim choy qoshiq tuz
- soda o'chirish uchun soda va limon kislotasi (stol sirkasi),
- kreplarni qovurish uchun o'simlik yog'i.
Barcha ovqatlar xona haroratida bo'lishi kerak.
- Idishdagi tuxumlarni sut (suv) bilan aralashtiring, tuz va shakar qo'shing.
- Elenmiş unni to'kib tashlang va ko'pirtirmasdan ko'piksiz aralashtiramiz.
- Sodani kislota bilan o'chiring va xamirga qo'shing. Söndürülmüş soda o'rniga pishirish kukuni, ½ choy qoshiq bilan almashtirilishi mumkin. Aralashtiramiz.
- Pankek xamiri qalin smetana konsistentsiyasiga ega bo'lishi kerak.
Agar xamir ingichka bo'lsa, unda un qo'shing. Agar - qalin bo'lsa, unda sut yoki suv bilan suyultiriladi.
Xamir 10-15 daqiqa tursin va qovurilgan idishda ingichka pancake pishiring.
Pancakes oldindan tayyorlanishi va ushbu taom uchun tayyor yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin.
Tayyor kreplarni muzlatgichda 2-3 kun saqlash mumkin.
Pancake xamirini sut, kefir, zardob, suv bilan tayyorlash mumkin. Xamirturush yoki uy qurilishi xamirturush bilan pancake xamirini tayyorlashingiz mumkin.
- 500-600 g karam,
- 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum
- 1 ta o'rta piyoz
- to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz, qalampir ta'mga.
- 50 g sariyog 'yoki 2-3 osh qoshiq. karamni qovurish uchun o'simlik moyining qoshiqlari.
- Hammayoqni kesib oling yoki maydalang, agar u achchiq bo'lsa, keyin qaynoq suv bilan to'ldiriladi yoki quyiladi, 1-2 daqiqa ushlab turiladi va ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun suzgichga tashlanadi.
- Piyozni kesib oling va karamga qo'shing. Piyozni yashil tuklar bilan almashtirish mumkin.
- Hammayoqni qavrilgan idishga yoyib, yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda qizarib pishganicha qizartirib oling.
- Tayyor karam tug'ralgan tuxum bilan aralashtiriladi. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.
Tayyor qiyma go'shtning chiqishi taxminan 500 g.
Har bir pancake ustiga maydalangan karamni yoyib, krepni naycha yoki konvertga soling. Keyin sariyog 'qo'shilgan idishda qovuriladi.
Smetana bilan xizmat qiladi.
Agar retsept tarkibidagi tuxumlar chiqarib tashlansa va sariyog 'o'simlik moyiga almashtirilsa, unda bu taom ro'za kunlarida ovqatlanish uchun javob beradi.
Ikkinchi retsept. Hammayoqni karam bilan pancake
Biz birinchi retsept bo'yicha pancake pishiramiz.
- 500 g tuzlangan karam,
- 1 piyoz boshi
- 1 to'liq bo'lmagan qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuz
- 40 g sariyog 'yoki sabzavot.
- Tuzlangan karam sho'r suvdan siqib chiqariladi, agar u nordon bo'lsa, unda u suvda bir necha marta yuviladi, ortiqcha namlikni to'kib tashlashga imkon beradi.
- Hammayoqni pishganicha sariyog 'bilan qovuriladi.
- Alohida piyozni qovuring va tayyor karam bilan aralashtiring, shakar qo'shing.
Qiyma go'shti - 500 g.
Uchinchi retsept. Brokkoli, qo'ziqorin va pishloqli pancake
Xamirni birinchi retsept bo'yicha tayyorlaymiz. Biz kreplarni qovuramiz.
Qiyma uchun nafaqat yangi yoki karam karamidan tayyorlangan oq karam, balki Pekin karam, gulkaram, brokkoli, qizil karam, kolrabi karam ham mos keladi.
- 300 g brokkoli karam,
- Qovurishdan 30 daqiqa oldin sovuq suv bilan quyiladigan 200 g yangi shampignon yoki 50 g quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari,
- 2 ta kichik piyoz
- 100-150 g pishloq
- 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- tuz, qalampir, yashil piyoz patlari, ta'mga o'tlar.
- Hammayoqni, qo'ziqorinni va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va karam, piyoz, qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda 10-12 daqiqa davomida qovuring.
- Tayyor, ozgina sovutilgan plombaga mayda bo'laklarga bo'linib ketgan tuz, qalampir, o'tlar va pishloq qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Har bir pankekning o'rtasiga to'liq osh qoshiq tayyor qiyma soling, krepni sumkaga soling va piyoz patlari bilan bog'lang.
Siz kreplarni konvert yoki naycha shaklida joylashtirib, oltin ranggacha qovurilgan idishda qovurasiz.
