Lampreylar eng past umurtqali dengiz aholisiga tegishli. Chiroqchalarning lakustrin yoki daryo turlari ham mavjud. Dengiz "birodarlaridan" farqli o'laroq, ular kichikroq. Lampreys - bu haqiqiy gurme nozikligi. Ular qovurilgan, chekilgan va tuzlangan. Tuzlangan lampalar ayniqsa mazali.
Chiroq chiroqlari kimlar?
Lampreys - dengiz hayvonlarining parazit turi. Tashqi tomondan, ular ilonlarga o'xshaydi, shuning uchun ularni ba'zan "lamprey-eel" deb atashadi. Ularning tanasi juda uzun va yon tomonlari tor. Ularning ismi tom ma'noda "tosh yalayapti" deb tarjima qilingan. Buning sababi shundaki, ular qattiq sirtlarga yopishib olishlari mumkin. Shu bilan birga, baliq tanasida parazitlik qiladigan lampochkalarning boshqa turlari ham mavjud. Qanday bo'lmasin, chiroq chiroqlari - bu uyda osonlikcha tayyorlanadigan noziklik.
Uyda lampreyni qanday tayyorlash mumkin
Chiroqchalar zaharli shilimshiq bilan qoplangan, uni pishirishdan oldin olib tashlash kerak. Buning uchun ularning jasadlarini qo'pol tuz bilan arting va sovuq suvli idishga soling, ularni 5-10 daqiqa yotishiga imkon bering. Keyin qo'pol tuzni oqava suv ostida shilimshiq bilan yaxshilab chayish kerak. Ushbu protsedura barcha mukus yuvilguncha bir necha marta takrorlanishi kerak.
Vaqt bo'lsa, chiroq lampalarini birinchi yuvgandan keyin va sovuq suvga botirgandan so'ng, murdalarni tuz bilan arting, ularni polietilen paketga soling va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Keyin chiroqni olib tashlang va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Issiq ishlov berishdan oldin qizil sharobda marinadlanib, 24 soat davomida salqin joyda saqlansa, chiroqlar juda nozik bo'lib chiqadi.
Keyin chiroqni boshini kesib oling, buning uchun siz o'tkir pichoq bilan qurollanib, epchil harakat bilan uning boshini kesib olishingiz kerak. Chiroqning ichki tomonlari yon tomonlarini kesmasdan ichish kerak. Keyin chiroqni har biriga taxminan 5-7 santimetr bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni un va tuz aralashmasiga yaxshilab botirib oling va o'simlik moyida yaxshi isitilgan skovorodkada ikkala tomonni qovuring. Har tomondan 4 daqiqa qovuring.
Siz lampochkalarni tuzlash uchun boshqa usul bilan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang va ustiga tayyorlangan lamprey bo'laklarini qo'ying. Ularni limon sharbati bilan sepib, tuz bilan aralashtirilgan unda ozgina pishirish tavsiya etiladi. Keyin pishirish varag'ini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Chiroyli lamprey retsepti
Chiroqxonalarni mazali qilish uchun siz qanday qilib tuzlamoq qilishni bilishingiz kerak. 1 kilogramm yangi lampalar uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 sabzi;
- 1 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 1 osh qoshiq. l. tuz;
- ziravorlar (dafna barglari, qora va allspice, chinnigullar);
- 3-4 osh qoshiq. l. stol sirkasi (9%);
- o'simlik moyi.
Tozalangan piyoz va sabzi maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Keyin pishirilgan yoki qovurilgan lampreylarga qo'shing. Siz sabzisiz faqat piyoz qo'shishingiz mumkin, agar xohlasangiz, ularni qovurmang, balki yangi qo'ying. Dastlab sterilizatsiya qilish tavsiya etiladigan toza va quruq idishga sabzavot bilan tayyorlangan lampochkalarni joylashtiring.
Xizmat qilayotganda, plastinkaga jele bilan birga chiroq lampalarini qo'yish tavsiya etiladi. Siz idishni limon bo'laklari yoki zaytun bilan bezashingiz mumkin.
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun bir litr sovuq suvga tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampir no'xati (xushbo'y va qora), chinnigullar qo'shing, barchasini qaynatib oling va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sirka tushiring va yana bir daqiqa qaynatiladi. Keyin idishni olovdan olib tashlang va chiroqni issiq tuzlamoq bilan yoping. Sovutib, sovutib oling. 1-2 kundan so'ng, tuzlamoq qalinlashadi va jele kabi bo'ladi. Lampreylar tuzlanganidan 3 kun o'tgach eyishga tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