Maydalangan go'shtda pishirishda, asosiy tarkibiy qism - karamdan tashqari, sabzi, bolgar qalampiri, oshqovoq, loviya, olma, petrushka, arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Sovutgichdagi "kiler qoldiqlari" ham ingredient sifatida mos keladi. Masalan, kolbasa, kolbasa, jambon, pishirilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq. Bu mazali qayla pankekini qo'yishingiz mumkin bo'lgan oziq-ovqatlarning to'liq ro'yxati emas. Boshqa tomondan, bu katta iqtisod - ulardan "qutulish" va ularni behuda sarflashga yo'l qo'ymaslik. Hammayoq bilan pancake tayyorlash uchun muhim shart - bu mahsulotlarning nisbatiga rioya qilishdir: to'ldirishda boshqa tarkibiy qismlarga qaraganda ko'proq karam bo'lishi kerak.
Agar siz vaqtni bosib tursangiz, pancake xamiri va karamni birlashtirib, tezkor retseptni qo'llashingiz mumkin.
To'rtinchi retsepti. Xitoy karam bilan pancake
Bu oddiy retsept tez tayyor bo'lishi mumkin. Ushbu pancakes bolalar va kattalar uchun yaxshi nonushta bo'ladi.
Pishirish vaqti 20 daqiqa.
- 1 stakan suv yoki sut
- 1 stakan bug'doy uni
- 2 stakan maydalangan xitoy karam
- 1 ta katta tuxum
- 2 piyoz, mayda to'g'ralgan
- tuz-choy qoshiq, qalampir-choy qoshiq yoki ularni ta'mga soling,
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz,
- idishga xizmat qilish uchun smetana yoki soya sousi.
- Chuqur idishga suv yoki sut quying. Tuxum, tuz, qalampir qo'shing va ko'pirtiring.
- Unni elakdan o'tkazing va idishga soling. Bir hil holga kelguncha ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.
- Olingan xamirga tug'ralgan karamni to'kib tashlang. teng aralashtiring.
- Yaxshi qizdirilgan yopishtirilmagan yoki quyma temirdan yasalgan moyni o'rtacha olovda har ikki tomonida 2-3 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
Smetana, yashil piyoz, maydanoz yoki soya sousi bilan xizmat qiling.
beshinchi retsepti. Hammayoqni va tovuq ko'kragi bilan pancakes
Birinchi retsept bo'yicha pancake tayyorlang.
- 300 g karam
- 1 ta o'rtacha savzi
- 1 ta o'rta piyoz
- 300 g tovuq ko'krak filesi,
- 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- ta'mga tuz va qalampir.
- Terisiz tovuq ko'kragini ingichka qilib kesib oling va mo''tadil olovda 10 daqiqa davomida yog 'solingan idishda qovuring.
- Hammayoqni maydalang, sabzini maydalang, piyozni mayda maydalang.
- Tovuq ko'kragiga panga sabzavot qo'shing va 10-12 daqiqa davomida pishganicha qaynatib oling. Qovurish oxirida tuz va qalampir qo'shing.
Krepchalarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va ikkala tomoni qizarib pishguncha qovuring.
Smetana bilan xizmat qiling.
Oltinchi retsept. Achchiq sousli karam bilan pancake
Ushbu retsept achchiq ovqatni sevuvchilar uchun. Retseptni tashkil etadigan mahsulotlar oddiy, ammo karam nafaqat odatdagi smetana, sariyog ', balki achchiq sous bilan ham yaxshi mos keladi. Ushbu taom asl sriracha sousi bilan xizmat qilganda yapon oshxonasiga yaqin.
- 2 ta katta tuxum
- ½ stakan suv
- 1 stakan bug'doy uni
- 1, 5 osh qoshiq soya sousi
- 1 osh qoshiq xamir ichida o'simlik yog'i,
- Cabbage o'rtacha karam boshining bir qismi (500 g atrofida),
- 1 sabzi,
- 5 dona yashil piyoz patlari,
- 3-4 osh qoshiq qovurilgan yog'lar.
- ¼ mayonez ko'zoynaklar,
- 2 osh qoshiq sriracha sousi yoki sarimsoq yoki chili sousi bilan almashtiring,
- 1 choy qoshiqda Susan
- 2-3 yashil piyoz patlari.
Qadam ba qadam:
Qadam 1. Hammayoqni mayda maydalab, sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yashil piyozni maydalang.
Qadam 2. Tuxumni, soya sousini, 1 osh qoshiq o'simlik moyini chuqur idishga soling. Elengan unni qo'shing, yana aralashtiring, qaymoqqa o'xshashligi va bo'laksiz xamirni tayyorlang.
Qadam 3. Xamirga karam, sabzi, piyoz qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlar xamir bilan teng ravishda qoplanishi kerak.
Qadam 4. Pishiriladigan moyni idishga quying va yaxshilab isitib oling. O'rtacha olovda kreplarni qovuring. krep qavrilgan paytida qopqog'ini foydalaning. Bu qayla qo'pol bo'lsa, pishirganda qayla yumshatilishiga yordam beradi. Kreplarni oltin rangga qadar pishiring.
Qadam 5. Kichkina idishda mayonez va sousni aralashtiring. Hammayoqni kreplarini sous chiziqlari bilan bezang, kunjut urug'i va tug'ralgan piyoz seping.
